130年前のサッポロビールの味を再現するために、サッポロビールが誇る最高の職人によって、丁寧に昔ながらの製法に基づいて作られている札幌開拓使麦酒。
品質レベルはエビスビール以上のこだわりをもって作っているとのこと。小さい工房で作っているからとても一般の流通ルートには流せません。（北海道のサッポロビール施設でお求め頂くか、サッポロビールホールなどでお飲み頂く事しか出来ません。）

エーデルワイスファームの製品は、古い1920 年代のドイツ製法と4週間にも及ぶ氷温熟成によって製品を作り上げます。
こんなにも手間と時間がかかる製法は、日本はもとより本場ドイツの企業もやりたがりません。
自然熟成期間が長いので、脂身まで味がしみわたり、「とろける美味しさ」を味わうことができます。