賞味期限など製品について他よくあるQ&A。

賞味期限や添加物、保存方法について、ご注文や取材に関する、よくあるお問い合わせ集です。

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北海道の自然の中でハム・ベーコンを作りをはじめて七十余年。1986年に札幌グランドホテルシェフの要請により商品化。
( 父の日プレゼントとしても大好評でした! )
一流デパートバイヤーが最も取扱いたい商品として注目。口コミでお客様も増え、昨年の春にはお店も完成。
"失われつつある1920年代の古いドイツ製法をベースに、一ヶ月にも及ぶ長期熟成"を行っているのはここだけ!


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よくあるお問い合わせ
 
◆製品に関するよくあるご質問◆
Q1.賞味期限が短いのでは?
Q2.時折、品切れしてしまうのは何故?
Q3.添加物は?
Q4.普通、脂身は美味しくないので、脂身の無いものが欲しいのですが・・・。
Q5.冷凍保存すると味が変わったり、スカスカになってしまうのでは?
Q6.塩はどこのものを使っているの?塩分はどのくらい?
Q7.原料はどんなもの?
Q8.商品の保存方法は?
 
◆ホームページに関するよくあるご質問◆
Q1.カートが稼働しない?、カート内容に反映されない?
Q2.レイアウトがくずれてしまって読めないのですが・・・。
 
◆ご注文に関するよくあるご質問◆
Q1.のし紙をつけたいのですが。
Q2.直接、贈りものとして持参したいのですが。
Q3.商品が届きません。
Q4.送料はいくらですか?
Q5.キャンセル・変更・返品したいのですが。
Q6.注文後何日くらいで届きますか?配達日時を指定できますか?
Q7.注文後、確認のメールが届かないのですが。
 
◆マスコミ取材に関するよくあるご質問◆
Q1.取材をしたいのですが・・・。
Q2.書籍に掲載したいのですが・・・。
Q3.リンクしたいのですが・・・。
 
◆製品に関するよくあるご質問◆
Q1.賞味期限が短いのでは?
A1.既製品のものが、3〜6週間日持ちするようですが、
私どもの製品については、保存料添加や高圧高熱殺菌を一切行っておりません。

製造日から7〜14日間
しか日持ちいたしませんので、
誠に恐れ入りますが、商品お届け時には
残り4〜12日前後と非常に短い賞味期限となってしまうのです。
(開封後は即日中にお召し上がりいただくか、冷凍保存をお奨めいたします。)
生肉と同じようにお取り扱いいただければ、幸いです。

初めてお求めの方で、賞味期限をご覧になられるとビックリされる場合が多いのですが、
美味しくて新鮮なものをお届けしているので、どうしても短くなってしまいますこと
何卒、ご了承のほどお願い申し上げます。

Q2.時折、品切れしてしまうのは何故?

A2.私どもの製品は、一ヶ月もの長期熟成を行っているため、一ヶ月前に前年出荷量と見比べながら、
予測して製品を仕込みます。(前年のおよそ数%増しの分量を予測して漬け込んでおります。)

ただ、急にたくさんのご注文を頂くと、品切れしてしまい、
場合によっては数日〜数週間お待ちいただく次第となってしまうのです。


何卒、ご理解いただきたく、深くお願いを申し上げます。
Q3.添加物は?

A3.保存料・着色料は一切使用しておりません。
燻煙を行う製品については、極微量の亜硝酸Naを用います。
もともと、これは天然の岩塩に硝石(硝酸菌により亜硝酸塩に分解)として存在し、発色効果のほか、塩漬した豚肉を燻煙する場合には、見事に美味しい味に変化させる不思議な作用があります。
亜硝酸塩無しには美味しい製品はできません。
私どもが用いる量は、レタス・ほうれん草に含まれている亜硝酸塩量の約1/400位しか入っていません。
その量は厚生省の安全基準の1/3以下で、発色を目的としてはいませんが、製品の表示に発色剤と記載しているのは厚生省の指示によるものです。

Q4.普通、脂身は美味しくないので、脂身の無いものが欲しいのですが・・・。

A4.脂身が美味しくないのは、ほとんどのハム・ベーコンが注入器を用い、
マッサージ機にかけて数日〜一週間ほどで作り上げてしまっているせいです。
毛細血管の入り組んでいる赤身の部分には味が染み渡るのですが、
脂身の部分は毛細血管が少ないため、味が染み渡らない=美味しくないといった現象が起きるのです。

私どもの製品は、時間をかけて、樽の中でじっくりと寝かせて作り上げておりますので、
赤身の部分にも脂身の部分にも味が染み渡っておりまして、
特に温めるとその美味しい脂身が溶け出してより美味しくなります。

ハム・ベーコンはそのままでも十分美味しいのですが、
出来れば、ぜひ軽く温めてお召し上がりくださいませ。

Q5.冷凍保存すると味が変わったり、スカスカになってしまうのでは?

A5.既製品のほとんどが、注入針をもちい、塩漬液を注入しております。
よって、冷凍すると注入針で刺したところがスカスカになるのです。

私どもの製品は、すべて生肉から加工しておりまして、製造工程において、
針は一切用いておりません。
一回の冷凍であれば、ほとんど味や食感に変化が無いことを
お客様方よりご連絡いただいております。

生肉と同じようにお取り扱いいただければ、幸いです。

Q6.塩はどこのものを使っているの?塩分はどのくらい?
A6.私どもの製品は、すべて天然塩を用いて製造しております。
現在は、「赤穂の天塩」と「沖縄の天然塩」の2種類を用いております。

塩分濃度は、たった1.7.〜1.8%となっております。
通常、市販品のものは3〜5%となっておりますので、低塩分の部類に入るかと思われます。

Q7.原料はどんなもの?

A7.原料肉は原則として、北海道産の高品質のものを使いますが、より良い製品、安全なものを造るためには、道産以外の物も使用することもあります。
塩は、天然塩のみを使用し、香辛料もハイグレードのものを使用しています。

BSE(狂牛病)に関するお話はこちら
Q8.商品の保存方法は?
A8.こちらのページをご覧ください。
 
◆ホームページに関するよくあるご質問◆
Q1.カートが稼働しない?、カート内容に反映されない?

A1.ブラウザーのCookie設定をご確認ください
詳細はこちらのページで

Q2.レイアウトがくずれてしまって読めないのですが・・・。

A2.大変申し訳ありません。
私どものホームページの動作検証は、InternetExplorer5.5以降にて行っております。
つきましては、セキュリティの面からも、最新のブラウザをご利用になられることをお奨めいたします。
(最新のものは、当社や銀行などでも利用している128Bitセキュリティ認証に対応しております。)

マイクロソフト InternetExlorerダウンロード
ネットスケープ Netscapeダウンロード
 
 
◆ご注文に関するよくあるご質問◆
Q1.のし紙をつけたいのですが。
A1. ギフトセットは、無料で対応いたします。 (名入れ対応可)
  ただし、単品をご購入、ご自宅へお届けの場合は基本的に「簡易箱」対応となるため、単品を知人などへ「ギフト」としてご利用の場合、ギフト箱代(\280)ほどかかる場合がございます。特にご指定の無い場合は、簡易箱にてお届けとなります。
(※簡易箱には、のし紙をお付けすることが出来ません)

のし紙は、「お届け先情報入力」のページにてご指定頂けます。
のし紙の種類を選択、のし紙の名前を入力し、包装形態で化粧箱入り(280円)を選んでください。

Q2.直接、贈りものとして持参したいのですが。
A2. 保存料を使用しておりませんので、常温でお持ち歩きの場合は生肉同様の御取扱が必要となります。
ですので、長時間のお持ち歩きなされる場合はお奨めできません。
ただし、お持ち歩き時間が3〜5時間程度の場合は、弊社でご用意いたします有料発泡箱(保冷材・アルミ袋入)にてお持ち歩きが出来ます。

商品をご注文の際、ご意見・ご要望欄に「持参ギフト」と入力して下さいますようお願い申し上げます。

Q3.商品が届きません。
A3. 商品の管理については万全を期しておりますが、万一商品がお届け予定日に届かない場合、メール・電話にてご連絡下さい。早急にお調べさせて頂きます。

≪電話≫0120-295586
・受付時間:平日9:00〜17:00 土日祝は定休日
≪メール≫ info-ma@someplace-else.com
・土日祝は定休日のため、メールの返信はお休みさせてもらいます。
ご了承のほどよろしくお願い致します。
Q4.送料はいくらですか?
A4.下記をご参照下さい。
クール便送料(60サイズ・2s迄)
北海道内 本州・四国・九州 沖縄・離島
525円 945円 1260円
※箱のサイズにより異なります。
※沖縄・離島についてはお問い合わせ下さい。
※ギフトセット2セット以上の同送から60サイズを超えるので、 実費となります。

●お得な送料割引●
60サイズまでの1箇所のお届けで、商品の合計代金が\10,500以上の場合は送料半額\15,750以上の場合は送料無料になります。

※一箇所に複数の詰め合わせ(ギフトセットなど)をご注文の場合、 箱サイズが60サイズを超えてしまうため、送料は実費となります。
下記、料金表を目安にしてください。
2〜12セット入る箱をご用意しております。お気軽にお問い合わせ下さい。

ギフトセットを複数セット
ご持参ギフトとしてご利用の場合の
送料目安
個数(サイズ)
道内
本州
1セット(60)
525
945
2〜4セット(100)
1000
1575
5〜8セット(150)
1470
2100
9〜12セット(180)
1785
2625

Q5.キャンセル・変更・返品したいのですが。
A5. キャンセル・変更は発送準備前であれば承ることが出来ます。
ご注文確認メール・ご入金確認メールに記載させて頂きますお届け日の、3日前までにご連絡いただけますようお願い致します。

万一、商品が配達途中の事故等で傷んでいる場合や、 お申し込み内容と異なる場合は弊社までご連絡下さい。
返送料当社負担で返品交換いたします。 お届け後7日間以内にご連絡下さい。
すぐに返品・交換をさせていただきます。

ご注文後、キャンセル/変更/返品をご希望の方は、ご注文時の【お名前】【受注番号】【メールアドレス】
を記載しメールにてご連絡下さい。
お電話にても受け付けております。
上記3点が一致しない場合は、 ご希望に添いかねますので何卒ご了承下さい。

Q6.注文後何日くらいで届きますか?配達日時を指定できますか?
A6.配送日数の目安は、基本的に7日後のお届けになります。
配達日時はお届け先の入力ページにて指定できるのですが、7日以降の日時を指定くださいますようお願い致します。
※離島・一部地域はお届け日が遅れる場合がございます。

Q7.注文後、確認のメールが届かないのですが。

A7. ご注文後すぐに自動配信メールが届き、ご注文内容をご確認頂けます。
メールが届かない場合、ご入力いただいたメールアドレスが、間違っている可能性がございます。

届かなかった場合には、当店にご連絡下さい。

≪電話≫0120-295586
・受付時間:平日9:00〜17:00 土日祝は定休日
≪メール≫ info-ma@someplace-else.com
・土日祝は定休日のため、メールの返信はお休みさせてもらいます。
ご了承のほどよろしくお願い致します。

当店にて、ご注文がされているかを
確認させていただき、正しいメールアドレスに、
再度、お届け内容をご連絡させていただきます。

●フリーメールをご使用のお客様へ●
ご注文時のメールアドレスが hotmail.com/hotmail.co.jp/yahoo.co.jp/goo.co.jp などフリーメールをご利用のお客様へのヤフーショッピングからの自動返信メールや、エーデルワイスファームからのご注文確認メールがお届けできていない事があります。
フリーメールアドレスを提供しているサーバ側でメールを受信規制することがあり、受信できないことがあります。

2営業日以内にエーデルワイスファームからのご連絡が無い場合は、お手数ですがフリーメール以外のアドレス、またはお電話でご連絡下さい。

 
◆マスコミ取材に関するよくあるご質問◆
Q1.取材をしたいのですが・・・。
A1.ありがとうございます。事前に、電話やメールにてお問い合わせ頂けましたら幸いです。
Q2.書籍に掲載したいのですが・・・。
A2.大変恐れ入りますが、掲載前に必ずご連絡頂きたくお願いを申し上げます。
許可なく掲載などされたりしますと、やむを得ず法的手続きを取らせて頂く場合がございます。
 
Q3.リンクしたいのですが・・・。
A3.基本的に、リンクフリーですが、公序良俗に反するHPなどへの掲載につきましてはお断りさせて頂きます。 リンクされる場合、ご連絡いただけると幸いです。
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