きたキッチン オーロラタウン店 出店のお知らせ（2/4〜2/10）
「きたキッチン オーロラタウン店」は、北海道の美食が集まる場所です。
今回そちらで、エーデルワイスファームが期間限定の出店を行います。
私たちの製品は、通常は北広島の直売店でしか買えません。
また、オンラインショップなど、販売場所は限られています。
しかし、「大通近辺で買いたい」という声を多く頂きました。
そんな皆様の声にお応えして、今回は札幌の中心部へ自慢の品をお持ちします！
場所はオーロラタウン内の「きたキッチン」です。
薪炭直火燻製と氷温熟成による、ドイツ伝統の味を販売します。
なお、公式通販でも購入可能です。
催事概要とアクセス情報
| 項目 | 詳細内容 |
|---|---|
| 開催期間 | 2026年2月4日(水) 〜 2月10日(火) |
| 会場 | きたキッチン オーロラタウン店 |
| 営業時間 | 10:00 〜 20:00 |
駅に直結しているため、外に出る必要はありません。 したがって、寒い日や悪天候の日でも安心してお買い物いただけます。 営業時間は20時までとなります。 週末の買い出しにも最適ですので、ぜひご利用ください。
時代に抗う。私たちの「こだわり」
エーデルワイスファームの味は、他とは違います。
その理由は、二つの特別な工程にあります。
1. 4週間におよぶ「長期氷温熟成」
一般品は数日で完成します。 しかし、私たちは肉を「氷温域」で眠らせます。 期間は約4週間です。 なぜなら、じっくり待つことで旨味が引き出されるからです。 その結果、とろけるような脂の甘みが生まれます。
2. 命を吹き込む「薪炭直火燻製」
現在、多くの燻製製品は「くん液」への浸漬や、ガス・電気式のスモーカーで行われます。一方で、私たちは「薪炭直火燻製」を今も守り続けています。 具体的には、2年間乾燥させたカシワやナラの薪を使い、炭火の熱を借りて燻します。さらに、煙の量や温度を職人がきめ細かく管理することで、肉の芯まで香りを染み込ませています。この手間暇こそが、封を開けた瞬間の「あの香り」を生むのです。
会場で出会える「至高の品」ラインナップ
今回の「きたキッチン」出店でぜひ手にとっていただきたい、エーデルワイスファームを代表する4つの逸品をご紹介します。
■ 薪・炭火仕上げベーコン
脂身まで美味しい手造りベーコンであり、まさにとろける西洋の鰹節です。さらに、薪・炭火のやわらかな香りが人気を博しています。そのため、カリカリベーコンも簡単に美味しく仕上がります。
■ ロースハム
長期氷温熟成によって凝縮された、とろけるような旨味が特徴です。したがって、お好みの厚さに切って軽く焼くだけで、そのとろける美味しさを存分に実感いただけます。
■ スモークスペアリブ
数ある商品の中でも、特に人気の高い逸品として知られています。なぜなら、スモークの芳醇な香りと、計算されたスパイスのバランスが絶妙だからです。
■ ベーコン節
削ってかけるという、新しい食文化を提案する品です。メディアでも多数紹介されている話題のベーコン節は、日本の伝統的な保存食である鰹節とベーコンの融合をテーマに掲げ、5年もの歳月をかけて開発されました。その結果生まれた、唯一無二の旨みをぜひお楽しみください。
オンラインショップで「職人の味」を全国へ
「会場に行けない」という方もご安心ください。 そのような場合には、公式通販が便利です。
よくあるご質問（FAQ）
- Q. 支払方法は？
- A. 現金やカード、電子マネーが使えます。ただし、詳細は会場の規定によります。
- Q. 地方発送はできますか？
- A. はい、発送できます。したがって、重い荷物を持つ心配はありません。
- Q. 直売店との違いは？
- A. 品揃えは厳選されています。一方で、品質は直売店と全く同じです。