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毎年大人気の【秋の味覚満喫セット】が今年は更にパワーアップして登場!北海道の美味しいジャガイモと一緒に産地直送でお届け!
ハムの日特別企画秋の味覚満喫セット
トップページおまかせギフト > おまかせギフトA
 
いつもよりちょっぴりお得なおまかせセット
商品品切れに伴い、ご迷惑をお掛けしておりますことお詫び申し上げます。

只今、私どもに内容をおまかせ頂く形で、特別配送手配を承っております。

お約束事
●必ず額面以上の内容にて手配をさせて頂きます。
●ギフト箱対応で、おのし紙などもご指定可能です。

お客様のご利用お待ちしております。

〜レギュラーギフトにはない美味しい組合せを考えてお届けいたします〜
おまかせギフトA
3,000円(税込・送料別)

※ファームおまかせギフトについて
■ギフト箱入り、■のし紙可、
■メッセージカード可、
■配達日指定可(12/29〜1/12を除く日)
■同梱不可

商品名 おまかせギフトA
商品内容 3,000円相当の商品を組み合わせた内容
いつもよりチョットお得です!
賞味期限 各商品に記載
送料 送料別途:北海道525円、本州・四国・九州945円
※沖縄・離島については弊社までお問い合わせお願い致します。
代引き手数料は105円(消費税込み)です。
配送方法 冷蔵便
備考 ■ギフト箱入り、■のし紙可、■メッセージカード可、■同梱不可
■配達日指定可(12/29〜1/12は除く)
 
「どっちの料理ショー」で厳選素材に選ばれた長期氷温熟成とろけるベーコン
2001年に、「どっちの料理ショー」にて厳選素材としてご紹介いただきました。
しょっぱい感じよりも甘味が先にくるかんじ」と三宅さん。「ベーコン丼とかあったらすごい食べちゃいそう」と岡江さん。その他の出演者の方々にも沢山のうれしいコメントを頂きました。
番組中では、ロールキャベツの素材としてお使い頂きました。
氷温4週間熟成により、脂身まで美味しく変化したベーコンは、まさに「とろける逸品」。いやな脂臭さがなく、薪・炭火仕上げの芳醇なスモークの風味が口の中に広がります
スープや煮込み料理にピッタリで、カリカリベーコンも簡単にできます
野菜と炒めたり、カルボナーラの具などにピッタリです。ベーコンブロックは厚く切ってスープなどの煮込み料理などにも使えます。
四週間にわたる長期氷温熟成による美味しさは一流ホテルシェフも認める品質
ロースハムは一流ホテルシェフが最も高い評価して下さる一品。ホテルでもVIP向け調理素材としてご利用いただいております
脂身の部分にも美味しさが凝縮されているので、温めたときに「とろける美味しさ」をご堪能頂けます。

「栗原はるみ すてきレシピ」
(扶桑社)
「日経おとなのOFF」
(日経ホーム社)
「danchu」
(扶桑社)

4週間にも及ぶ氷温帯での熟成によって、旨味が自然に引き出されたロースハムは脂身まで美味しく変化していきます
薪・炭火のやわらかなスモークの香りがまた味を引き立たせます。
通常のハムでは決して味わえない香りと味があり、焼くとさらに美味しさが増します
昔ながらの羊腸・豚腸を用いてひとつずつ手ひねり。荒挽きの食感は、食べごたえ抜群!
ソーセージは通常のメーカーに比べて平均的脂肪率は約半分、ほとんどが荒びきそのものです
そのため、見た目よりも重くずっしりした感じで食べごたえがあり、味に独特の深みがあります
「ツナギ」と言われるタンパク質や卵白などの増量剤のようなものは一切使用しておりません。なので、イヤな味がなく、やわらかなスモークの風味が食欲をそそります
昔ながらの羊腸・豚腸を用いたファームソーセージは、氷点下に温度を保ちながら手作業で腸詰めしていきます。
厳選されたスパイスや天然塩を使用
しており、低脂肪・あらびきなので、歯ごたえが良い仕上がりになっています。
強火で焼くと、とてもジューシーに召し上がれます。
今では失われた1920年代の古いドイツ製法
私達の製法は1920年代のドイツ製法を基本にし、約70年間自家用に作ってきました
ドイツでも失いかけた製法で、自然漬込みで薪・炭火により仕上げる大変手間のかかるものです。
自然漬込みだけで熟成・味付けするので、私たちのベーコンは他では決して味わえないとろける美味しさを楽しむ事が出来ます
原料10kgからできる製品は、塩漬け・乾燥・燻煙などを経て、わずか約6kgほどです。
ソーセージは通常のメーカーに比べて平均的脂肪率は約半分、ほとんどが荒びきそのものです。
そのため、見た目よりも重くずっしりした感じで、味に独特の深みがあります。
約4週間にもわたる長期氷温熟成
私どものハムやベーコンは、4週間にも及ぶ氷温による独自の熟成を行います。
肉が凍りつくかどうかギリギリの温度で長く寝かせると、アミノ酸が増えて、甘味・旨味が増すのです。
脂身まで美味しく変化していくので、私たちのハムやベーコンは脂身が特に美味しいのです!
他にはないファーム独特のとろける美味しさが自慢です。
薪・炭火仕上げ
薪を炭火でいぶして煙を出し、燻製していきます。
扱いが難しいので、ほとんどのメーカーではチップで燻製を行うようですが、私たちは70年前からこの製法にこだわっています。製品ごとに燻製部屋を作り、その日の気温や湿度、各製品の大きさなどの加減を見て、微妙な煙加減を変えていきます。
それは長年の経験を必要とする技術です。
  • 第17回優良経営食料品小売店等全国コンクールにおいて日経新聞社 社長賞を受賞いたしました!
  • 本当の美味しさを求めて
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