薪作りに二年。ドイツ人も驚く氷温熟成と薪炭火仕上げのベーコン

お歳暮、お中元、父の日、内祝いなどギフトも大人気！ハムベーコンといえば、エーデルワイスファーム。。北海道で日本人が始めたハムづくりとして最古の歴史。熟成されたとろける美味しさが味わえると本場ドイツの職人たちも驚く味と技。

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私どもは、美味しさを追求しているため、味や風味を損なう保存料は使用しておりません。そのため、賞味期限が大変短くなっておりますので、ご注意ください。
最短5日間、最長でも14日間個々の商品詳細をよくご確認くださいますようお願い申し上げます。

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ショップサイト > 薪・炭火仕上げベーコン

エーデルワイスファーム自慢の逸品

ベーコン Bacon

ファームのベーコンのとろける脂身の食感は、約1カ月にも及ぶ長期氷温熟成により生まれます。さらに薪・炭火で仕上げることにより遠赤外線の効果でさらに旨みが引き出され、凝縮されています。

ミシュラン・ガイドやゴー・ミヨー認定のシェフやソムリエなど、世界各国の味覚のスペシャリスト達によって審査が行われる【International Taste Institute】優秀味覚賞において、当店の薪・炭火仕上げベーコンが二ツ星を受賞しました。

International Taste Institute（旧iTQi）は、毎年ヨーロッパのシェフとソムリエを審査員として世界中の食品・飲料品の「味」の評価・認定を行う機関です。世界中の食品・飲料品の「味」の審査をし、優れた製品を表彰・プロモーションしています。

味覚のエキスパートであるシェフとソムリエによって審査していただき、当店の「薪・炭火仕上げベーコン」は優秀味覚賞の二ツ星を受賞しました！審査では「第一印象」「外観」「香り」「味」「食感」の５つの分析のうち、「香り」「味」「食感」の3つが総合評定90%以上の三ツ星レベルに値する評定を頂きました。

-2℃で４週間じっくり氷温熟成しているベーコンは他では決して味わうことのできない「とろける美味しさ」をお楽しみいただけます。

毎日の食卓で大活躍のベーコンはファームの看板商品。
薪・炭火のやわらかな燻煙の香りは、初めて召し上がる方にも格別の美味しさを
実感していただけます。

脂身までとろけるような
美味しいベーコンが食べたい！

簡単に
カリカリのベーコンにしたい！

料理の決め手になるような
旨みたっぷりのベーコンが欲しい！

という方！
そんなベーコンがここに！！

「ここにしかない美味しさ」
その理由とは　

ロースハムと同じように、1ヶ月間の長期氷温漬け込み。スモークマンがゆっくり、じっくりと、薪と炭火で燻煙をかけて仕上げます。スモークには、カシワやナラの薪を 100％使用。カシワやナラの木を2年以上も乾燥させ、さらに職人により厳選された材だけを使用しています。

　お客様からの声

★　手間と暇を最大にかけた本格の本物のお店です＾＾
今まで食べていたベーコンがベーコンだと思えないくらいの差がありました＾＾　　取り寄せてる中でも自信を持って薦められるベーコンです！

★　もう何度も購入しています。こちらのお店のベーコンを食べるなら、絶対に
ブロックで購入されることをオススメします。旨みたっぷりのベーコン、
軽く温めるだけでジュワッと口の中に香りも広がります。

★　さすが『厳選素材』ですね！これ以上美味しいベーコンは無いと思います。
またリピ買いしますね！

★　トロける脂身が最高。べーコンマニアとして、
数多く食したベーコンの中でも現在ダントツのNo.1です。