札幌中心部に2店舗をかまえるcoronは
2012年の開店以来、北海道産小麦100%使用と
低温長時間発酵によって
独自のパンを生み出し続けてきました(^^)
「低温長時間発酵」製法のパイオニアとして知られる
志賀勝栄グランシェフをはじめ
若きシェフたちの手から生まれるパンを通じて
北海道産食材の魅力を追求しています(*^^*)
パンというと朝食のイメージがつきものですが、
boulangerie coronのパンはシャンパン、ワインなどの
アルコールにも合う「大人のパン」をつくっているんですよ♪
フェスタ当日はcoronの美味しいパンが楽しめる
「おすすめパンセット」を販売♪♪
道産食材の魅力をご堪能ください～(*^０^*)
※写真はイメージです。
○coronおすすめパンセット 1,000円
●道産小麦100％パン
※商品内容、価格は予告なく変更することがありますのでご了承ください。
【coron’s speciality】
boulangerie coronのパンの多くは、低温長時間発酵によって生まれます。それは小麦が本来持つ美味しさを100％引き出すため、自然酵母を使い、通常より数倍時間をかけ、低温で長時間発酵させる製法。小麦は100％北海道小麦です。焼き上がったパンは、噛めば噛むほど芳醇で奥深い美味しさが口いっぱいに広がります。小麦以外の材料も極力北海道の物を使用しています。その土地のパンにはその土地の食材が一番合うと考えています。
シェフの知識と北海道の食材が出会うことにより生まれる独自のパン。
北海道から北海道の美味しさを発信します。