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| 店名 | 北海道手造りハム・ベーコン 美味工房エーデルワイスファーム 長期氷温熟成&薪・炭火仕上げハムベーコン |
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| 会社名 | 株式会社エーデルワイスファーム |
| 住所 | 〒061-1264 北海道北広島市輪厚531-7 |
| 電話番号 | 011-377-6656 |
| FAX番号 | 011-370-3131 |
| メールアドレス | info-ma@someplace-else.com |
| 営業時間 | 09:00~17:00(平日) 定休・土日祝祭日 |
| 取扱商品 | ロースハム ベーコン ソーセージ 生ハム チョリソ レバーペースト 高級食品 輸入雑貨 |
| メッセージ | 80年以上も前のこと、日本で初めてコンビーフを販売したノザキのコンビーフの野崎産業(元東証一部上場)の息子と小樽の祝津にのニシン御殿の青山家の娘が結婚して始めた牧場。その生活の中で楽しんできた食文化の中で、ハムベーコンが1986年にサッポログランドホテル料理長の要請により、製品化。一ヶ月に及ぶ長期氷温熟成&薪と炭火を用いる燻煙法は国内屈指の手法で、これにより脂身までとろける美味しさが楽しめる。東京のデパートをはじめ、全国のデパート物産でほぼ一年中行脚して、好評を博してきたものを2007年より直売店とネット販売専門に特化。 |
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