先日、ベーコンブロックと厚切りロースハムが
届きました。
まずはベーコンから。試しに３ミリぐらい切り、そのままパクリッ。
「ぜんぜん、全く、脂臭さがない！でもなにか良い香りがする！」
今までのものだと、脂身がしつこくて、肉の部分とは別々な味わいと
申しましょうか、一体になるなんて、そんなこと感じた覚えがありません
でしたし、そんなものだと思っていました。でもこのベーコンは、脂身と
肉が、実に良い具合に調和していると言うか、上手く言えませんが要するに
「うまい！本当の肉を食べている！！」
と感じました。それではと、また次は３〜４枚切り出し、フライパンで少し焦
げるまで炒めました。その時、気づいたのは、今までのものだと熱を加えてすぐ
にジワジワと脂がベッチョリと溶け出し、フライパンの中は油だらけになったの
ですが、これは・・・、
「ごく自然の脂身の量が溶けてくる感じ。以前のあの油の量はなんだったんだぁ？」
と思いました。少しカリッとした感じもなかなかうまいですね。思わずキャベツ
の切れ端と炒めてしまいました。（←ペロリです。）
次は厚切りロースハムに触手が勝手に・・・。
気がついた時には口にほおばっていました。
そのなんと美味い脂身のこと！ベーコン以上に脂身が肉と絶妙のコンビネーショ
ンをかもし出しているではないですか。こんなにハムの脂身が美味いと思った事
はありません。しかもなんとも良い艶。しかもハムに向かって、
「なんてきれいなハムなんだぁ。」
と心のなかで呟いてしまいました。結局このハムは受け取った当日と翌日の朝で
早速品切れに。今度は焼いてみようと思います。（想像しただけで、よだれが。）
でも、こんな製品に出会えて本当に良かったです。これを知らなければ、ベーコ
ンもハムも、あんなもの・こんなものという位にしか思えなかったことでしょう。
「本物」とはこういうものだと感じさせてくれた、そんな製品を作り続けてきた
エーデルワイスファームのみなさまに感謝しています。そしてこれからも作り続
けていってほしいと思います。是非、この味を守っていってください！
これからも、「本物」を宜しくお願い致します。
