このグルメにハマって、約７年ほどでしょうか。

「今の気分、何を食べたいのか微妙だな～」
なーんてことって、ありますよね。

そんな時、コレを食べれば間違いなく満足ですし
「食べたい」と思ったら、
食べないと何日も食べたいままなんです。（笑）

・・・それが、「スープカレー」です。

「北海道グルメ」といえば、ラーメン・ジンギスカン・スープカレーでしょ！
（※あくまでも個人的な意見ですが。笑）

そんなスープカレーですが
食べると本っっ当に元気になる気がするんですよね～

スープカレーには「漢方薬」として
使われるスパイスもたっぷり。

例えば
レッドペッパー（トウガラシ）には、
辛味成分のカプサイシンが胃腸を刺激し、食欲を増進させる働きのほか
脂肪燃焼効果、血行促進効果があったりします。

世界４大スパイスのひとつとされるシナモンは
ポリフェノールが多く含まれている注目のスパイスなんだとか。
健胃・整腸などの効果も…！？

他にもたくさんのスパイスが合わさり、
独特の美味しいスープカレーが出来上がっていきます。
さらに、ゴロゴロお野菜がたっぷり。
お肉も入っているので、栄養バランスが◎ですし
一度にいろいろな種類のお野菜を楽しむことが出来ちゃいます！

しかも、自分が好きな具を
オプションで追加だってできちゃいます。

 

通りで元気が出るわけだ(-▽-)

北海道グルメで、残暑も乗り越えられるかも。

食べ比べるとスパイスの感じや、カレーの風味など
同じスープカレーでも結構異なって面白いですよ！

余談ですが
ちなみに、わたしはお肉のチョイスはその日の気分ですが
必ずといっていいほどにオクラを追加します。笑
みなさんも、お気に入りを見つけてみてください～♪

 

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ここ最近ではご自宅でも作れる
スープカレーの素なども販売されているので
ご自宅でお好みの食材をいれて作るのもＧＯＯＤ♪

エーデルワイスファームのスモークスペアリブを骨ごと焼いて
トッピングするのも贅沢でいいかもしれません～♪

 

燻製とは

燻製とは、長期間の保存を可能にする役目のほかに、
素材の美味しさをぐっと感じさせてくれます。

燻製の煙に含まれている香り成分などが素材の深み・旨みを引き出してくれるのです！
ファームのハムベーコンも、薪と炭火でじっくりと燻煙。

今日は、ファームこだわりの燻製用木材を中心に
様々な種類の木材をご紹介させていただきます(^o^)

燻製用木材の種類

燻製用木材の中には、「サクラ」「ヒッコリー」「ブナ」…etc.
といった様々な種類の木材があります！
何の木材を使用したかによって、完成した燻製に付く香り、味が違ってくるのです。

大まかではありますが、代表的な木材とその特徴をご紹介♪

◆サクラ

香りが強く、ラム肉などの少々クセのある燻製に合うと言われています。

◆ヒッコリー
燻製用木材としては最もメジャーと言われ、特にベーコンなどに良く合います。
肉・魚を問わず多くの燻製に使える木材です。

◆ブナ

燻製の色づきがよく、魚介類の燻製に良く合います。

◆リンゴ

クセの少ない魚介類に適し、マイルドな仕上がりになります。

◆オーク
ウイスキーやワインの樽に使用されていた「ナラ」を使ったものです。
自己主張が少なく、素材の味を引き立てます。

ファームの燻製用木材は？

ファームでは、上記でもご紹介した「ナラ」を使用しております！

私たちが求める「上品で繊細な味」のハムを燻煙するには、
サクラやヒッコリーでは香りが少し強すぎます。
「ナラ」は、素材の味、繊細さを引き立てるので、私たちのハムに最適だと思っています。

そのナラの薪も、木々が眠る非活性時期の厳冬期に伐採。
そして２年間自然乾燥させたものを使用しています。

薪にもこだわり、手間と時間をかけたファームのハム・ベーコン。
ぜひご利用くださいませ♪(*^_^*)

こだわりの製法

みなさん、動物園へ足を運ぶことってありますか？
大人になってから行く動物園は、また一味違って面白いんです。
「あっ！そうだったんだ！面白いなぁ！ナルホド！」
と思うこともたくさんあるんです。

本日は、動物園で発見したナルホドな情報を
ちょこっとだけご紹介いたします(^o^)／

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ナルホド　その１：　ヒグマ編
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先日動物園に行った時に、ヒグマのお食事タイムを見ることが出来ました。
このお食事タイムでは、
自分の方にヒグマが走ってくる様子を体感出来るんです。

北海道の山でも注意が必要なのがヒグマ。
写真などでみると大きさも伝わりにくいし、あまり現実的では
ない気がしますが、北海道の山にはたくさん住んでいます。

クマって、のんびりしているイメージがあったのですが
かなりのスピードで猛ダッシュ(@ロ@;)
人間の足じゃ、勝てそうにありません・・・・
（　クマってこんなに走れるんだ・・・　）

それに、行った時間がちょこっと遅かったので
うす暗い中から走ってくる姿にちょっとゾッとしました(°Д°;)ｺﾜｲ
（ 9/19までの土曜日は、夜の動物園開催中 ）

そのままの勢いで川に見立てた池に入り、
活魚をＧＥＴしていました・・・！

小さなお子様もビックリした表情。モチロン、私も驚き。

実際に遭遇したらどうしよう…！と思いながら怯えていると
ヒグマ館には「もしもクマに遭遇したら…」など
為になる情報もたくさん掲示されていましたよ～。笑

ここで書いてしまうとネタバレしてしまうので、ぜひ足を運んでみてください^^

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ナルホド　その２：　ホッキョクグマ編
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ヒグマの話が出たので、クマシリーズとして「ホッキョクグマ」のお話を。
円山動物園にいるホッキョクグマのララは、
子育て上手で今までたくさんの子グマを育ててきました！
今も可愛らしい子グマを育てています(^o^)／
( ※写真は以前のものです！)

こんなに可愛らしい容姿をしているホッキョクグマは
“最大の肉食動物”とも言われています。
ホッキョクグマといえば、白いイメージだと思いますが
実は白く見えている毛は透明なんですって。
黒っぽい色をした皮膚まで太陽の光を届け、体を温めるんだとか・・・
しかも、毛はストロー状になっていて中は空洞。
その中で熱を保温しているようです。

ホホーーーーーウ(°Д°)ナルホド

円山動物園では「みんなのドキドキ体験」メニューというのがあって
・飼育員さんからの、ホッキョクグマガイドを聞けたり
・カバの大きな口を見せてくれたり
・オオカミたちがお肉を食べる迫力満点の様子を見れたり…
と、子供から大人まで楽しめるメニューが毎日少しずつ用意されています。

ホームページからもチェックできるので、ぜひ遊びに行ってみてくださいね♪

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…その前に、「チョット美味しいものが食べたいワ！」
と思った方は、ぜひエーデルワイスファームへ(^o^)／