ハム

燻煙材のお話し　その１

燻製材って、どこでも一緒ではと思われますが、 実はものすごく微妙で慎重に選ぶ必要があるんです。 木に含まれているタンニンや水分含有量などの影響により、 苦みや渋みなど、味にも微妙な変化をもたらせます。 どんな材が、燻製材として主に用いられているかというと、 サクラやナラ、カシワ、ヒッコリーやブナ、リンゴなど、 主に落葉樹が燻製材としては適していると言われております。 昔は、香りを楽しむのと同時に、 […]

ブログ始めました

今更ではありますが、ブログを始めちゃったりします。 一応、会社の長だったりするので、いろんなことをこなしているうちに 気が付けば、１日終わってたりする毎日。 そんな何気ない毎日の中に、沢山の素敵な出会いがあったり、 発見もあって、ここで少しご紹介できたらと思っております。 グルメあり、音楽あり、旅行ありと、まぁなんでもありで、書き連ねていきますね。 そうそう、しっかりと製品のPRもしていきますので […]