2018年12月4日放送のHTB「イチオシ！モーニング」で、エーデルワイスファームのベーコンが紹介されました。
エーデルワイスファームは、北海道北広島市で薪・炭火仕上げのハム、ベーコン、ベーコン節®を製造しています。この回で店長が焼いたのは、映画「ぶどうのなみだ」（2014年公開）の劇中に出てくるベーコンの丸焼きと同じものです。吉田晴香アナウンサーと話しながらの収録でした。
ON AIR
番組名
HTB北海道テレビ「イチオシ！モーニング」
放送日
2018年12月4日（火）朝7:20ごろ
コーナー名
お取り寄せグルメ
紹介されたもの
ベーコンの丸焼き
丸焼きにできるのは、ブロックだからです
ベーコンを切らずにそのまま焼けるのは、ブロックのまま届くからです。
塩漬液に浸して塩せき（＝肉を塩漬けにする工程）し、マイナス2℃の氷温帯で約4週間熟成させています。塩水を注入するインジェクションも、機械で揉むタンブリングも行いません。フライパンに置いて数十秒で、脂が溶けるより先に薪の匂いが立ちます。
ON THE PROGRAM
番組で焼いたのは、薪・炭火仕上げ ベーコンブロック 280g です。
そのまま丸ごと焼いても、厚く切ってステーキにしても使えます。