DLG(ドイツ農業協会)コンテスト金銀銅賞受賞！｜ハムベーコンといえば、エーデルワイスファーム。北海道で日本人が始めたハムづくりとして最古の歴史。熟成されたとろける美味しさが味わえると本場ドイツの職人たちも驚く味と技。

1887年より開催されている
ドイツ農業協会(DLG)主催の食品品質競技会で、食品の品質評価に関して世界で最も歴史がある、世界最高レベルの品評会。
世界のハム・ソーセージのマイスター(職人)の最高の栄誉と されています。
毎年3万点を超える世界中の食品が審査されており、食品のおいしさと高い品質が国際的に証明される、権威のあるコンテストです。

特別な資格を有する専門能力と深い製品知識を持つDLGの審査官によって、
「外観」「内観」「食感」「香り」「味」の5つの審査項目に対し5段階に分けて格付けされます。 その全ての項目において一つの減点もなく満点を獲得した食品には
最高水準の品質の証である金賞が与えられます。

なかでも、金賞受賞商品である「薪炭火仕上げロースハムステーキ用」及び
「薪炭火仕上げスモークスペアリブ」は、一流シェフやカリスマバイヤーなど
「食」分野の第一人者たちが選ぶ「北のハイグレード食品」として認定された商品でもあり、改めて大変な栄誉を頂けたと感じております。
上記商品を含み、金賞ほか多数を受賞しました。

また、まだ販売前であるベーコンを乾燥させて削った「ベーコン節」も金賞を受賞いたしました。 今後大いに期待がかかる商品に成長できるよう、様々なシーンで楽しめるよう提案を進めていきたいと考えております。