余市の燻製屋さん南保留太郎商店は10年以上前、
エーデルワイスファームのスタッフが
南保さんの燻製の美味しさに惚れ込んでしまい、
断られると思いながらもオファーしたところ、
快く出店をOKしてくれたのが始まりです。
南保留太郎商店の燻製は、何日もかけて作る
冷燻法をメインに１～３週間じっくりと
香りをつけ、黄金色の燻製に仕上げます。
なかでもイチオシなのが、甘えびの燻製。
エーデルワイスファームの父の日ギフトでも
日本酒と甘えびの燻製セットが大人気です。
とれたての甘えびを、塩のみで燻した希少な逸品で、
噛めば噛むほど甘えびの出汁が口の中にあふれます。
※写真は以前のものです。製品の種類と金額は異なる可能性がございます。
フェスタ当日は
- 甘えびの燻製
- にしんの燻製
- 鮭とば
- ほっけ燻製
- ぺったら
- 燻し奴
- えだ豆の燻製
- ほたての燻製
などなど、こだわりの燻製がずらり！
【南保留太郎商店】
北海道余市郡余市町港町88番地
TEL 0135-22-2744
HP：http://tomedon.com/