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北のハイグレード食品2017にて2商品受賞
北のハイグレード食品2017にて2商品受賞
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エーデルワイスファーム自慢の逸品

スペアリブ Spare Ribs
お肉の凝縮された旨みと絶妙なスパイスが美味のファームオリジナル商品。食べ応えたっぷりのボリュームが人気。そのままでも、オーブンで焼いても美味しく召し上がれます。シチューで煮込んでも相性抜群。
炭火による乾燥具合と薪を使用してのスモークは
長年の経験でつちかった職人技。
絶妙なバランスが美味しさを生み出すスパイスのひとつです。
一度食べたくなると
また食べたくなる忘れられない美味しさ

骨付き肉をスパイスの効いたタレに約1ヶ月漬け込み、
熟成した肉を薪と炭火でじっくりとスモークした
ファームのオリジナル商品。
骨を外し薄くスライスしただけで古今無双の美味しさ。
さらに、外した骨でダシをとるのもオススメです。
スペアリブだけを買いに来る常連様が多数居るほど、
一度味わうと忘れられなくなる美味しさです。
 お客様からの声
★ スライスしてお酒のおつまみに頂きました。
  スパイスの効いた一風変わった味がお酒に合いますね。
  これはちょっと他店では味わえないと思います。

★ 「スペアリブ」というと、チョットお肉が固いイメージがありましたが、
  骨からするりとお肉がはがれ、ジューシーかつ柔らかくとても
  美味しかったです。家族で奪い合いになり、あっという間に無くなりました。

★ ちょっと高いなーと思ったらデカイです!
  身がたくさん付いてますので一人1本でも多すぎるくらいです。
  めちゃくちゃおいしかったですよ。


各種メディアにてご紹介いただきました。食彩の王国でもご紹介いただきました。
鉄人脇屋シェフも「これはちょっと違うと思ったのがこのベーコン」とコメントして下さいました!札幌フレンチの重鎮、江本シェフからは「あれから20何年たちますけどいまだかつてあれを越すようなベーコンはなかなか見つからないと思います。」と嬉しいお声を頂いております!
雑誌 LOCATION JAPANでもご紹介いただきました!「47都道府県 日本まるごと話題のグルメ」今話題のグルメ・大切な人への贈り物としてベーコンをご紹介いただきました!
北のハイグレード食品にてロースハムとスモークスペアリブが選定されました。北のハイグレード食品とは北海道出身の一流シェフやカリスマバイヤーなどの北海道庁が選んだ食の達人から構成される食のサポーター。海産物。農産物、乳製品、スイーツなどの数多くの道産加工商品のなかからプロの厳しい視点と感性で厳選されています

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スモークスペアリブ

薪・炭火仕上げ スモークスペアリブ

当店特別価格2,041円(本体価格:1,890円 + 消費税:151円)

超長期氷温熟成&薪・炭火仕上げによるスモークスペアリブ

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