こんにちは！
スタッフゆーまですヽ(^o^)丿

行事が多く、年末年始の準備などの
忙しさで体調を崩されている方はいませんか！？

大切な時期だからこそ
体調管理はしっかり行わないと！と思います。

体調を崩さないようにするにはスタミナも大事╭( ･ㅂ･)و ̑̑ ｸﾞｯ
私は、元気づけたいときお肉が無性に食べたくなります

お肉に限らずですが、
好きなものをたくさん食べるだけでなんだか元気になる気がしますよね（●＾o＾●）

つい最近、
家の近くに焼き肉屋がオープンしたので行ってきました♪

お分かり頂けると思うのですが、野菜が見当たりません…笑
バランスが悪いのは分かってはいるものの
こういう場所に来てしまうと
ついついお肉だけ夢中に食べてしまいます…。

そこで！
今回は、肉好きな私がファームでも一番使用しているお肉…
『豚肉』の魅力をちょこっとだけご紹介したいと思います！

疲労回復効果抜群！？豚肉の魅力

豚肉は、疲労回復や美肌などの効果がある
「ビタミンB1」の含有量が食品の中でもトップクラス！！
なんと牛肉や鶏肉の約8～10倍含まれています！(◎o◎)

【ビタミンB1】
 糖質をエネルギーにかえるサポートをする栄養素！
 不足すると疲労感や倦怠感などを招いてしまうことも…

また、豚肉に含まれている
良質な「タンパク質」は、私たち人間の体
(皮膚、髪、骨、筋肉、血液…etc)を作るために欠かせない大切な栄養素

他のお肉に比べて脂っぽい…？と思いがちですが
それ以上に、素晴らしい効果がたくさんあるのです。

美味しいもので元気＆幸せに

ファームでは「豚肉」を使った製品がたくさん！

こちらのロースハムは
ファームの看板商品のひとつでもありあます。

4週間もの間、じっくりと長期氷温熟成し漬け込みします。
他では決して味わえない、豚肉本来の旨みと
とろけるような食感が特徴。

オススメの調理法
 フライパンに油をひかずに中火でじっくり、
 焦がさず温めていきます。
 脂身が半透明になったら食べごろの合図です♪
 塩・コショーはいりません！

他にも、人気商品の「ベーコン」
色々な種類が楽しめる「ソーセージ」など、
特別な美味しさで元気＆幸せになれる製品をたくさんご用意しております！

2015年も残り少ないですが
皆さんも、美味しいものをたくさん食べて元気に
お過ごしくださいね（●＾o＾●）

 

☞エーデルワイスファームのこだわり

☞お歳暮ギフトも承っております♪

こんにちは

先日、生まれて初めてシシャモのお寿司を
食べたスタッフちゃみです(^O^)／

もしかして本物のシシャモを食べたのも
生まれて初めてだったかも・・・？

スーパーのシシャモは
「ししゃも」ではない！？

「シシャモ」と書かれて
スーパーに売っているお魚はししゃもではなく
「全く違う別の種類の魚」ってご存知でした？

 

ししゃもの代用品と呼ばれる「カペリン」という
お魚なんですって！（別名：カラフトシシャモ）
流通している「子持ちシシャモ」の９割以上がカペリンなんだとか。
確かに…「カラフトシシャモ」ってラベルに書いてあったかも…。

 

ちなみに、
ししゃもは北海道太平洋沿岸だけに生息する
「日本固有の貴重な魚」だそうです。

…ということは、もしかして「ししゃも」だと思って
今まで食べてきた「ししゃも」は
「ししゃも」ではなかったかもしれない・・・！(°Д°)笑

 

むかわ町
カネダイ大野商店の「ししゃも寿司」

 

生まれて初めてのししゃも寿司♪
わくわく、ドキドキしながらオーーーープン！！

 

スーパーで販売されているししゃもは
焼く前だと独特のニオイがあるので
「どんな感じなのかな～(-_-)」ってちょこっと不安だったものの…

 

ししゃもがキラキラ…輝いていました…(´ω｀人)。+°＊
美味しそう～～～！
もう、食欲が爆発寸前♪♪♪

 

いっただっきまーーーす＼(^O^)／

・・・パクっ、もぐもぐ・・・
「     °(Д°  )!!!!　」

むかわ町といえばししゃもの町！
新鮮だからこそできるししゃも寿司。
上品な甘み、程よい脂感…

 

生まれてはじめてのししゃもは
最高の味わいでした～♪

 

○○○といえば
エーデルワイスファーム

 

むかわ町といえばししゃも！というように、

「北広島」といえば
「北海道」といえば
「ハム・ベーコン」といえば
「お歳暮・ギフト」といえば・・・・？

エーデルワイスファームでしょ！！

と、たくさんの人に言っていただける
親しみある「エーデルワイスファーム」に
なりたいなぁ～(^ω^)

 

お見逃しなく！！
今だけの「冬季限定品」が続々

オードブルに大活躍間違いなし！
・冬季限定品

 

---

 

クリスマスまであと１カ月を切り、
楽しみすぎて待ちきれない！という方は
このセットで豪華に楽しむのもいいかも？

・クリスマス限定ギフト

---

 

いやいや、もっと豪快にドーーーンと
ハムやベーコンを楽しみたいんだ！という方へ

・特大ハム＆ベーコン

 

ぜひ皆さんで、北海道北広島市エーデルワイスファームの
ハム・ベーコンを楽しんでみては？^^

 

 

 

こんにちは！スタッフふるちぇです（＾＾）

 

栗・さつまいも・柿・梨などなど

秋が旬の食べ物を食べる機会が多くなり、

秋を満喫している今日この頃です

（焼き芋食べたいなぁ・・・）

 

近所で撮った紅葉↓

 

北海道の秋はとっても短くてさみしいです（＞＜）

 

毎年、雪が降る前に「雪虫」

というものが飛び回るのですが、

今年は苫小牧などで大量発生したようで・・・

 

自転車に乗っていると

雪虫が大量に付着して

ブレザーや頭が　真っ白　になった

学生時代を思い出します(;。;)

 

人に当たらないように

もっと上空を飛んでいたら

雪虫さんも長生きできるのに・・・

 

+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-

 

先日定山渓までドライブに行ってきました(^^)

（ファームのある北広島からは車で1時間ちょっと♪）

温泉街をぶらぶらした後は、大好きな足湯へ

 

今回立ち寄った足湯は、

シフォンケーキやクッキーを食べながら

足湯に入れて、屋内ではソファに座って

まったりくつろぐことができるんです♪

 

足湯からの眺め↓

つい長居してしまう居心地の良さ♥

（葉っぱは落ちてしまっていますが）

 

この時期の北海道もしんみりして素敵ですよ～(*^^*)

北海道の雄大な紅葉を見にいらした際は、

ぜひエーデルワイスファームにもお立ち寄りくださいね～！！

 

直売店では商品の試食をご用意して

お待ちしておりますm(_ _)m

 

美味しいハム・ベーコンありますよ♪♪

ではまた(^▽^)/

 

✿お歳暮ベストセレクション

✿ファーマーズカフェ

みなさん、こんにちは～(^O^)／
スタッフちゃみです。

先日、ちょこっとお休みをいただいて
関西へ行ってきたのですが
北海道へ帰ってきたら、急激に季節が進んでおり
驚きました。

木々も赤く染まってすっかり秋も本番に…
お家ではストーブも稼働し始めました(°Д°;)

 

 

---

 

 

 

昨年のこの時期は、ニセコ方面へドライブに行き
「神仙沼」までお散歩。

 

北海道の自然は秋も素敵です^^
神仙沼は、数あるニセコの沼の中でも最も美しい沼と言われているそうで…
この日はお客さんがいっぱいで、なかなか水面近くに行けずでしたが
水面にうつる景色にうっとり…♪

ニセコには、自然がいっぱいで、車を走らせているだけでも
真っ赤に染まる紅葉があちこちに。

北海道は身近にきれいな自然がいっぱいあって
寒くても、好きです。（笑）

 

ニセコは「札幌からもちょっと距離があるな～」という方…
札幌にもいろいろな山があるんですよ～。
小さな山ながらも、岩を登る場所があったりと
登山っぽさを味わえる【八剣山】。

 

山頂からは…

こ～んな景色や…

こ～んな景色を楽しむことが出来ます。

北海道へ遊びに来るみなさんはもちろん、
在住の方も、北海道の自然をぜひ感じてみてください！

秋は、少し寂しい気持ちになってしまう私ですが
紅葉は秋を楽しくしてくれる、自然からの贈り物な気がします♪

 

・・・贈り物といえば

そろそろお歳暮の季節が近づいてきましたね。
「まだまだ日にちがあるから～♪」とのんびりしてると
つい、うっかりギリギリになってあわてちゃったり…。

 

近日発送じゃなくても、ハムやベーコンギフトの
ご予約の受付が可能です^^

お歳暮を今から予約しておけば安心ですよね♪

エーデルワイスファームは北海道から真心こめて
大切な方への贈り物をお届けいたします^^
お歳暮にぜひご活用ください(^O^)／

 

エーデルワイスファームの製品について「もっと知りたい！詳しく教えて！」
と興味のある方はコチラもぜひご覧ください♪
エーデルワイスファームこだわりの製法について

 

こんにちは！スタッフふるちぇです(^v^)

先日の天気予報☀ฺで「半袖は今日で最後！」

と言っていたので、

タンスの半袖にさよならをしました…(;_;)/~~

 

さて、先月の大型シルバーウィークですが、

北海道の深川というところに行ってきました～

（旭川から車で約40分♪）

 

深川といえば、お米やりんごが有名のようですが、

今回の目的はズバリ…謎解き！！

謎をときながら、市内に点在するチェックポイントをまわり

秘宝を探す＄＄＄

 

最初は「子ども向けのなぞなぞでしょ～」

なんて思っていたのですが、

カッチカチに凝り固まった大人の頭には難しい。

問題を見ていても何も思い浮かばない(ﾟдﾟ；)

 

その上、ゴールするまでごはんは食べられない

というルールをつくってしまい、

空腹でさらに頭が真っ白に（笑）

 

途中で戸外炉峠（トトロ峠）に立ち寄り、ネコバスを発見

元々は農作業をする人の休憩所として使われていたバスを

まちおこしグループがペイントしたんだそう

 

そして夜にトトロ峠から市街地を眺めると

星座が浮かび上がる仕かけが…♡

 

とってもロマンチックで

わくわくするまちおこしをしている深川市でした☺

 

ヒーヒー言いながらも無事に謎を解き明かし、

おいしいごはんも食べて

お次は隣の秩父別（ちっぷべつ）にある

ローズガーデンへ♪

（今年は10月4日まで）

 

いろんな種類のバラが色鮮やかに咲いていて

別世界に来たよう

可愛い…♥

 

バラと言えば・・・

実はエーデルワイスファームにも

たくさんのバラが植えられているのをご存じでしょうか？

 

初夏のころには手入れの行き届いた約300本のバラや

大輪のクレマチスなどが色鮮やかに小道を彩ってくれます✿

 

バラのほかにも様々なお花が咲き誇り、

四季のはっきりとした北海道ならではの表情を

楽しむことができるんです

 

じっくりお花を見たり、写真を撮ったり、

ベンチに座って景色を眺めたりされるお客様が

たくさんいらっしゃいます❀

 

これから雪の降る季節になりますが、

冬の直売店も幻想的でわくわくしますよ☆.。.:*・゜

 

ぜひお立ち寄りくださいね（＾＾）♪

 

直売店カレンダーとアクセス

Farmers Cafe

こんにちは！
スタッフのちゃみです(＊^^＊)
今年のシルバーウィークは、なかなかの大型連休でしたね！
遠くまでドライブした方も少なくないのでは？
旅って、楽しいけど遊び疲れちゃうことありませんか？笑

そんな時は、やっぱり温泉デショ！

…ということで。
シルバーウィークに定山渓温泉にいってきましたよ～
（両親と祖母を連れて行ってきました～♪）

 

※定山渓温泉には「かっぱ伝説」があって、マスコットにもなっています！
いろんなところに、かっぱ像や、かっぱにちなんだ名前・デザインがいっぱい！
これをみるだけでも楽しいかも^^

 

温泉にいくと、温泉に入って、お部屋でまったり…
美味しいビールをのんで、美味しいご飯を食べる…
といったコースが多いかと思うのですが(^▽^)
今回は両親と祖母が休んでいる間に、夫婦でコレ！

 

 

浴衣に下駄でお散歩してみます～(^o^)いざ、出発。

近くには、無料で足湯や手湯を楽しめる場所がありましたよ～
いちばん人気だった足湯は、趣のある通りを通って
坂の途中にあった「長寿と健康の足つぼの湯」。

 

▼　▼　▼　▼　▼　▼　▼　▼　▼　▼　▼

 

 

お湯の底には小石がいっぱい敷き詰められていて、
刺激的！(°Д°)温度は41℃と良い感じ。（ぬるめが好きな方は、端っ子がおすすめ。）
私は、しっかりとお風呂に浸かりたい派の人間ですが…
「うんうん、いいかも(^ω^)」
足だけとはいえ、静かな場所で、ゆったりと浸かっていたら
体もぽかぽかになりますし、なんだかホッとした気持ちに。
足湯ならば、タオルさえもっていれば
旅の途中でも気軽に楽しめますよね～(*^_^*)
旅の疲れもきっと癒されるはず♪
ここで良い気分になり
「もっと満喫できることがあるかもしれない♪」と
スイッチが入った私たちは、
観光案内の掲示板に書いてあった吊り橋まで行ってみることに。
川沿いにある小道や遊歩道を歩いて行くと…
ありました、ありました！

 

 

「ふたみつりはし」
ここから温泉側をみると、自然の向こう側に温泉街が見えますし
反対側を見ると、川と森で自然いっぱいの風景。
どんな景色か乗せてしまうとワクワクが半減しちゃうので
みなさん、ぜひ定山渓に来たら散策してみてください(^O^)

 

この橋の先には、まだまだ道が続いていて、
ちょっとした森の中？を散策できるようになっていて楽しそう♪
でしたが、浴衣と下駄でこのまま山道をいくのも
帰りが心配だったので（笑）今回はちょこっと先に進んでUターン。

 

この次の楽しみが出来ました♪
ふらっと立ち寄って癒される「足湯・手湯」や
まだまだ遊びたい方には「お散歩コース」もおすすめです♪
温泉街にはMAPがあちこちにあるので
ぜひお好みのコースを回ってみてください(*^_^*)

 

いやいや、やっぱり温泉は
「お部屋でまったり」がイチバンでしょ！

という方…
温泉に入ったらお部屋でビール！が至福ですよね～♪
（　もちろん私、お部屋でまったりも大好きです。 ）

出先での名物をおつまみにするのもいいですが
ビールといえばジャーキー。
「今回は特別なおつまみがほしい！」という方には
エーデルワイスファームのスモークジャーキーを
かばんに忍ばせていくのがオススメです(-▽-)

エーデルワイスファームのスモークジャーキーはコチラ

こんにちは！スタッフふるちぇです（＾＾）

 

札幌で開催されているオータムフェスト

というおまつりに行ってきました～（10/4まで開催中）

 

昨年の来場者数はなんと200万人で、

すっかり大通公園のビッグイベントとして

定着しつつあるんです。

美味しそうなものが、これでもかーっと並んでいるので、

何を食べようか迷う迷う…

 

うーんまずはおつまみから♪

↑鹿肉のサラミ、フランク、プルーンのサングリア

 

会場を歩きまわっているうち

「これ、フロンティアフェスタにあったら

いいなぁ♪」

と少しだけ仕事目線がはいりつつ…（＠_＠）

 

 

あ、フロンティアフェスタ

とは何かと言いますと…

北広島市にあるエーデルワイスファームで行われる

北海道の絶品グルメばかりを集めた、

ちょっと大人なイベントなんです♪

ビール、海鮮、ステーキ、燻製、日本酒、チーズ、ワイン、パン、野菜、ケーキ、ピザ、タレザンギ、スムージーetc…

 

北海道らしい風景に囲まれながら

美味美酒に酔いしれる！

 

 

↓ちなみに今年の様子はこちら↓

↑個性あふれるあふれるのぼりやポップで

お店の個性が感じられて楽しい☆★

 

出店者同士の仲がよく、和気あいあいとした雰囲気が

フロンティアフェスタの

魅力でもあるんですよ(*^^*)

（打ち上げもしちゃいます）

気になる方は、ぜひ来年お越しくださいね♪

 

エーデルワイスファーム直売店

フロンティアフェスタ2015レポート

ファーマーズカフェ

 

 

さらに香ばしくビールが進む！？
炭火で炙る「焼豚」× ブラックペッパー

 

以前、エーデルワイスファームのFacebookページに
焼豚の写真をアップロードしたところ
「焼豚よく海辺でBBQのとき焼きます！またうまいのです。
軽く火をいれて塩コショウで頂くと更に香ばしくビールが進みます」
と、コメントを頂いたことがありました。

 

実は、スタッフも焼豚をBBQで焼いたことがなかったので
やってみよう～！ということで。
夏も終わって、初秋ですが（笑）
食欲の秋！七輪で炭火焼きしちゃいました(^O^)／
（オマケに、トウモロコシとポークソーセージも♪）

 

◆用意するもの
　・BBQセット
　・焼豚（輪切りにしてます）
　・コショー（今回はブラックペッパー）
　・お好みで塩
　・その他、お好みの材料などなど！

 

コショーは何を使おうか迷ったのですが…
今回はブラックペッパーでお試ししました★

炭火仕上げの焼豚を、さらに炭火で炙る・・・
さらにこんがり、良い色に仕上がりました(^O^)

最初は、焼きながらペッパーをふりかけていたのですが
やはり、すぐに落ちてしまうので
食べるときにつけながら食べるのが◎デシタ。

 

焼豚の香ばしさと塩加減、ピリッとくるペッパー。
うんうん、たしかにビールが進むかも。
「やってみようかしら！」という方は、ぜひぜひ。

>>　エーデルワイスファーム　薪・炭火仕上げ「焼豚」はこちら　

 

 

こんにちは！スタッフゆーまです。

突然ですが皆さんは
「ソーセージ」と「ウインナー」の違いをご存知でしょうか？？
また「フランクフルト」、「チョリソ」などイマイチ違いがわからない方が
多いかと思われます。

つい先日、エーデルワイスファームの工場で
ソーセージの製造工程を見学したときに
「ソーセージとウインナー、フランクフルトの違いは分かるかな？？」と
質問されたときに私も詳しく知らず、

大きさ…？
腸の種類…？？

とは考えたものの
うまく答えることができませんでした…(゜д゜;)

私自身も、今よりさらに理解を深めていくために
皆さんに「ソーセージ」と「ウインナー」の違いをちょこっとだけ
ご説明させていただきます(●´ω｀)ﾉ

 

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「ソーセージ」と「ウインナー」の違い

 

実は「ウインナー」「フランクフルト」「魚肉ソーセージ」などは、
「ソーセージ」という大きなカテゴリーの中に含まれているもの。

これらを全てまとめて「ソーセージ」というんです！！Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！
そのため、「ウインナーソーセージ」「フランクフルトソーセージ」などという
呼び方になるんです！

その中には、
「ドライソーセージ」…(サラミやカルパス)
「魚肉ソーセージ」などもあるんですね～。
ちなみに「魚肉ソーセージ」は日本発祥とのこと☝

---

ここで、さらに細かく分類していきますよ！
昔は「何の腸」に詰めるのか、で呼び方が変わっていたのですが、
最近は腸の代わりをする人工の詰め袋(ケーシング)の
「太さ」によって呼び方が違うとのことです。

(ケーシングの種類も天然のもの、人工のものがあります！
ケーシングについてはまた次の機会にご説明させていただきます)

「ウインナーソーセージ」

(写真はイメージです)

・ケーシングに羊腸を使用
・製品の太さが２０mm未満

「フランクフルトソーセージ」

(写真はイメージです)

・豚腸を使用
・製品の太さが２０mm以上３６mm未満

…というわけで、日本ではこのように規格を定義されてるわけなんですね～（・o・）
こんなに細かく決められた数字で分類されていたとは驚きです…。

---

ファームでも、
ポークとビーフの入った粗びきタイプの一番人気ソーセージ
「ボロニアタイプソーセージ」や
おつまみにもピッタリのピリ辛ソーセージ
「チリソーセージ」などなど…様々なタイプのソーセージをご用意しております！

またノンスモークタイプの
「グリーンブルスト」
「ローテンブルスト」はヘルシー志向の方にもオススメ♪

皆さんもぜひこの機会に、
どんな種類があるんだろう…
それぞれ味ってどんな違いはあるのかな？？と
色々食べ比べしてみるのもいいかもしれませんね（*^_^*）

こんにちは！スタッフちゃみです^^

 

先日、スタッフゆーまの記事でも紹介がありましたが
８月２９・３０日に我らがエーデルワイスファームにて
「フロンティアフェスタ」が開催されました～♪

 

今回は、イベントで発見した
北海道グルメをちょこっとご紹介しちゃいます★

 

---

 

boulangerie coron

イベントの初日、朝早くから人だかりが。

そこは、今年イベントに初出店の「ブーランジェリーコロン」が。

coronは、北海道小麦100％使用のパンを販売するおしゃれなパン屋さん。
小麦以外の材料も極力北海道のものを使用しているようです。

イベントでもおしゃれにパンが陳列されており…

 

 

ず～っと食べたかったcoronのパンをパクっと(^ω^)
こちらのスティックパンセット、３種類のパンを楽しめるセットになっていて
・トマト＆バジル
・ブラックペッパー＆チーズ
・枝豆
と、どれも美味しそう～(^q^)

 

しっかりめの生地なのに
硬すぎず、食べやすい。
噛むたびにパンの美味しさが出てくる感じ。
そこに、アクセントのブラックペッパーや、バジルの香り、
枝豆の食感など、どれもそれぞれ面白い。
しかも、美味しい!(^^)!
お食事としても、アルコールのお供としても
ピッタリ合うに違いない(^o^)／
（お仕事中だったので、ワインと食べたいところを我慢、我慢…笑）
こちらのスティックパンセットと一緒に購入したのが
イベント限定で販売していた「チリビーンズサンド」。

エーデルワイスファームのベーコンを使って考案してくださった
フロンティアフェスタ限定パンです。
想像よりもピリ辛で、本格的なチリビーンズ。
旨みのあるパン生地とピッタリ。これまた感動！
味わいながらも、あっという間に完食してました(^o^;)

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イベントで発見した北海道グルメは、
他にもい～っぱいあったのですが本日はここまで(^ω^)♪
こうして、当店のベーコンを使って
美味しいものが出来上がり、
食べた人が笑顔になる・・・・
とっても幸せなことだな～と改めて感じることができました。

みなさんの「美味しかったよ！」などのエピソードが
わたしたちスタッフの励みになります(*^_^*)
「エーデルのベーコンでこんなもの作りました！」
「我が家ではコレがお気に入りです！」
というお料理があればドシドシお寄せくださいね♪

ハム・ベーコン
EDELWEISS FARM