大丸神戸店「夏の北海道展」出店概要と開催にかける想い
神戸の皆様へお届けする本物の味
エーデルワイスファームが、大丸神戸店の「夏の北海道展」へ出店いたします。
製品を直接お選びいただける絶好の機会です。ぜひ会場へお越しください。
7月7日から7月20日までの2週間開催
今回の催事は7月7日から7月20日まで、2週間にわたり開催されます。
そのため、平日の会社帰りや週末のお出かけの際にも、スケジュールを合わせてゆとりを持って立ち寄れます。皆様のご来場を心よりお待ちしております。
大丸神戸店の詳細な開催情報
大丸神戸店「夏の北海道展」は、9階イベントホールにて開催されます。
営業時間は10時から19時までですが、最終日のみ18時閉場となりますので、
お時間に注意してお越しください。
ここで、詳しい出店情報をご案内いたします。
■開催期間：2026年7月7日（火）→7月20日（月・祝）
■営業時間：10時〜19時 ※最終日は18時閉場
■開催場所：大丸神戸店 9階 イベントホール
このように、駅からのアクセスも大変便利な会場です。なお、最新の催事情報については、大丸神戸店の公式ページでもご確認いただけます。事前にチェックしていただくことをおすすめします。
エーデルワイスファームが頑なに守り続ける「3つの核心的価値」
エーデルワイスファームの美味しさを支える核心的価値は、1920年代の伝統前法、4週間の長期氷温熟成、2年乾燥させたオークの木を使用した薪炭火燻製です。これらが一体となり、至高の肉の旨味を生み出します。
1920年代から続く伝統的なドイツ製法
私たちが守り続ける製法は、1920年代のドイツに由来します。なぜなら、この時代こそが肉加工の黄金期だからです。しかし、現代では効率重視の機械化が進んでいます。それにもかかわらず、私たちは古典的な技術を頑なに貫きます。そのため、本当に美味しいものを作りたいという情熱が伝わるはずです。
量産型インジェクション製法との違い
一般的な工場では、急速に塩分を注入します。なぜなら、その方が短時間で大量に製造できるからです。ですが、私たちはその方法を完全に排除しました。その結果、時間をかけて自然に塩分が浸透し、肉本来の食感と風味が損なわれません。
4週間の長期氷温熟成がもたらす秘密
エーデルワイスファームの最大の特徴は熟成期間の長さにあります。通常の数倍にあたる4週間という時間をかけ、食材が凍る直前の特別な氷温域でじっくりと肉を熟成させます。この工程により、肉の旨味成分が劇的に増加するのです。
口の中でとろける上質な脂身への昇華
長期氷温熟成を経た肉は、脂身の融点が下がり驚くほどまろやかになります。口に入れた瞬間に体温でふわっととろけるような、極上の食感へと変化を遂げるのです。
このように、時間をかけることでしか到達できない美味しさがあります。
職人が行う伝統の薪炭火燻製
熟成を終えた肉には、最後の仕上げとして、伝統の「薪炭火燻製」を行います。なぜなら、最新の自動機械では出せない深みがあるからです。そのため、熟練の職人がつきっきりで火加減を調整し続けます。その結果、煙の立ち方を五感で敏感に察知できます。この絶え間ない観察が、美しい琥珀色の輝きを宿すのです。
2年間自然乾燥させた極上の薪への拘り
燻製に使用する薪にも、強い拘りがあります。具体的には、厳冬期に伐採したオーク材を2年間もの歳月をかけて自然乾燥させます。なぜなら、未乾燥の薪は雑味の原因になるからです。その結果、上品で芳醇な薪の薫香が、肉の奥深くまで染み渡ります。
会場で出会える、エーデルワイスファーム自慢の至高のラインナップ
大丸神戸店の催事会場では、国際味覚審査機構で７年連続三ツ星を受賞した
「薪・炭火仕上げベーコン」や、ロースハム、ソーセージなどを多数取り揃えています。
７年連続三ツ星受賞した至高のベーコン
私たちの看板製品である「薪・炭火仕上げベーコン」は、ベルギーのブリュッセルに本部を置く、世界中の食品や飲料の「味」を審査・表彰する独立機関国際味覚審査機構（ITI）で2020年より７年連続優秀味覚賞三ツ星を受賞し続けております。4週間の長期氷温熟成と薪炭火燻製が融合した、唯一無二の傑作です。
厚切りにしてフライパンで焼いてみてください。その結果、油をひかなくても上質な脂が溢れ出てきます。
シンプルな調理で味わう家庭での贅沢
厚切りベーコンを中火で焼くだけで、外はカリッと内側はジューシーに仕上がります。ひとくちで高級ホテルのような贅沢な食卓を演出できる、自慢の製品です。
焼き上がったベーコンは、外側がカリッと香ばしく仕上がります。さらに、内側からはジューシーな肉汁が広がります。このように、シンプルな調理法ほど違いを実感していただけます。したがって、朝食の目玉焼きに添えるだけで十分です。そのため、いつもの食卓が高級ホテルのような空間へと変わります。
三ツ星受賞ベーコンから生まれた話題の「ベーコン節」
三ツ星ベーコンをもとに鰹節の製法と当ファーム独自の技術を組み合わせて
生まれたのが「ベーコン節®」です。
「西洋の鰹節」とも称される香り豊かで深い旨味が特徴の「ベーコン節®」は、
あらゆる料理に活用できると高い評価を受けています。
バターごはんやサラダにひとふりかけるだけでお料理がワンランクアップ
薄く削り出した「ベーコン節」は、温かいご飯や料理にふりかけるだけで、芳醇な薫香と濃厚な旨味がふわっと広がります。ひとくちでいつもの食卓を贅沢な三ツ星の空間へと演出できる、唯一無二の逸品です。
温かいお料理にふりかけたベーコン節は、熱で脂身がじんわりと溶け出します。さらに、口の中に入れた瞬間に、凝縮された薪炭火の薫香が鼻腔を吹き抜けます。このように、調理の手間を一切かけることなく、本物の熟成肉の違いを実感していただけます。炊きたてのご飯やサラダにそのまま添えるだけで、いつものお料理が贅沢な味わいへと変わります。
全国配送ギフトも安心：冷凍保存で約1ヶ月美味しく楽しめる利便性
エーデルワイスファームの製品は保存料不使用のため冷蔵での日持ちは短いですが、冷凍保存を行うことで約1ヶ月間、出来立ての美味しさをそのままキープできます。そのため、遠方へのギフトも安心です。
保存料不使用という安全性への徹底した拘り
私たちは昔ながらの伝統製法に則り、保存料を使用していません。
そのため冷蔵での賞味期限は短くなっております。
冷凍保存で1ヶ月美味しさを保つ具体的なコツ
お届け後にすぐ冷凍保存をしていただくことで、約1ヶ月間（30日間）にわたり、味を損なうことなく安全に保存可能です。小分けにして密閉保存するのが美味しさを保つコツです。
私たちの製品は、お届け後にすぐ冷凍保存が可能です。そうすることで、約1ヶ月間も美味しさをキープできます。具体的には、使い切れない分をラップで丁寧に包んでください。その結果、空気が入らないように密閉できます。さらに、ジッパー付きの袋に入れることで、冷凍庫での長期保管が可能です。
出来立ての薫香を完璧に復元する解凍方法
冷凍した製品は、食べる前日に冷蔵庫へ移してゆっくり自然解凍してください。このひと手間で、職人が薪炭火で仕上げた芳醇な香りと、とろけるような脂身が完璧に蘇ります。
召し上がる際は、前日に冷蔵庫へ移してください。なぜなら、時間をかけてゆっくり自然解凍することがポイントだからです。これにより、職人が仕上げた芳醇な香りが完璧に蘇ります。したがって、賞味期限の心配がありません。その結果、遠方のご友人へも安心してギフトとして配送していただけます。
会場からの発送受付と公式オンラインショップ
大丸神戸店の会場から利用可能です。また、会場へ来られない遠方の方も、公式オンラインショップから24時間いつでもご注文いただけます。
大丸神戸店の会場から、全国への直接発送も承ります。ご利用の際はスタッフへお声がけください。また、会場へお越しいただくことが難しい遠方の皆様もご安心ください。
下記の通販サイトをご活用いただければ、ご自宅で本物の味をお楽しみいただけます。
お中元や各種ギフト対応、熨斗（のし）の指定も承っております。
北海道の豊かな自然と触れ合う実店舗「Piccola Foresta」のご紹介
北海道北広島市にある実店舗「Piccola Foresta（ピッコラ フォレスタ）」は、緑豊かな森の中に佇み、出来立ての製品や限定グルメを楽しめる観光スポットです。ドライブや観光の際にぜひお立ち寄りください。
緑豊かな森の中に佇む直営フラッグシップ
直営店「Piccola Foresta」は、北海道の美しい緑の森の中に佇んでいます。製品を作る環境そのものも美味しさを形作る重要な要素と考え、癒しの空間を演出しています。
今回は神戸での催事のご案内ですが、私たちの故郷にも魅力があります。なぜなら、直営店「Piccola Foresta」は美しい森の中にあるからです。私たちは環境も美味しさの要素だと考えています。そのため、非常に癒される空間となっております。したがって、北海道へお越しの際はぜひお立ち寄りください。
実店舗の店頭でのみ出会える限定グルメの数々
Piccola Forestaでは、エーデルワイスファームの製品はもちろん、当社のハムやベーコンを使用したパンが並ぶベーカリーSomeLやレストランCiel がございますので、大自然の中で贅沢なひとときをお過ごしいただけます。
札幌中心部や新千歳空港からの良好なアクセス
店舗は北海道北広島市輪厚に位置し、札幌市中心部や新千歳空港からの車でのアクセスが大変良好です。北海道観光のルートや週末ドライブの目的地として最適です。
お店の位置は、北海道北広島市輪厚です。そのため、札幌市中心部や新千歳空港からのアクセスも大変良好です。したがって、観光のルートや週末のドライブの目的地に最適です。詳しい店舗情報は、下記の公式サイトよりご確認いただけます。その結果、素晴らしい旅の思い出が作れるはずです。
北海道北広島市輪厚に位置する、エーデルワイスファーム直営のフラッグシップショップです。
実店舗「Piccola Foresta」公式サイトはこちら
エーデルワイスファームに関するよくあるご質問（FAQ）
エーデルワイスファームの製品や、大丸神戸店での催事出店に関して、お客様から頻繁に寄せられる代表的なご質問に、専門的な視点から分かりやすくお答えいたします。
FAQ1：ベーコン節はどのように食べるのがおすすめですか？
ベーコン節は、炊きたてのご飯やサラダ、パスタにそのままふりかけるだけで美味しくお召し上がりいただけます。熱によって上質な脂身がじんわりと溶け出し、料理のコクを引き立てます。お勧めの食べ方は、温かいお料理へのトッピングです。なぜなら、熱を加えることで熟成された上質な脂がとろけるからです。そのため、卵かけご飯やカルボナーラに少し加えるだけで劇的に味が変化します。したがって、特別な調味料代わりに幅広くご活用いただけます。このように、手軽に贅沢なコクをプラスできるため、大変人気を集めております。
※「ベーコン節®」は香りの強いベーコンの代替品にはなりません。
味や香りが強い食材には使わないでください。ベーコン節®独自の繊細な風味が引き立たなくなる恐れがあります。
FAQ2：どのように持ち帰るのがベストですか？
ご購入後は早めに冷蔵庫または冷凍庫へお入れください。
大丸神戸店の会場では、長時間の移動に合わせた保冷剤などの最適な保冷処置をご提案いたします。
私たちの製品は大変デリケートです。そのため、ご購入後は極力早めに冷蔵庫、または冷凍庫へお入れください。しかし、大丸神戸店の会場ではお持ち帰り用の保冷剤をご用意しております。さらに、長時間の移動となる場合はスタッフにお申し付けください。その結果、最適な保冷処置をご提案させていただきます。
FAQ3：オンラインと催事会場で味に違いはありますか？
どちらも独自の4週間長期氷温熟成と職人による薪炭火燻製を経て完成した、最高状態の製品を同様にお届けしております。
今回の記事を通じて、大丸神戸店での催事にかける情熱をお伝えいたしました。神戸の地で、皆様の笑顔にお会いできることを心より楽しみにしております。どうぞお気をつけてお越しくださいませ。