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北のハイグレード食品2017にて2商品受賞
北のハイグレード食品2017にて2商品受賞
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第17回優良経営食料品小売店全国コンクールにて『日経新聞社 社長賞』を受賞
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ショップサイト > 薪・炭火仕上げロースハム

お口の中でふうわりと
美味しさが広がる
ハムが食べたい!
毎日食べたくなるような
クセになるハムに出逢いたい!
ハムステーキにするだけで美味しい
お肉のようなハムを食べてみたい!

という方!
そんなハムがここに!!
昔のソーセージ製造風景

他では決して味わえない美味しさがあります。


1カ月にわたり、長期氷温漬け込みによる肉と脂肪の熟成したとろける旨味は、通常のハムでは決して味わうことのできない美味しさ。一本一本綿布を手で巻き、薪と炭火でじっくりと仕上げます。時間・手間をかけて造られた製品は他では真似のできない、やわらかな燻煙の香りとなり、肉本来の旨味と、とろけるような食感に仕上がるのです。

「国内有数の燻煙技」
燻煙が終わるまで職人たちは気を抜けません。
しっかりと熟成させた肉をさらに美味しくするためにも、薪や炭にもこだわっています。薪は冬に切り倒したものを二年間自然乾燥。炭は安定した火もちと焼き具合が必要なため、最高品質の木炭を用います。 そんな最高の燻製材を用意すれば、職人たちも最高の技をもって応えます。その日の天気や気温、湿度、薪や炭の状態、燻される肉の大きさなどを見極めて、柔軟に時間や温度を調整していくのです。 もちろん「美味しくなあれ。」と心も込めて。
 お客様からの声
★ とてもおいしい。ハムとベーコンは特にお勧め。他のお店のを食べたときには
  あまり感じることはないのだけど、焼いたハムのとろりとした脂身がとても
  美味しかった。

★ このハム、脂身が甘くてとてもおいしいんです。
  口に入れると、しっとり柔らかくジューシーな味わいが広がります。
  塩味もほどほどで上品な感じが良いです。

★ エーデルさんのハムはジューシーでワインに最適ですし、昼はパンなので、
  毎日毎晩食べたく、訪問客にも最適です。

★ 何度目かの購入ですが、このハムの脂に毎回感動します!
  今後もずっとこういうおいしいハムを作ってください♪


各種メディアにてご紹介いただきました。食彩の王国でもご紹介いただきました。
鉄人脇屋シェフも「これはちょっと違うと思ったのがこのベーコン」とコメントして下さいました!札幌フレンチの重鎮、江本シェフからは「あれから20何年たちますけどいまだかつてあれを越すようなベーコンはなかなか見つからないと思います。」と嬉しいお声を頂いております!
雑誌 LOCATION JAPANでもご紹介いただきました!「47都道府県 日本まるごと話題のグルメ」今話題のグルメ・大切な人への贈り物としてベーコンをご紹介いただきました!
北のハイグレード食品にてロースハムとスモークスペアリブが選定されました。北のハイグレード食品とは北海道出身の一流シェフやカリスマバイヤーなどの北海道庁が選んだ食の達人から構成される食のサポーター。海産物。農産物、乳製品、スイーツなどの数多くの道産加工商品のなかからプロの厳しい視点と感性で厳選されています

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特別セットB

お歳暮やクリスマスオードブルに!この時期限定の特大ロースハムが入ったセット!お歳暮 ハムギフト 特別セットB

当店特別価格14,612円(本体価格:13,530円 + 消費税:1,082円)

販売を終了しました。

ファーム自慢のロースハム&ベーコンを特大サイズで贅沢に楽しめます!
新年のご挨拶などの贈り物にもおすすめです♪

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特別セットA

お歳暮やクリスマスオードブルに!この時期限定の特大ロースハムお歳暮 ハムギフト 特別セットA

当店特別価格10,260円(本体価格:9,500円 + 消費税:760円)

販売を終了しました。

クリスマスや年末年始のご馳走に★
風味豊かな薫り高きロースハムを特大サイズで。
ステーキやあらゆるお料理にお使いいただけます

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イベリコ豚のロースハム

お年始 北海道 お年賀 ご挨拶 ハム ギフト 【完全受注生産】イベリコ豚のロースハム

予約商品

予約販売価格21,600円(本体価格:20,000円 + 消費税:1,600円)

予約受付終了いたしました。

世界で最も高級な生ハムといわれる「ハモン・イベリコ」は余りにも有名ですが、その生ハムの原料として使用されるのがこの「イベリコ豚」。この「イベリコ豚」を私ども独自の技術と長期氷温熟成でロースハムにしました!肉質は最高ランクのベジョータを使用。口の中でとろける 熟成された極上の脂身と、薪・炭火の芳醇な風味をお楽しみ下さい。

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大切な方への贈り物に 薪・炭火仕上げ ロースハム ステーキ用 

一流ホテルで使われている最高級品。ひとまわり脂がのったステーキ用のハム薪・炭火仕上げ ロースハム ステーキ用

当店特別価格1,987円(本体価格:1,840円 + 消費税:147円)

一流ホテルで使われている最高級品。ひとまわり脂がのったステーキ用のハム

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厚切りロースハム

約4週間にも及ぶ長期氷温熟成により赤身・脂身ともに旨味が凝縮。格別の美味しさをお楽しみいただけます。薪・炭火仕上げ 厚切りロースハム

当店特別価格1,468円(本体価格:1,360円 + 消費税:108円)

サンドウィッチなどにも便利な、スライスされたロースハム

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ロースハム

約4週間にも及ぶ長期氷温熟成により赤身・脂身ともに旨味が凝縮。格別の美味しさをお楽しみいただけます。薪・炭火仕上げ ロースハム

おすすめ

当店特別価格2,829円(本体価格:2,620円 + 消費税:209円)

長期氷温熟成による熟成したとろける旨みが自慢のロースハム

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