WonderDream究極のハムベーコンを求めて
youtubeで調べものしてたら、こんなものが。。。
大量生産されるベーコンの映像が見れます。 数時間で出来上がるベーコン。 塩漬ではなくて、注入というのが良く分かってもらえます。 こんな作り方では、美味しいものは出来ないんだよなぁ。
ウチのベーコンは、こんな機械を使わずに、 4週間もかけて塩漬したうえで、薪・炭火仕上げしてるのですが、 数十倍の手間と時間がかかってることが分かってもらえるかな。