皆様、こんにちは。北海道北広島市のエーデルワイスファームです。当社では、1920年代の古いドイツ製法を頑なに守り続けております。そのため、こだわりの食品を探している皆様へ、本物の美味しさをお届けできます。
これまで、実際に商品を手に取って選びたいというお声も多くいただいておりました。そこで、今回は札幌中心部の「きたキッチン」へ期間限定で出店いたします。
1. 丸井今井『きたキッチン オーロラタウン店』期間限定出店のお知らせ
2026年7月8日から7月14日まで、札幌地下街の「きたキッチン オーロラタウン店」に期間限定出店いたします。三ツ星ベーコンを直接お買い求めいただける貴重な機会です。
1-1. 札幌中心部での開催概要とアクセス
期間は2026年7月8日から7月14日までの7日間、さっぽろ地下街オーロラタウン内の店舗に出店いたします。
札幌市内にお住まいの方にとって非常に便利な立地です。また、観光で北海道を訪れている方にもおすすめの場所となっております。お仕事帰りやお買い物の途中にもお気軽にお立ち寄りください。
1-2. 北海道の銘品が集まる空間での数量限定販売
今回の出店先である、きたキッチンは、北海道の厳選された食品が集まる人気のセレクトショップです。
私たちの自信作も皆様に直接ご紹介いたします。しかし、職人の手作業による製造のため、毎日の販売数には限りがございます。それゆえに、確実にお求めいただくためには、お早めの時間帯のご来店をおすすめいたします。詳しい店舗情報については公式の案内も合わせてご覧ください。
出典：丸井今井札幌本店 きたキッチン オーロラタウン店 ショップニュース
URL: https://www.maruiimai.mistore.jp/sapporo/kita/auroratown_shopnews_list/shopnews02012121121.html
2. 世界最高評価！7年連続三ツ星を達成した「薪・炭火仕上げベーコン」の魅力
一番人気の「薪・炭火仕上げベーコン」は、国際味覚審査にて7年連続最高評価の三ツ星を受賞しました。とろける脂身と芳醇な薪の香りが織りなす世界基準の味わいをお届けします。
2-1. 国際味覚審査で快挙！7年連続三ツ星の偉業
看板商品であるベーコンは、国際味覚審査機構において最高評価の三ツ星を本年も受賞いたしました。このように7年連続での三ツ星獲得は世界でも例を見ないほどの高い評価です。
私たちの看板商品が「薪・炭火仕上げベーコン」です。なぜなら、このベーコンは国際味覚審査機構において、最高評価の三ツ星を本年も受賞したからです。それに加えて、これで7年連続の獲得という快挙を達成し、ダイヤモンド味覚賞も受賞いたしました。このように、長期間にわたり最高評価を維持することは世界でも例を見ない偉業です。したがって、私たちが守り続けてきた味わいは世界の頂点クラスと言えます。
2-2. 職人がつきっきりで仕上げる薪と炭火の豊かな香り
このベーコンの魅力は、熱を加えた瞬間にあふれ出る脂身の旨味です。口に入れると芳醇なスモークの香りが広がりますが、香りが強いだけではありません。肉本来の旨味と脂の甘みが調和しているからこそ、一流のシェフにも愛されています。
3. 伝統の極み：1920年代ドイツ製法と4週間の「長期氷温熟成」へのこだわり
本場ドイツでも失われた幻の1920年代ドイツ製法を頑なに守り続けています。さらに通常の数倍となる4週間の長期氷温熟成によって、とろけるような脂身と芳醇な旨味を引き出します。
3-1. 本場ドイツでも失われた幻の1920年代製法
私たちのものづくりは、本場ドイツでも今や失われた古典的なドイツ製法をベースにしています。なぜなら、この製法は現代の効率的な工場生産とは異なり、多くの手間がかかるからです。
なぜ、私たちのベーコンはこれほどまでに特別なのでしょうか。その理由は、伝統的な製造プロセスにあります。本場ドイツでも今や失われた、1920年代の古典的なドイツ製法です。現代の大規模な工場生産とは異なり、途方もない時間と手間がかかるため、いまでは「幻の製法」と呼ばれています。それでも私たちは、美味しさへの妥協をいたしません。時代が変わっても、昔ながらの職人の手の感覚を最優先にしています。歴史に裏付けられた確かな技術があるからこそ、他にはない深い味わいが生まれるのです。
3-2. 旨味を爆発的に引き出す4週間の長期氷温熟成
独自の長期氷温熟成では、通常の数倍となる4週間という長い時間をかけて肉を寝かせます。そのため、肉の細胞を傷つけることなく、アミノ酸などの旨味成分を劇的に増加させられます。
私たちのものづくりに欠かせないのが「長期氷温熟成」です。一般的に流通している製品に比べ、通常の数倍となる4週間という長い時間をかけて、氷点下の絶妙な温度帯でじっくりと肉を寝かせます。細胞を傷つけずに熟成させることで、旨味成分が大きく増え、驚くほどまろやかで、とろけるような脂身と芳醇な旨味が生まれます。燻製工程でも職人の技が光ります。大量生産では真似のできない深みのある香りは、ここで決まります。
4. 話題沸騰の革新的な逸品！手土産やギフトに最適な「ベーコン節」とは
話題の新商品「ベーコン節」は、おもてなしセレクション2026金賞受賞や第16回チームシェフコンクールで複数の賞を受賞するなど国内外で多くの賞に輝いた注目作です。ベーコンの旨味を鰹節の製法で極限まで凝縮しています。
4-1. 鰹節の技法と融合した新しい肉の旨味
ベーコン節は、長年培ったベーコンの製法に日本の伝統的な鰹節の技術を掛け合わせて開発されました。そのため、4ヶ月以上かけて乾燥を繰り返し、旨味を極限まで濃縮しています。
現在多くのメディアで話題となっている「ベーコン節」。この商品は、ベーコンの製法に日本の伝統的な「鰹節」の技術を掛け合わせて開発されました。北海道産の豚肉を数週間の氷温熟成にかけ、オーク材で燻製にします。そこから最低でも4ヶ月間、乾燥を繰り返します。旨味が極限まで凝縮された削り節は、口に入れた瞬間に濃厚な肉の旨味が広がります。
4-2. 数々の賞を受賞した注目のギフト
ベーコン節はおもてなしセレクション2026金賞受賞や第16回チームシェフコンクールで複数の賞を受賞するなど、数々の権威ある賞を獲得しました。それに加えて、ドイツ農業協会での金賞受賞や、2024年料理王国グランプリでの優秀賞受賞も果たしました。したがって、その品質と新感覚の美味しさは折り紙付きです。そのため、手土産やギフトにも最適です。使い方も非常に簡単で、サラダにふわっと乗せたり、パスタの仕上げにトッピングしたりするだけです。それだけで上質なベーコンの風味と深いコクが加わります。このように、日常の食卓をまた一歩贅沢にするアイテムです。
5. 全国配送やお土産にも安心！保存料不使用と「冷凍保存で約1ヶ月」の利便性
エーデルワイスファームの製品は保存料を一切使用していないため冷蔵での日持ちは短いですが、冷凍保存で約1ヶ月美味しく楽しめます。そのため遠方へのお土産や全国配送のギフトとしても安心です。
5-1. 小さなお子様にも安心な保存料不使用のこだわり
私たちは美味しさを追求すると同時に、食の安全性にも厳格です。製品には保存料を一切使用していません。
体に優しい食品ですので、小さなお子様からご高齢の方まで安心してお召し上がりいただけます。ただし、保存料を使わない分、冷蔵での日持ちは短くなります。「お土産として遠方に持っていきたいけれど心配」という方もいらっしゃるかもしれません。
5-2. ギフトも安心！冷凍保存で約1ヶ月の利便性
私たちの製品は、冷凍保存で約1ヶ月のあいだ美味しさを保てます。小分けにして冷凍庫に入れておけば、食べたいときにいつでも味わえます。今回のきたキッチンで購入されたお土産を、遠方のご家族に発送する際にも安心です。ご自宅用に多めにまとめ買いをされる場合も、賞味期限を気にせずゆっくり堪能していただけます。
6. よくあるご質問（FAQ）
きたキッチンでの出店内容や、製品の保存方法に関するよくある質問に回答します。事前に疑問を解消していただくことで、より安心してお買い物やギフト選びを楽しめます。
6-1. 保存料不使用の賞味期限と冷凍保存について
保存料を一切使用していないため冷蔵での日持ちは比較的短いです。しかし、すぐに冷凍保存をしていただくことで、約1ヶ月間は美味しさを損なわずに長持ちさせられます。
ここでは、保存方法の疑問について詳しくお答えいたします。
具体的には、製品が届きましたらすぐにお召し上がりになられない場合は、冷凍庫に入れていただくことを推奨しております。そのため、冷凍保存で約1ヶ月の間、美味しさを損なわずに長持ちさせることが可能です。また、お召し上がりになる際は、前日に冷蔵庫へ移してゆっくりと自然解凍していただくのが、最も美味しく味わえるコツでございます。
Q1. 保存方法を教えてください。
A1. 当社の製品は、保存料を一切使用しておりません。そのため、冷蔵での賞味期限は比較的短めです。しかし、製品が届きましたらすぐに冷凍庫に入れていただくことで、冷凍保存で約1ヶ月の間、美味しさを損なわずに長持ちさせることが可能です。お召し上がりになる際は、前日に冷蔵庫へ移してゆっくりと自然解凍していただくのが、最も美味しく味わえるコツでございます。
6-2. 薪・炭火仕上げベーコンの美味しい食べ方
Q2. 「薪・炭火仕上げベーコン」の最も美味しい食べ方は何ですか？
A2. 一番のおすすめは、やはりシンプルに厚切りにしてフライパンで中火で焼く「ベーコンステーキ」です。サラダ油や調味料は必要ありません。なぜなら、私たちのベーコンは長期氷温熟成によって脂身の旨味が極限まで高まっているからです。そのため、熱を加えることで脂がとろけ出し、香りが広がります。その際に出てきた脂で野菜を炒めるのもおすすめです。
6-3. きたキッチン店頭からの地方発送について
Q3. きたキッチン オーロラタウン店での出店期間中、地方発送は可能ですか？
A3. はい、今回の会場から全国への配送を承ります。札幌のお土産として、その場で大切な方へギフトをお送りいただけます。冷凍保存で約1ヶ月持ちますので、お届け先の方がお好きなタイミングで召し上がれます。ただし、催事期間中の限定販売となりますので、お早めにご利用ください。
7. まとめとオンラインショップ・北広島直売店「Piccola Foresta」のご案内
2026年7月8日〜14日のきたキッチンへの出店へぜひお越しください。ご来店が難しい場合も、公式オンラインショップや北広島市の直売店「Piccola Foresta」で購入可能です。
7-1. 24時間いつでも注文可能な公式オンラインショップ
きたキッチンへのご来店が難しい場合でも、公式オンラインショップなら24時間いつでも注文可能です。全国配送やギフト対応も万全の体制を整えておりますので安心してご利用ください。
最後になりますが、今回のきたキッチンでの期間限定出店は、札幌の中心部で私たちの製品をお届けできる特別な7日間です。感動をぜひ体験してください。しかし、どうしても期間中のご来店が難しいというお客様もいらっしゃるかと思います。その場合でも、どうぞご安心ください。オンラインショップでも、ギフト対応や全国配送を万全の体制で承っております。遠方にお住まいの方への贈り物としても大変便利です。ぜひ用途に合わせてご活用ください。
■ エーデルワイスファーム 公式ショップサイト（お買い物はこちら）
URL: https://www.someplace-else.com/f/shops
7-2. 北広島市の豊かな自然に囲まれた直売店
北海道北広島市には、私たちの直売店「Piccola Foresta（ピッコラ フォレスタ）」もございます。豊かな自然に囲まれた環境の中で、すべての定番商品をお買い求めいただけます。ドライブや観光の目的地としても人気のスポットです。週末のお出かけの際には、ぜひ実店舗にも足をお運びください。会場だけでなく、オンラインショップや直売店を通じても、皆様の豊かな食卓を応援しております。
それでは、まずは7月8日からのきたキッチンの会場でお会いしましょう。
■ 北広島市直売店「Piccola Foresta」公式サイト
URL: https://www.piccola-foresta.net/