4月の大阪うめだ阪急百貨店での試験販売は、用意した限定200個が全て完売。
ベーコンのあの美味しさを、全く新しい形で味わいませんか？私たちは、これまでの「美味しさ」の定義を覆す、全く新しい味覚体験を提供できることを誇りに思います。それが、革新的な「ベーコン節®︎」です。
（「ベーコン節」および「baconbushi」は日本および欧州・アメリカにおいて商標取得済み）
ベーコン節®︎は、日本の伝統的な保存食、鰹節とベーコンの融合をテーマに開発されました。そのアイデアは、海外のかつお節愛好家の情熱からインスピレーションを受け、形を成すまでに5年もの長い歳月を要しました。
開発の過程は、まさに試行錯誤の連続でした。最初の試作品は想像を遥かに超える結果となり、ボソボソとした食感や酸化脂肪由来の苦味は、初めての挫折を私たちに突きつけました。しかし、挫折をバネに、肉の別部位を試したり、熟成方法を改良したりと、その都度、様々なアプローチを試みました。
そしてついに、熟成された旨味が凝縮された、とろけるような味わいを生み出すことに成功しました。その試食を行った瞬間、我々は「これだ」と確信しました。
しかし、その道のりは困難なものばかりではありませんでした。スペイン・バスク地方の星付き一流シェフ達がベーコン節®︎を試食し、「これは何だ？」と尋ねてきたとき、私たちは「これはベーコンのような鰹節、いわゆるベーコン節®︎だ」と説明しました。その時、彼らは驚きながらも、その新たな味わいに感銘を受け、さらには「ぜひスペインでも作ってほしい」と熱望するほどでした。私たちはその言葉に、このベーコン節®︎が世界を変える可能性を見たのです。
私たちのベーコン節®︎は、サラダやパスタ、卵かけご飯、リゾットや炊き込みご飯など、どの料理にもマッチし、素晴らしい食事体験を提供します。また、そのままでも、ビールやワインと一緒に楽しむことができる、唯一無二の味わいを持っています。
私たちの目指した「西洋の鰹節」、ベーコン節®︎の誕生により、新たな食文化が幕を開けます。伝統と革新が融合したこの美味しさを、ぜひ皆様にも味わっていただきたいと思います。
明日より販売が開始されますので、ぜひこの革新的なベーコン節®︎をお試しください。お待ちしております！
価格：瓶入り削り節（20g 1,680円 税別）