４週間じっくりと氷温熟成されたハムは脂身が甘く美味しい！

お歳暮、お中元、父の日、内祝いなど贈答品・ギフトに大人気。おすすめの。ハムベーコンといえば、エーデルワイスファーム。北海道で日本人が始めたハムづくりとして最古の歴史。熟成されたとろける美味しさが味わえると本場ドイツの職人たちも驚く味と技。

私どもは、美味しさを追求しているため、味や風味を損なう保存料は使用しておりません。そのため、賞味期限が大変短くなっておりますので、ご注意ください。
最短5日間、最長でも14日間個々の商品詳細をよくご確認くださいますようお願い申し上げます。

いらっしゃいませ　ゲストさん

ショップサイト > 薪・炭火仕上げロースハム

お口の中でふうわりと
美味しさが広がるハムが食べたい！

毎日食べたくなるような
クセになるハムに出逢いたい！

ハムステーキにするだけで美味しい
お肉のようなハムを食べてみたい！

という方！
そんなハムがここに！！

他では決して味わえない美味しさがあります。

1カ月にわたり、長期氷温漬け込みによる肉と脂肪の熟成したとろける旨味は、通常のハムでは決して味わうことのできない美味しさ。一本一本綿布を手で巻き、薪と炭火でじっくりと仕上げます。時間・手間をかけて造られた製品は他では真似のできない、やわらかな燻煙の香りとなり、肉本来の旨味と、とろけるような食感に仕上がるのです。

「国内有数の燻煙技」
燻煙が終わるまで職人たちは気を抜けません。

しっかりと熟成させた肉をさらに美味しくするためにも、薪や炭にもこだわっています。薪は冬に切り倒したものを二年間自然乾燥。炭は安定した火もちと焼き具合が必要なため、最高品質の木炭を用います。そんな最高の燻製材を用意すれば、職人たちも最高の技をもって応えます。その日の天気や気温、湿度、薪や炭の状態、燻される肉の大きさなどを見極めて、柔軟に時間や温度を調整していくのです。もちろん「美味しくなあれ。」と心も込めて。

　お客様からの声

★　とてもおいしい。ハムとベーコンは特にお勧め。他のお店のを食べたときには
　　あまり感じることはないのだけど、焼いたハムのとろりとした脂身がとても
　　美味しかった。

★　このハム、脂身が甘くてとてもおいしいんです。
　　口に入れると、しっとり柔らかくジューシーな味わいが広がります。
　　塩味もほどほどで上品な感じが良いです。

★　エーデルさんのハムはジューシーでワインに最適ですし、昼はパンなので、
　　毎日毎晩食べたく、訪問客にも最適です。

★　何度目かの購入ですが、このハムの脂に毎回感動します！
　　今後もずっとこういうおいしいハムを作ってください♪