2018年12月10日から14日まで、STVラジオ「工藤じゅんきの十人十色」でエーデルワイスファームのハムとベーコンが紹介されました。
エーデルワイスファームは、北海道北広島市で薪・炭火仕上げのハム、ベーコン、ベーコン節®を製造しています。年に一度の企画「イイことイロイロ 冬の感謝週間」のなかで、平日5日間にわたって取り上げていただきました。
ON AIR
番組名
STVラジオ「工藤じゅんきの十人十色」
放送期間
2018年12月10日（月）〜14日（金）
放送時間
平日 午前10:00〜午後1:00 生放送
企画名
イイことイロイロ 冬の感謝週間
番組の公式ページ：STVラジオ「工藤じゅんきの十人十色」
番組で紹介したハムとベーコン
冬の贈りものとして紹介したのは、ブロックのまま届く薪・炭火仕上げのベーコンです。
塩漬液に浸して塩せき（＝肉を塩漬けにする工程）し、マイナス2℃の氷温帯で約4週間熟成させています。原料肉10kgが仕上がりで約6kgになるまで水分が抜けます。厚く切っても脂が重くならないのは、この4週間で抜けた分です。
ON THE PROGRAM
番組で紹介したのは、薪・炭火仕上げ ベーコンブロック 280g です。
ブロックのままお届けします。好きな厚さに切り分けてお使いください。