ご利用方法お問い合わせQ&A会社情報サイトマップ買い物カゴを見る

130年前のサッポロビールの創業当時の味を再現した札幌開拓史ビールとのセットが登場

鉄人シェフも絶賛する美味しいソーセージやジャーキーと組み合わせ致しました!
★ ここでしか味わえない特別なセットをぜひお楽しみください ★
( 父の日プレゼントとしても大好評でした! )

★ 『父の日ギフト』 只今好評承り中です ★
父の日ギフト -エーデルワイスファーム-
〜 父の日のために日本初の黒ビールが限定復刻!ここでしか買えないプレミアな味を父の日の贈り物に 〜

2008/06 AirDo機内誌でご紹介頂きます
2008/07 JCB月刊会員誌『THE GOLD』でご紹介頂きます
私どものこだわりをご紹介頂いたテレビ・雑誌・新聞は多数・・・。

2時っチャオ!ご紹介記念 薪・炭火仕上げベーコン特別セット
「2時っチャオ!」ご紹介記念の特別セット!自慢の美味しさを知って頂くにためのちょっぴりお得な内容となっています。手造り品のため、お届けまでに多少お時間を頂く場合がありますこと、ご容赦のほどお願い申し上げます。
私たちエーデルワイスファームは、通常の2〜3倍の材料費・時間・手間をかけ、徹底して味にこだわって造っています。
 
2時っチャオ!特別企画
薪・炭火仕上げ ベーコン特別セット
4,925円(税込・送料込)

※簡易箱対応が通常となりますが、ギフト包装(のし紙可)をご希望の場合は280円別途かかります
粗品は入りませんので、ご了承お願い致します。
※お届けには10日〜2週間ほどお時間をいただいております。
 
他のハムやソーセージも一緒にお届けできます!

商品名 薪・炭火仕上げ ベーコン特別セット
商品内容 ベーコン(280g)×1、ボロニアソーセージ(120g)×1、ビアブルスト(120g)×1、
チリソーセージ(120g)×1、ロースベーコン(50g)×1、
賞味期限 <ベーコン:冷蔵14日・冷凍約1ヶ月><ソーセージ:冷蔵10日・
冷凍約1ヶ月><ロースベーコン:冷蔵5日・冷凍約1ヶ月>
お届け期間 2月末まで
配送方法 冷蔵便
備考 ●別途280円でギフト包装(のし紙可)承ります。 ●メッセージカード可 ●配達日指定可 ●ご持参可
 
薪・炭火仕上げベーコン
ボロニアソーセージ
ビアブルスト
チリソーセージ
ロースベーコン
 
雑誌やテレビなどで多数ご紹介頂きました。
『日経おとなのOFF』特集「日本一」のお取り寄せに当社のハム・ベーコン・ソーセージをご紹介頂きました!
 
今では失われた1920年代の古いドイツ製法
私達の製法は1920年代のドイツ製法を基本にし、約70年間自家用に作ってきました。
ドイツでも失いかけた製法で、自然漬込み薪・炭火により仕上げる大変手間のかかるものです。
注入器を使っての味付けは一切行わず、自然漬込みだけで熟成・味付けするので、私たちのベーコンは冷凍してもほとんど味が変わりません
原料10kgからできる製品は、塩漬け・乾燥・燻煙などを経て、わずか約6kgほどです。
ソーセージは通常のメーカーに比べて平均的脂肪率は約半分、ほとんどが荒びきそのものです。
そのため、見た目よりも重くずっしりした感じで、味に独特の深みがあります。
約4週間にもわたる長期氷温熟成
私どものハムやベーコンは、4週間にも及ぶ氷温による独自の熟成を行います。
肉が凍りつくかどうかギリギリの温度で長く寝かせると、アミノ酸が増えて、甘味・旨味が増すのです。
脂身まで美味しく変化していくので、私たちのハムやベーコンは脂身が特に美味しいのです!
他にはないファーム独特のとろける美味しさが自慢です。
熟練した技が必要とされる薪・炭火仕上げ
薪を炭火でいぶして煙を出し、燻製していきます。
扱いが難しいので、ほとんどのメーカーではチップで燻製を行うようですが、私たちは70年前からこの製法にこだわっています。製品ごとに燻製部屋を作り、その日の気温や湿度、各製品の大きさなどの加減を見て、微妙な煙加減を変えていきます
それは長年の経験を必要とする技術です。
  • 第17回優良経営食料品小売店等全国コンクールにおいて日経新聞社 社長賞を受賞いたしました!
  • 本当の美味しさを求めて
  • エーデルワイスのメルマガ
  • 父の日ギフト
  • ハムイメージ
  • 手作りロースハム
  • 手作りベーコン
  • 手作りソーセージ
  • うわさの逸品
  • デザート
  • バラエティギフト
  • 内祝いギフト
  • お試しセット
  • ショッピングガイド
  • FAXご注文書印刷
カレンダー
5月
メール・電話受付
営業日
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31
             
が休日です。
※定休日は土・日・祝日です。
5月
直売店営業日
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31
             
5月は休まず営業します。
TRUST-e
おとりよせ.net