2月24日放送 HBC『今日ドキッ！』で「ベーコン節」が登場！

2026年2月24日（火）放送のHBC「今日ドキッ！」に
エーデルワイスファームの「ベーコン節®」が登場いたします。

【番組情報】
HBC 北海道放送「今日ドキッ！」
公式サイト：https://www.hbc.co.jp/tv/doki/

※生放送の情報番組ですので、突発的な事件・事故などにより急遽放送日を変更する可能性もございます。

1. HBC「今日ドキッ！」で紹介「ベーコン節」

ベーコン節とは、長期熟成・薪炭燻製されたベーコンを特殊な技法で
乾燥・凝縮させ、鰹節のように薄く削り出した、エーデルワイスファーム独自の製品です。

2月24日が「ふ（2）し（4）」と読めることから、
今回の放送でも注目していただいた「ベーコン節」。

見た目は繊細な鰹節のようですが、ひとたび口に運べば、凝縮された豚肉の旨味と、オークの薪による香ばしい燻製の香りが口いっぱいに広がります。単なる珍しさではなく、伝統製法に裏打ちされた「本物の味」を追求しています。

私たちが守り続けているのは、1920年代のドイツで確立された伝統的な製法です。
現代の効率重視の作り方では決して辿り着けない「深み」は、この歴史ある技法から生まれます。

「本物は、手間を惜しまない場所からしか生まれない。」
私たちはそう信じて、1920年代から変わらぬ味を作り続けています。

ベーコン節は、和食・洋食を問わず
「素材の力を引き出すトッピング」として活躍します。
熱を加えることで脂が溶け、香りがさらに際立ちます。

料理名	楽しみ方のポイント
ベーコン節おにぎり	炊き込み醤油おにぎりに、ベーコン節をたっぷりと。熱で溶け出した燻製の香りがお米一粒一粒を包み込みます。
究極の卵かけご飯	炊きたてご飯に卵とベーコン節を。熱で脂が溶け出し、醤油いらずの旨味が広がります。
クリームパスタの追いのせ	仕上げにパラリとかけるだけで、レストランのようなスモーキーな一皿に変身。
冷奴・サラダに	鰹節の代わりに使うと、いつもの一品に深みのあるおつまみへと変わります。

北海道・北広島市の「Piccola Foresta（ピッコラフォレスタ）」
1階のエーデルワイスファーム直売店では、
ベーコン節を実際にお手に取っていただけます。

また、２階に併設されているレストランCielでも
ベーコン節を使ったお料理を提供しており、お楽しみいただけます。

「Piccola Foresta（ピッコラフォレスタ）」は、エスコンフィールドHOKKAIDOからも車でほど近く、北海道観光やドライブの際のお立ち寄り先として、多くの方にご利用いただいております。

1920年代のドイツ製法と、北海道の風土が育んだ「ベーコン節」。
ぜひ一度、その凝縮された旨味をご体験ください。