HBC北海道放送「今日ドキッ！」で、エーデルワイスファームの工場と直売店が生中継で紹介されました。
エーデルワイスファームは、北海道北広島市で薪・炭火仕上げのハム、ベーコン、ベーコン節®を製造しています。「今日ドキッ！」は、平日夕方に放送されているローカルワイド・生活情報番組です。工場のなかから、できあがったばかりのハムとベーコンを生中継でご紹介いただきました。
ON AIR
番組名
HBC北海道放送「今日ドキッ！」
放送
月〜金曜 午後3:44〜7:00
形式
工場からの生中継
紹介されたもの
ハム・ベーコン、直売店、ファーマーズカフェ
番組の公式ページ：HBCテレビ「今日ドキッ！」
中継で映したベーコン
中継で映したのは、燻煙室から出したばかりの薪・炭火仕上げベーコンです。
2年乾燥させたオーク（楢）材の薪と炭による直火で燻しています。火加減は職人が見ています。塩漬液に浸して塩せきし、マイナス2℃の氷温帯で約4週間熟成させてから燻煙室に入ります。燻煙室の扉を開けた瞬間に立つのは、肉の匂いではなく薪の匂いです。
ON THE PROGRAM
中継で映したのは、薪・炭火仕上げ ベーコンブロック 280g です。
ブロックのままお届けします。好きな厚さに切り分けてお使いください。