ハムベーコンといえば、エーデルワイスファーム。北海道で日本人が始めたハムづくりとして最古の歴史。熟成されたとろける美味しさが味わえると本場ドイツの職人たちも驚く味と技。


私どもは、美味しさを追求しているため、味や風味を損なう保存料は使用しておりません。 そのため、賞味期限が大変短くなっておりますので、ご注意ください。
最短5日間、最長でも14日間 個々の商品詳細をよくご確認くださいますようお願い申し上げます。

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エーデルワイスファーム自慢の逸品

ソーセージ  Sausage
厳選された素材、最高級のスパイス、天然塩を使用。皆様の喜ぶ顔を思い浮かべ真心をこめて、ひとつひとつ手作業で腸詰めします。「ツナギ」を使用しないため、雑味が泣く、お肉本来の美味しさが楽しめる低脂肪ソーセージです。
昔のソーセージ製造風景
お肉のポテンシャルを
最大限活かす
ファームの手造りソーセージは、お肉の処理から始まります。
塊の大きな肉から余分なスジや軟骨を外し、ひき肉機でひき肉にします。これが意外と大変。一般的には、液状になるまで引いてしまうことが多いのですが、当ファームではすべて荒挽き(挽きが荒いぶん、まれにスジや軟骨が残ってしまうことも…)。これこそ肉の旨みを生かす秘訣なのです。
吟味されたスパイスを合わせ、いよいよ腸詰め!肉の温度が上がると味が落ちるので熟練の職人によって手早く腸に詰めます。仕上げはボイルや薪・炭火の燻煙で。 こうして他にはない旨みたっぷりのソーセージが完成します。
昔のソーセージ製造風景
ファームのソーセージには通常のスモークタイプと、ボイルだけで仕上げたノンスモークタイプがあります。スモークタイプは、お弁当やご飯のおがずはもちろん、お酒のおつまみまで幅広くお召し上がりいただけます。
スンスモークタイプは、ほかのソーセージよりも日持ちが短いのですが、ヘルシー志向の方にも人気のソーセージ。彩りも鮮やかでお料理に用いても美味しく召し上がることができます。


 お客様からの声
★ ファームのソーセージはどれでもオススメ。
  味よし、食感よし。食べ応えありで、メインのおかずにも。
  贅沢な気分で、ちょっとリッチな気分の食卓になります。

★ 軽くフライパンで焼いて食べましたが、皮はパリッとして中はとっても
  ジューシー。スモークの香りもとても良いです。
  ビールがとてもすすむ一品です。
  
★ 肉汁がじゅわっと、おいしい肉本来の味が味わえる、ソーセージ。
  これ以上のソーセージを私は知りません!友人や家族用などに贈ったら
  みんなそろって喜んでくれます。


各種メディアにてご紹介いただきました。食彩の王国でもご紹介いただきました。
鉄人脇屋シェフも「これはちょっと違うと思ったのがこのベーコン」とコメントして下さいました!札幌フレンチの重鎮、江本シェフからは「あれから20何年たちますけどいまだかつてあれを越すようなベーコンはなかなか見つからないと思います。」と嬉しいお声を頂いております!
雑誌 LOCATION JAPANでもご紹介いただきました!「47都道府県 日本まるごと話題のグルメ」今話題のグルメ・大切な人への贈り物としてベーコンをご紹介いただきました!
北のハイグレード食品にてロースハムとスモークスペアリブが選定されました。北のハイグレード食品とは北海道出身の一流シェフやカリスマバイヤーなどの北海道庁が選んだ食の達人から構成される食のサポーター。海産物。農産物、乳製品、スイーツなどの数多くの道産加工商品のなかからプロの厳しい視点と感性で厳選されています

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ボロニアタイプソーセージ

内祝 進学内祝 結婚内祝 ソーセージ ギフト おすすめ薪・炭火仕上げ ボロニアタイプソーセージ 内祝い 父の日 お中元 高級 食べ物 肉 ギフト 北海道

直売価格590円(+税:47円)

牛と豚の合挽きの美味しいソーセージ。80余年前から変わらない製法で作っているソーセージ

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グリーンブルスト

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直売価格590円(+税:47円)

パセリがたっぷり入った低脂肪・低塩分・ノンスモークタイプのソーセージ

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チョリソ

辛いもの好きな方にオススメ♪夏季限定セット チョリソ お中元 ギフト 北海道 エーデルワイスファーム 数量限定

直売価格980円(+税:78円)

スペインの代表的なソーセージ。独特の辛さとスパイスがお酒に良く合います。そのまま薄くスライスして食べるサラミタイプのソーセージです。

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大葉のソーセージ

大葉の爽やかな香りが広がります夏季限定セット 大葉のソーセージ お中元 ギフト 北海道 エーデルワイスファーム 数量限定

直売価格590円(+税:47円)

この時期だけのお楽しみ!女性に人気のポークソーセージ。さっぱりとした清涼感溢れる味わいで、お口の中に爽やかな香りが広がります。

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バジルソーセージ

レモンとバジルが爽やかなハーブソーセージ春の限定商品 バジルソーセージ 内祝い 入学祝い 結婚内祝い 進学内祝い ギフト

直売価格590円(+税:47円)

バジルとレモンの香りが爽やかに広がるハーブソーセージです。

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12ヵ月頒布会一括払い

送料込みの特別価格!一括払いはちょっぴりお得です!ハム ベーコン ソーセージ 特別頒布会12ヶ月コース(一括払い)

定価68,400円のところ
直売価格66,000円(+税:5,280円)

エーデルワイスファームの12ヶ月特別頒布会★会員募集します♪送料込みの特別価格!一括払いはちょっぴりお得です!

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12ヵ月頒布会各月払い

送料込みの特別価格!会員様募集♪ハム ベーコン ソーセージ 特別頒布会12ヶ月コース(各月払い)

直売価格5,700円(+税:456円)

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お中元 ギフト 2020 夏季限定 極上グルメギフト セット ビール ベーコン ハム ソーセージ 豪華 詰め合わせ セット エーデルワイスファーム 贈り物 食べ物 酒

夏季限定極上グルメギフト!BBQにピッタリ♪お中元 ギフト 2020 夏季限定 極上グルメギフト セット ビール ベーコン ハム ソーセージ 豪華 詰め合わせ セット エーデルワイスファーム 贈り物 食べ物 酒

直売価格5,000円(+税:400円)

焼きたてのハム・ベーコンに冷えたビールは格別♪札幌開拓使麦酒と極上グルメが楽しめる夏ピッタリな限定セットです。

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母の日 くつろぎギフト ベーコン ソーセージ ビール 詰め合わせ 贈り物 メッセージカード無料 食べ物 花 セット

ビール好き&グルメなお母さんにピッタリです!母の日 くつろぎギフト ベーコン ソーセージ ビール 詰め合わせ 贈り物 メッセージカード無料 食べ物 花 セット

直売価格3,900円(+税:312円)

ファームが厳選した、ビールと相性抜群な製品で、お母さんに素敵なひとときをプレゼント♪

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ベーコンの会一括

ベーコン好きな方にオススメ♪奇数月にお届け頒布会 お中元 ベーコンの会6ヶ月コース(一括払い)

直売価格21,000円(+税:1,680円)

在庫切れ

ベーコン好きな方にオススメ♪奇数月にお届け

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ベーコンの会各月

ベーコン好きな方にオススメ♪奇数月にお届け頒布会 お中元 ベーコンの会6ヶ月コース(各月払い)

直売価格3,500円(+税:280円)

在庫切れ

ベーコン好きな方にオススメ♪奇数月にお届け

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ハムの会一括

ハム好きな方にオススメ♪偶数月にお届け頒布会 お中元 ハムの会6ヶ月コース(一括払い)

直売価格21,000円(+税:1,680円)

在庫切れ

ハム好きな方にオススメ♪偶数月にお届け

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