賞味期限など製品についてのQ&A - 手造りハム・ベーコンのエーデルワイスファーム

◆ 製品に関するよくあるご質問　回答 ◆

Q1.賞味期限が短いのでは？

A1.既製品のものが、3～6週間日持ちするようですが、私どもの製品については、保存料添加や高圧高熱殺菌を一切行っておりません。製造日から5～14日間程度しか日持ちいたしませんので、誠に恐れ入りますが、商品お届け時には残り4～12日前後と非常に短い賞味期限となってしまうのです。（開封後は即日中にお召し上がりいただくか、冷凍保存をお奨めいたします。）生肉と同じようにお取り扱いいただければ、幸いです。
初めてお求めの方で、賞味期限をご覧になられるとビックリされる場合が多いのですが、美味しくて新鮮なものをお届けしているので、どうしても短くなってしまいますこと何卒、ご了承のほどお願い申し上げます。

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Q2.時折、品切れしてしまうのは何故？

A2.私どもの製品は、一ヶ月もの長期熟成を行っているため、一ヶ月前に前年出荷量と見比べながら、予測して製品を仕込みます。（前年のおよそ数％増しの分量を予測して漬け込んでおります。）ただ、急にたくさんのご注文を頂くと、品切れしてしまい、場合によっては数日～数週間お待ちいただく次第となってしまうのです。何卒、ご理解いただきたく、深くお願いを申し上げます。

Q3.添加物は使用していますか？

A3.保存料・着色料は一切使用しておりません。
燻煙を行う製品については、極微量の亜硝酸Naを用います。もともと、これは天然の岩塩に硝石（硝酸菌により亜硝酸塩に分解）として存在し、発色効果のほか、塩漬した豚肉を燻煙する場合には、見事に美味しい味に変化させる不思議な作用があります。亜硝酸塩無しには美味しい製品はできません。私どもが用いる量は、レタス・ほうれん草に含まれている亜硝酸塩量の約1/400位しか入っていません。その量は厚生省の安全基準の1/3以下で、発色を目的としてはいませんが、製品の表示に発色剤と記載しているのは厚生省の指示によるものです。

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Q4.普通、脂身は美味しくないので、脂身の無いものが欲しいのですが･･･。

A4.脂身が美味しくないのは、ほとんどのハム・ベーコンが注入器を用い、マッサージ機にかけて数日～1週間ほどで作り上げてしまっているせいです。毛細血管の入り組んでいる赤身の部分には味が染み渡るのですが、脂身の部分は毛細血管が少ないため、味が染み渡らない=美味しくないといった現象が起きるのです。私どもの製品は、時間をかけて、樽の中でじっくりと寝かせて作り上げておりますので、赤身の部分にも脂身の部分にも味が染み渡っておりまして、特に温めるとその美味しい脂身が溶け出してより美味しくなります。ハム・ベーコンはそのままでも十分美味しいのですが、出来れば、ぜひ軽く温めてお召し上がりくださいませ。

Q4.冷凍保存すると味が変わったり、スカスカになってしまうのでは？

A5.既製品のほとんどが、注入針(インジェクター）を用い、塩漬液を注入しております。よって、冷凍すると注入針で刺したところがスカスカになるのです。私どもの製品は、すべて生肉から加工しており、製造工程において、注入針は一切用いておりません。一回の冷凍であれば、ほとんど味や食感に変化はございません。生肉と同じようにお取り扱いいただければ、幸いです。

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Q5.塩はどこのものを使っているの？塩分はどのくらい？

A6.私どもの製品は、すべて天然塩を用いて製造しております。現在は、「赤穂の天塩」と「沖縄の天然塩」の2種類を用いております。塩分濃度は、たった1.7～1.8%となっております。通常、市販品のものは3～5％となっておりますので、低塩分の部類に入るかと思われます。

Q7.原料はどんなもの？

A7.原料肉は原則として、北海道産の高品質のものを使いますが、より良い製品､安全なものを造るためには､道産以外の物も使用することもあります。塩は､天然塩のみを使用し､香辛料もハイグレードのものを使用しています。

Q8.商品の保存方法は？

A8.こちらのページをご覧ください。

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◆ ホームページに関するよくあるご質問　回答 ◆

Q1.カートが稼働しない？、カート内容に反映されない？

A1.ブラウザーのCookie設定をご確認ください。詳細はこちらのページで

Q2.レイアウトがくずれてしまって読めないのですが･･･。

A2.大変申し訳ありません。私どものホームページの動作検証は、InternetExplorer5.5以降にて行っております。つきましては、セキュリティの面からも、最新のブラウザをご利用になられることをお奨めいたします。（最新のものは、当社や銀行などでも利用している128Bitセキュリティ認証に対応しております。)
マイクロソフト　InternetExlorerダウンロード
ネットスケープ　Netscapeダウンロード

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◆ ご注文に関するよくあるご質問　回答 ◆

Q1.のし紙をつけたいのですが

A1.ギフトセットご注文の場合は、無料で対応いたします。（名入れ対応可能)
ただし、単品をご購入頂いた場合は「簡易箱」対応となるため、単品を組み合わせて「ギフト」としてご利用の場合は、別途ギフト箱代（\315）がかかります。特にご指定の無い場合は、簡易箱にてお届けとなります。（※簡易箱には、のし紙をお付けすることが出来ません）
のし紙は、「お届け先情報入力」のページにてご指定頂けます。のし紙の種類を選択、のし紙の名前を入力し、包装形態で化粧箱入り（315円）を選んでください。

Q2.直接、贈りものとして持参したいのですが

A2.保存料を使用しておりませんので、常温でお持ち歩きの場合は生肉同様の御取扱が必要となります。ですので、長時間のお持ち歩はお奨めできません。ただし、お持ち歩き時間が3～5時間程度の場合は、弊社でご用意いたします有料発泡箱（保冷材・アルミ袋入)にてお持ち歩きが出来ます。商品をご注文の際、ご意見・ご要望欄に「持参ギフト」と入力して下さいますようお願い申し上げます。

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Q3.商品が届きません

A3.商品の管理については万全を期しておりますが、万一商品がお届け予定日に届かない場合、メール・電話にてご連絡下さい。早急にお調べいたします。
≪電話≫0120-295586 ・受付時間：平日9:00～17:00　土日祝日は定休日
≪メール≫info-ma@someplace-else.com
・土日祝は定休日のため、メールの返信はお休みさせてもらいます。ご了承のほどよろしくお願い致します。

Q4.送料はいくらですか？

A4.下記をご参照下さい。

クール便送料（60サイズ・2㎏迄）
北海道内	本州・四国・九州	沖縄・離島
600円	1,000円	1,300円

※箱のサイズにより異なります
※沖縄・離島についてはお問い合わせ下さい
※ギフトセット2セット以上の同送から60サイズを超えるので、実費となります。

●お得な送料割引●
60サイズまでの1箇所のお届けで、商品の合計代金が\10,500以上の場合は送料半額、\15,750以上の場合は送料無料になります。
※一箇所に複数の詰め合わせ（ギフトセットなど）をご注文の場合、箱サイズが60サイズを超えてしまうため、送料は実費となります。下記、料金表を目安にしてください。 2～12セット入る箱をご用意しております。お気軽にお問い合わせ下さい。

ギフトセットを複数セットご利用の場合の送料目安
個数（サイズ）	道内	本州
1セット（60）	600	1,000
2～4セット（100）	1,050	1,650
5～8セット（150）	1,550	2,250
9～12セット（180）	1,950	2,850

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Q5.キャンセル・変更・返品したいのですが

A2.キャンセル・変更は発送準備前であれば承ることが出来ます。ご注文確認メール・ご入金確認メールに記載させて頂くお届け日の、3日前までにご連絡いただけますようお願い致します。
万一、商品が配達途中の事故等で傷んでいる場合や、お申し込み内容と異なる場合は弊社までご連絡下さい。返送料当社負担ですぐに返品交換いたします。その際は、お届け後7日間以内にご連絡下さい。
ご注文後、キャンセル/変更/返品をご希望の方は、ご注文時の【お名前】【受注番号】【メールアドレス】を記載しメールにてご連絡下さい。お電話にても受け付けております。上記3点が一致しない場合は、ご希望に添いかねますので何卒ご了承下さい。

Q6.注文後何日くらいで届きますか？配達日時を指定できますか？

A6.お申し込み受付後、１週間～10日程でお届け致します。配達日時はお届け先の入力ページにて指定可能です。
※離島・一部地域はお届け日が遅れる場合がございます。

Q7.注文後、確認のメールが届かないのですが

A7.ご注文直後に自動配信メールが届き、ご注文内容をご確認頂けます。メールが届かない場合、ご入力いただいたメールアドレスに、誤りがある可能性がございます。万が一届かなかい場合には、当店までご連絡頂ければと思います。

≪電話≫0120-295586 ・受付時間：平日9:00～17:00　土日祝は定休日
≪メール≫info-ma@someplace-else.com
・土日祝は定休日のため、メールの返信はお休みさせていただきます。ご了承のほどよろしくお願い致します。

※フリーメールをご利用のお客様へ※
ご注文時のメールアドレスが hotmail.com/hotmail.co.jp/yahoo.co.jp/goo.co.jp　などフリーメールをご利用のお客様へエーデルワイスファームからの自動返信メールやご注文確認メールがお届けできない場合がございます。フリーメールアドレスを提供しているサーバー側でメールを受信規制する事があり、受信できない事がございます。 2営業日以内にエーデルワイスファームからのご連絡が無い場合は、お手数ですがフリーメール以外のアドレス、またはお電話で当店までご連絡下さい。

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