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もともとチョコレートが好きだったベルギー人のトム・フェアデリンさんが、東京に住んでいた時、ベルギーチョコを買いに行っても、高いばかりでなくフレッシュさがないものが多いと思い、もっと気軽に食べられる本物のチョコレートショップを作りたいと思ったのがきっかけでした。
原材料には、「クーベルチュール」といわれるカカオ分の多いベルギー製高級チョコレートに、道産の生クリームとバターを使用しています。