手作りベーコン・ハム・ソーセージを北海道から全国へ直送します。

氷温熟成と薪・炭火で仕上げたベーコンは鉄人シェフも絶賛!TVでも話題の手作りベーコンです。

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手作りベーコン…約4週間氷温帯での独自の漬け込みと、薪・炭火仕上により脂肪の旨味をより一層ひきだします。ファームが誇るとろける美味しさです。

■日本はもとより本場ドイツでも見かけなくなった80年前の製法

国内のみならず、いまやドイツでも流通しているハム・ベーコンの90%以上が、近代的な「注入針(インジェクタ)」を用い作られているのをご存知でしょうか? 卵白やタンパク質・調味液・結着剤・保存料などを、針を用いて注入。原料の1.2〜1.8倍となったところで、 今度は真空マッサージ機を用い味を馴染ませ、短期間で出荷されているのがほとんどです。 私どもの製品は、インジェクターを使用する製法を一切用いず、伝説的ともいえる製法で作り上げております。

■約4週間の氷温熟成と薪・炭火で一つずつ丁寧に仕上げます。

厳選された素材・スパイス・天然塩を用い、独自開発の氷温帯での約4週間もの長期自然熟成を行い、さらに薪・炭火により一つ一つ丹念にベーコンを仕上げます。 時間もかかり、大変手間もかかるのですが、美味しいベーコンを作るにはそれらを一切惜しみません。(反面、約一ヶ月もの時間がかかるうえ、一つずつ手造りのため、生産量に限界があるので時折品切れなど起きるときがあります。その節はご了承のほどお願い申し上げます。)

■とろける美味しさをご堪能下さい

どっちの料理ショーや 多数のメディアにご紹介頂いたベーコンスライスは、まさにとろける美味しさ。 「料理の鉄人」構成作家でもあり、食通の小山薫堂氏から国内最高峰のベーコンとのご評価頂きました。

ロースハム
\ 1,780(税込・送料別)
工場直送価格にてお求めになれます

約1ヵ月に及ぶ長期氷温熟成により脂身はとろけるよう。薪・炭火のやわらかな香りは食欲をそそります。まさに“西洋のかつおぶし”。

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ロースハム
\ 650(税込・送料別)
工場直送価格にてお求めになれます

ベーコンブロックを食べ易い厚さにスライスしました。ベーコンエッグやアスパラベーコンなどに使えてとても便利です。

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お客様の声

sammymoon様
開けた瞬間香りが違う!スモークのなんともいえないイイ香りが〜!! お肉はホロホロ、脂は甘く、ついついいろんな料理を作りたくなっちゃいましたっ! 保存料などが入っていないので安心だし、ひとつひとつ丁寧に作られたんだろなーっていうのが伝わってきます。梱包もキレイでした。また絶対買います!

ama食様
このベーコンを食べると他のでは満足できなくなります。 冷凍しておけるし、煮込みにも使えるのでブロックが重宝しています。 我が家の冷蔵庫に常備したい逸品です。 野菜と煮込んでシンプルながらも何ともいえない旨みのあるスープはやみつきになります。

hanako0000
ベーコン好きの私ですが、ここのベーコンは超おすすめです☆他のところのものとは全然違います。シンプルにベーコンエッグなんてしたら最高です。

monta1970様
数あるベーコンの中でもトップクラスです。焼いて冷めてもかたくならないし、温かい時は口の中でとろける感じさえあります。噛み切れないベーコンもありますが、ここのはサクッと噛み切れます。とにかく食べてみて欲しいと思う一品!最高!!いつまでも変わることなく この味を守り続けて欲しいです。

東京 O.H様
とてもおいしい。ハムとベーコンは特にお勧めです。他のお店のを食べたときにはあまり感じることはないのだけど、焼いたハムのとろりとした脂身がとても美味しかった。今回はおまけがとてもたくさん入っていました。ごちそうさまです。

monta1970様
生でたべるより焼いた方が断然美味しい!生より焼いた方が美味しいなんて・・・と思うと思いますが、食べるとそんな理屈は吹っ飛ぶ旨さです♪私の中ではNO1ハムです。当然といえば当然ですがもう少し値段が安かったら・・・いいですね。お金が続けば冷蔵庫に常に常備したい(T▽T)

myukudou様
まだ商品は届いていませんが、以前このロースハムを厚切りにして焼いて食べたら他のは食べられなくなりました。おいしすぎる。罪作りな商品・・・。

mia93様
私が購入して冷凍保存していた分を、お盆に訪れた親戚・知人等に母が出したところ、子供から中高年まで老若男女を問わず大変好評だったらしく「購入先教えて!」攻めとのことで母も自慢げでした。客人に喜ばれるのは、何より嬉しい限りです。

犬のケン様
トロける脂身が最高。べーコンマニアとして、数多く食したベーコンの中でも現在ダントツのNo.1。

サンタクロースの謎様
手間と暇を最大にかけた本格の本物のお店です^^特にベーコンはオススメです!以前に直接買い付けた事がありまして、今まで食べていたベーコンがベーコンだと思えないくらいの差がありました^^クリスマスシーズンは絶対コレだと決めてました^^取り寄せてる中でも自信を持って薦められるベーコンです!

ama食様
真面目で正直なお店の姿勢が味に現れています。ベーコンは本当に絶品。もちろんほかの商品もどれもおいしい。食卓ばかりでなく心も豊かにしてくれる味わいです。

東京 O.M様
二回目の取寄せですが、とにかく美味い!他のベーコンとは違うます。脂を感じさせず「旨味」があります。

札幌 Y.O様
ベーコンセットが届きました。 さっそく、カリカリに焼いて食べてみましたところ、 香りと味、想像以上の美味しさに、大変驚きました。 なるほど、西洋のかつお節とは、上手く言ったものですね。 ベーコンにこんなに感動したのは、初めてです。 どう料理してもきっと美味しいのでしょうけれど、 どうやって料理をしようか、夢を膨らませています。 ありがとうございました。

  
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