美味なる理由〜
130年前のサッポロビールの味を再現するために、サッポロビールが誇る最高の職人によって、丁寧に昔ながらの製法に基づいて作られていきます。
品質レベルはエビスビール以上のこだわりをもって作っているとのこと。小さい工房で作っているからとても一般の流通ルートには流せません。（北海道のサッポロビール施設でお求め頂くか、サッポロビールホールなどでお飲み頂く事しか出来ません。）

70年以上もの牧場生活の中で、長年自家用として楽しんできたものを、86年に一流シェフが噂を聞きつけて試食。「これ以上美味しいハム・ベーコンはいままで食べたことが無い」という言葉を頂き製品化。
どっちの料理ショーや鉄人シェフ、様々なTV・雑誌でその美味しさをご紹介頂きました。また、首都圏のデパートからも北海道を代表する全国に通じる銘品との評価も頂いております。

迎えてくれたのは、取締役の三浦さんと工場長。
ビールの製造工程を一通りうかがうと、いま各地にある大きな工場のラインとは違 い、ひとつひとつ手作業で行っているため、気温や湿度の微妙な変化により、100%同じものを作ることはできないとのお話。

本来、手作りとはそんなもの。私どものハム・ベーコンも、美味しさを求めて毎回奮闘しながら、作り上げてますが、豚の生育状況や気温や湿度の変化により100％同じ製品が出来上がるとは限らないのが苦労の種。
それが手造りならではの醍醐味ですから逆に安心なんですよね。

約120年ものビールの歴史のなかで、こだわりの美味しさを求め続けてきたサッポロビール。
私のような若い世代では、あまり知られていないことですが、第2次大戦後の1949(昭和 24)年に、過度経済力集中排除法によって、サッポロビールの元の会社、大日本麦酒は日本麦酒株式会社と朝日麦酒株式会社（現：アサヒ）とに分割されました。
日本麦酒は、「サッポロビール」と「ヱビスビール」の商標を継承しましたが、 新たに「ニッポンビール」の商標でスタート。
しかし、ビール愛飲家の間からは、日本でもっとも歴史の古い銘柄 「サッポロビール」を惜しむ声が絶えず、顧客の要望に応えて、1957(昭和32)年には 全国で復活したという歴史を工場の中で拝見しました。