内祝いギフトに喜ばれる北海道のおいしいハム・ソーセジの詰め合わせギフト。

お歳暮・新築・内祝いギフトや結婚の内祝いお返し、ちょっとした手土産ギフトにもどうぞ。

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北海道の自然の中でハム・ベーコンを作りをはじめて七十余年。1986年に札幌グランドホテルシェフの要請により商品化。
( 父の日プレゼントとしても大好評でした! )
一流デパートバイヤーが最も取扱いたい商品として注目。口コミでお客様も増え、昨年の春にはお店も完成。
"失われつつある1920年代の古いドイツ製法をベースに、一ヶ月にも及ぶ長期熟成"を行っているのはここだけ!


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心のこもった贈りもの。ご予算に合わせてお選びください。 内祝いギフト
「内祝い」とは「身内でするお祝い」のことで、結婚・出産長寿などのお喜びごとを周囲の人々と分かち合うために、宴席に招いたり、お赤飯を配ったりしてお祝いしたことが期限。今では「お祝いのお返し」という意味合いが強くなっていますが、「喜びを分かち合う」気持ち、そして「ありがとう」の気持ちを贈るという面では今も同じです。
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「内祝い」と「お返し」は違う
 
内祝いイラスト画像1内祝いというのは、身内の祝い事を一緒に喜んでもらいたいという意味で、親しい人にさし上げるもの。
ですから、本来はお祝いを頂いたかどうかに関係なくお届けするもので、「お返し」とは違います。
しかし、最近では、お祝いを差し上げてもないのに内祝いをもらっては
「何もしていないのに」と恐縮したり、「なぜ私にまでくださったのか」と
違和感を持ったりすることも。
内祝いという名目でお返しするというふうに考えたほうが、
現代の事情にはかなっているといえます。
結婚祝いを頂いて、披露宴には出席できなかった方へは
「内祝い」としてお返しします。
また、お返しが不要な子供関連のお祝いや新築祝いも、
親族間では「内祝」の形でお返しすることもあります。
 
内祝いイラスト画像2内祝いの品物選びのポイント

何を贈ってよいのか迷ったときには、相手の好みや、家族構成、
年齢や住んでいる場所などを総合的に考えて決めます。
小さな子供がいるなら子供が喜びそうなもの、ワイン好きなら少し高価なワインなど、先方が自分で買うには少し躊躇しそうなものや、いくつあっても重宝するもの、
家族みんなが使える消耗品などを目安にしましょう。
肌につけるものはよほど慎重にしないと失敗しますのでご注意を。
 
内祝いのお返しの程度は?
 
かつては祝い事のお返しといえば、目下の人へは贈られた品物と同額程度、
目上の方には半返しが通例でした。
現在ではどの場合も半額から1/3程度を目安にするのが一般的です。
むしろ、あまり堅苦しく考えないで、気持ちが伝わるよう、
先方にふさわしい品物を選ぶことが第一です。
 
内祝いのお礼はいつ伝える?
 
昔から「お礼三日のうち、礼状折り返し」と言われています。
贈り物を頂いたお礼は、「確かに受けとりました」という報告の意味もありますので、
遅くとも2〜3日中には必ずすませます。
 
1920年代の古いドイツ製法と4週間にも及ぶ氷温熟成で仕上げたこだわりのハム・ベーコン・ソーセージ。内祝いなどに是非ご利用下さい。
 
【内祝い】薪・炭火仕上げCS-5
\4,170(税込)
定番のベーコンブロックとロースハムのセット!ベーコンは「どっちの料理ショー」の厳選素材にも選ばれたファームいちおしの商品♪ハム同様、とろける脂身の美味しさが特徴です。
【内祝い】薪・炭火仕上げCS-8
\4,830(税込)
まさにビールのためのセット!
肉の旨味とスパイスが美味しいスペアリブやジャーキーはもちろん、ビールソーセージのビアブルストまで入っています!


【内祝い】薪・炭火仕上げBS-4
\3,720(税込)
6種類ファームこだわりのソーセージ詰め合わせセット。人気のボロニア、チリ、ポークソーセージや、ノンスモークのグリーンブルストなど、ファームソーセージを堪能できます。
【内祝い】薪・炭火仕上げDS-4
\5,400(税込)
とろける脂身が自慢のステーキハムやベーコン、生ハム感覚のロースベーコン、ソーセージは人気のボロニア、チリ、ビアブルストが入っています。


【内祝い】薪・炭火仕上げDS-1
\5,650(税込)
定番のハム・ベーコン・焼豚のセット。ファーム独特の薪・炭火仕上げの風味が堪能できます。飽きのこない美味しさを求めるのなら、このセットが一番お奨め。
【内祝い】薪・炭火仕上げFS-4
\7,550(税込)
ボリューム、価格とももっともリーズナブルなのがこちらのセット!一流ホテルで使われているステーキハムや、3色の野菜が入ったオードブルソーセージ、太目のボロニアソーセージ等が入ってます。


【内祝い】薪・炭火仕上げFS-5
\7,380(税込)
ファーム1番人気のベーコン、ボロニアソーセージをはじめ、サラダに合うロースベーコン、ビールに良く合うビアブルスト、デザートは各2種が入った、内容盛りだくさんのセットです。
【内祝い】薪・炭火仕上げCS-2
\4,380(税込)
デザート4種と厚切りロースハム、ベーコンスライスが一緒になったセット。イタリアンソーセージはトマト料理などに、ボロニアソーセージは焼いても煮ても美味しく召し上がれます。
  贈るとき お返しするとき
水引
お祝のし
紅白または金銀結び切り
・のしつき
内祝いのし
紅白または金銀結び切り
表書き 寿・御祝・御祝結婚・御結婚御祝・御慶 内祝・結婚内祝・粗品
ギフトセットはすべて化粧箱にてお届けいたします 各種のし紙ご用意しております。全国どこへでもお申し込み後1週間〜10日間ほどで、クール便でお届けします。配達日指定でご希望の日時の商品をお届けいたします。

エーデルワイスファーム商品の特徴
ロースハム
4週間にも及ぶ氷温帯での熟成によって、旨味が自然に引き出されたロースハムは脂身まで美味しく変化していきます。
薪・炭火のやわらかなスモークの香りがまた味を引き立たせます。
通常のハムでは決して味わえない香りと味があり、焼くと更に美味しさが増します。
一流ホテルシェフからも高い評価を頂いております。
ベーコン
ロースハム同様、氷温4週間熟成により、脂身まで美味しく変化したベーコンは、まさに「とろける逸品」。薪・炭火仕上げのやわらかなスモークの風味が口の中に広がります。
スープや煮込み料理にピッタリで、カリカリベーコンも簡単にできます。
「どっちの料理ショー」でもご紹介頂いた、ファーム一番人気の商品です。
ソーセージ
昔ながらの羊腸・豚腸を用いたファームソーセージは、氷点下に温度を保ちながら手作業で腸詰めしていきます。
厳選されたスパイスや天然塩を使用しており、低脂肪・あらびきなので、歯ごたえがよい仕上がりになっています。
他では味わえない薪・炭火スモークの風味も美味しさの秘密です。

とろける美味しさの秘密

私たちエーデルワイスファームは、本場ドイツでも失われた幻の製法を続けています
北海道にて昭和の初め頃(1930年頃)から、私達の牧場で自家用に牛乳や豚肉の加工品、パン・クッキーなどを作ってきました。
1986年に札幌グランドホテル料理長の要請を受け製品化。
私たちの製品は、本場ドイツでも出来なくなった1920年代の古い製法に、氷温での4週間以上に及ぶ漬け込み熟成、薪・炭火による燻煙を組み合わせた独自の製法です。
通常に比べ、2〜3倍の材料費・手間・時間がかかります。
大量生産はできませんが、常に最高の味をお届けできるよう努力しております。

今では失われた1920年代の古いドイツ製法
私達の製法は1920年代のドイツ製法を基本にし、約70年間、自家用に作ってきました。
したがって、例えばソーセージは通常のメーカーに比べて平均的脂肪率は約半分、ほとんどが荒びきそのものです。
そのため、見た目よりも重くずっしりした感じで、味に独特の深みがあります。


薪・炭火仕上げ


薪を炭火で燻して煙を出し、燻製していきます。
扱いが難しいので、ほとんどのメーカーではチップで燻製を行うようですが、私たちは70年前からこの製法にこだわっています。
製品ごとに燻製部屋を作り、その日の気温や湿度、各製品の大きさなどの加減を見て、微妙な煙加減を変えていきます。
それは長年の経験を必要とする技術です。
  • 第17回優良経営食料品小売店等全国コンクールにおいて日経新聞社 社長賞を受賞いたしました!
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