快気祝い・内祝い・お見舞いのお返しに。

喜ばれるハム・ソーセジ詰め合わせ快気祝いにぜひどうぞ。

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130年前のサッポロビールの創業当時の味を再現した札幌開拓史ビールとのセットが登場

鉄人シェフも絶賛する美味しいソーセージやジャーキーと組み合わせ致しました!
★ ここでしか味わえない特別なセットをぜひお楽しみください ★
( 父の日プレゼントとしても大好評でした! )

★ 『父の日ギフト』 只今好評承り中です ★
父の日ギフト -エーデルワイスファーム-
〜 父の日のために日本初の黒ビールが限定復刻!ここでしか買えないプレミアな味を父の日の贈り物に 〜

2008/06 AirDo機内誌でご紹介頂きます
2008/07 JCB月刊会員誌『THE GOLD』でご紹介頂きます
私どものこだわりをご紹介頂いたテレビ・雑誌・新聞は多数・・・。

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快気祝い

退院したり床上げした時、または社会復帰した時に、
お見舞を頂いた人や世話になった人に、
お返しとして快気祝いを贈ります。
お見舞い金の1/3から半額程度の物を贈るのが一般的です。

お返しの時期

一般的には、退院後10日くらいまでに贈りますが、
退院後養生が長引いている場合等は、遅くなっても
失礼になりません。

のしの表書き

完全に治った場合は「快気祝」、退院したけれども
まだ通院の必要がある場合は、「快気内祝」または
「内祝」となります。
1920年代の古いドイツ製法と4週間にも及ぶ氷温熟成で仕上げたこだわりのハム・ベーコン・ソーセージ。快気内祝いなどに是非ご利用下さい。 お申し込み受付後1週間〜10日ほどで、
クール便でお届けします。
薪・炭火仕上げCS-5
【快気祝い】薪・炭火仕上げハム・ベーコン・ソーセージセットCS-7
\4,200(税込)
ギフトセットで必ず人気ランキング入りするセット。ハムステーキ用のロースハムや人気のベーコン、生ハムのようなロースベーコンなどなど色々入っております。
【快気祝い】手造りデザートセットAS-5
\4,980(税込)
16個入った特大デザートセット。
ファーム自慢のデザートは、良質の材料を使いひとつひとつ丹念に手造りしています。素材の良さと口溶け感の良さが人気です。


【快気祝い】手造りデザートセットAS-1
\2,650(税込)
デザート4種を2個ずつ詰め合わせました。ファーム自慢のデザートは、良質の材料を使いひとつひとつ丹念に手造りしています。素材の良さと口溶け感の良さが人気です。
【快気祝い】薪・炭火仕上げベーコン・ソーセージセットBS-6
\3,110(税込)
ファーム自慢のとろけるベーコン、イタリア料理に合うイタリアンソーセージ、ローテンブルストや、人気のボロニア、ポークソーセージなど料理にいろいろ使える内容です。


【快気祝い】薪・炭火仕上げソーセージセットBS-2
\2,900(税込)
ビールに良く合うビアブルストやスパイスがきいてくせになるスモークジャーキー、3色野菜が入ったオードブルソーセージなど、お酒のおつまみにちょうどよい内容です。

【快気祝い】薪・炭火仕上げハム・ベーコンセットCS-5
\4,170(税込)
定番のベーコンブロックとロースハムのセット!ベーコンは「どっちの料理ショー」の厳選素材にも選ばれたファームいちおしの商品♪ハム同様、とろける脂身の美味しさが特徴です。


【快気祝い】薪・炭火仕上げハム・ベーコン・焼豚セットDS-1
\5,650(税込)
定番のハム・ベーコン・焼豚のセット。ファーム独特の薪・炭火仕上げの風味が堪能できます。飽きのこない美味しさを求めるのなら、このセットが一番お奨め。
【快気祝い】薪・炭火仕上げソーセージセットBS-4
\3,720(税込)
6種類ファームこだわりのソーセージ詰め合わせセット。人気のボロニア、チリ、ポークソーセージや、ノンスモークのグリーンブルストなど、ファームソーセージを堪能できます。

  贈るとき お返しするとき
水引 紅白結び切りか、白封筒、
赤帯入りのもの・のしなし
紅白結び切り・のしつき
表書き 御見舞・祝御全快・御伺い 快気祝・内祝・本復内祝・御礼

ギフトセットはすべて化粧箱にてお届けいたします 各種のし紙ご用意しております。全国どこへでもお申し込み後1週間〜10日間ほどで、クール便でお届けします。配達日指定でご希望の日時の商品をお届けいたします。

エーデルワイスファーム商品の特徴
ロースハム
4週間にも及ぶ氷温帯での熟成によって、旨味が自然に引き出されたロースハムは脂身まで美味しく変化していきます。
薪・炭火のやわらかなスモークの香りがまた味を引き立たせます。
通常のハムでは決して味わえない香りと味があり、焼くと更に美味しさが増します。
一流ホテルシェフからも高い評価を頂いております。
ベーコン
ロースハム同様、氷温4週間熟成により、脂身まで美味しく変化したベーコンは、まさに「とろける逸品」。薪・炭火仕上げのやわらかなスモークの風味が口の中に広がります。
スープや煮込み料理にピッタリで、カリカリベーコンも簡単にできます。
「どっちの料理ショー」でもご紹介頂いた、ファーム一番人気の商品です。
ソーセージ
昔ながらの羊腸・豚腸を用いたファームソーセージは、氷点下に温度を保ちながら手作業で腸詰めしていきます。
厳選されたスパイスや天然塩を使用しており、低脂肪・あらびきなので、歯ごたえがよい仕上がりになっています。
他では味わえない薪・炭火スモークの風味も美味しさの秘密です。

とろける美味しさの秘密

私たちエーデルワイスファームは、本場ドイツでも失われた幻の製法を続けています
北海道にて昭和の初め頃(1930年頃)から、私達の牧場で自家用に牛乳や豚肉の加工品、パン・クッキーなどを作ってきました。
1986年に札幌グランドホテル料理長の要請を受け製品化。
私たちの製品は、本場ドイツでも出来なくなった1920年代の古い製法に、氷温での4週間以上に及ぶ漬け込み熟成、薪・炭火による燻煙を組み合わせた独自の製法です。
通常に比べ、2〜3倍の材料費・手間・時間がかかります。
大量生産はできませんが、常に最高の味をお届けできるよう努力しております。

今では失われた1920年代の古いドイツ製法
私達の製法は1920年代のドイツ製法を基本にし、約70年間、自家用に作ってきました。
したがって、例えばソーセージは通常のメーカーに比べて平均的脂肪率は約半分、ほとんどが荒びきそのものです。
そのため、見た目よりも重くずっしりした感じで、味に独特の深みがあります。


薪・炭火仕上げ


薪を炭火で燻して煙を出し、燻製していきます。
扱いが難しいので、ほとんどのメーカーではチップで燻製を行うようですが、私たちは70年前からこの製法にこだわっています。
製品ごとに燻製部屋を作り、その日の気温や湿度、各製品の大きさなどの加減を見て、微妙な煙加減を変えていきます。
それは長年の経験を必要とする技術です。
 
  • 第17回優良経営食料品小売店等全国コンクールにおいて日経新聞社 社長賞を受賞いたしました!
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5月は休まず営業します。
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