ハムベーコンといえば、エーデルワイスファーム。「とろける美味しさが大人気」。北海道函館以北で最も古い歴史を持ち、本場ドイツの職人たちも驚く技。お中元、お歳暮ギフトなどでも大人気!

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ショップサイト > ソーセージ

エーデルワイスファーム自慢の逸品

ソーセージ  Sausage
厳選された素材、最高級のスパイス、天然塩を使用。皆様の喜ぶ顔を思い浮かべ真心をこめて、ひとつひとつ手作業で腸詰めします。「ツナギ」を使用しないため、雑味が泣く、お肉本来の美味しさが楽しめる低脂肪ソーセージです。
昔のソーセージ製造風景
お肉のポテンシャルを
最大限活かす
ファームの手造りソーセージは、お肉の処理から始まります。
塊の大きな肉から余分なスジや軟骨を外し、ひき肉機でひき肉にします。これが意外と大変。一般的には、液状になるまで引いてしまうことが多いのですが、当ファームではすべて荒挽き(挽きが荒いぶん、まれにスジや軟骨が残ってしまうことも…)。これこそ肉の旨みを生かす秘訣なのです。
吟味されたスパイスを合わせ、いよいよ腸詰め!肉の温度が上がると味が落ちるので熟練の職人によって手早く腸に詰めます。仕上げはボイルや薪・炭火の燻煙で。 こうして他にはない旨みたっぷりのソーセージが完成します。
昔のソーセージ製造風景
ファームのソーセージには通常のスモークタイプと、ボイルだけで仕上げたノンスモークタイプがあります。スモークタイプは、お弁当やご飯のおがずはもちろん、お酒のおつまみまで幅広くお召し上がりいただけます。
スンスモークタイプは、ほかのソーセージよりも日持ちが短いのですが、ヘルシー志向の方にも人気のソーセージ。彩りも鮮やかでお料理に用いても美味しく召し上がることができます。


 お客様からの声
★ ファームのソーセージはどれでもオススメ。
  味よし、食感よし。食べ応えありで、メインのおかずにも。
  贅沢な気分で、ちょっとリッチな気分の食卓になります。

★ 軽くフライパンで焼いて食べましたが、皮はパリッとして中はとっても
  ジューシー。スモークの香りもとても良いです。
  ビールがとてもすすむ一品です。
  
★ 肉汁がじゅわっと、おいしい肉本来の味が味わえる、ソーセージ。
  これ以上のソーセージを私は知りません!友人や家族用などに贈ったら
  みんなそろって喜んでくれます。


各種メディアにてご紹介いただきました。食彩の王国でもご紹介いただきました。
鉄人脇屋シェフも「これはちょっと違うと思ったのがこのベーコン」とコメントして下さいました!札幌フレンチの重鎮、江本シェフからは「あれから20何年たちますけどいまだかつてあれを越すようなベーコンはなかなか見つからないと思います。」と嬉しいお声を頂いております!
雑誌 LOCATION JAPANでもご紹介いただきました!「47都道府県 日本まるごと話題のグルメ」今話題のグルメ・大切な人への贈り物としてベーコンをご紹介いただきました!
北のハイグレード食品にてロースハムとスモークスペアリブが選定されました。北のハイグレード食品とは北海道出身の一流シェフやカリスマバイヤーなどの北海道庁が選んだ食の達人から構成される食のサポーター。海産物。農産物、乳製品、スイーツなどの数多くの道産加工商品のなかからプロの厳しい視点と感性で厳選されています

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ボロニアタイプソーセージ

お歳暮 ギフト 北海道 エーデルワイスファーム 薪・炭火仕上げ ボロニアタイプソーセージ

直売価格590円(+税:47円)

牛と豚の合挽きの美味しいソーセージ。80余年前から変わらない製法で作っているソーセージ

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チリソーセージ

お歳暮 ギフト 北海道 エーデルワイスファーム 薪・炭火仕上げ チリソーセージ

直売価格590円(+税:47円)

お酒のおつまみにもピッタリなピリ辛のソーセージ

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ポークソーセージ

お歳暮 ギフト 北海道 エーデルワイスファーム 薪・炭火仕上げ ポークソーセージ

直売価格590円(+税:47円)

ポーク100%でクセのない食べやすいソーセージ

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ビアブルスト

お歳暮 ギフト 北海道 エーデルワイスファーム 薪・炭火仕上げ ビアブルスト

直売価格590円(+税:47円)

ビールによく合う肉汁たっぷりのポークソーセージ

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グリーンブルスト

お歳暮 ギフト 北海道 エーデルワイスファーム グリーンブルスト

直売価格590円(+税:47円)

パセリがたっぷり入った低脂肪・低塩分・ノンスモークタイプのソーセージ

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イタリアンソーセージ

お歳暮 ギフト 北海道 エーデルワイスファーム 薪・炭火仕上げ イタリアンソーセージ

直売価格590円(+税:47円)

フェンネルの入ったチョッピリ辛みもあるイタリアンソーセージ

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オードブルソーセージ

お歳暮 ギフト 北海道 エーデルワイスファーム 薪・炭火仕上げ オードブルソーセージ

直売価格1,050円(+税:84円)

彩り豊かな三色野菜の入ったソーセージ

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チョリソ

\辛いもの好きな方にオススメ/夏季限定 チョリソ

直売価格980円(+税:78円)

販売を終了しました。

スペインの代表的なソーセージ。独特の辛さとスパイスがお酒に良く合います。そのまま薄くスライスして食べるサラミタイプのソーセージです。

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フランクフルト

\ファームオリジナル/夏季限定 フランクフルト

直売価格900円(+税:72円)

在庫切れ

販売を終了しました。

ポークとビーフの合挽き肉を使ったジューシーなソーセージです!BBQにピッタリの粗挽きタイプで食べ応え抜群!パンとの相性はもちろんピッタリです。

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大葉のソーセージ

\爽やかな香りが広がります/夏季限定 大葉のソーセージ

直売価格590円(+税:47円)

販売を終了しました。

この時期だけのお楽しみ!女性に人気のポークソーセージ。さっぱりとした清涼感溢れる味わいで、お口の中に爽やかな香りが広がります。

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ペッパーブルスト

\黒胡椒がアクセント/夏季限定 ペッパーブルスト

直売価格590円(+税:47円)

在庫切れ

販売を終了しました。

黒胡椒の入ったソーセージ。ピリッとした辛さが、ビールによく合うと人気です。表面に焼き色がつくまでじっくり焼くと美味です!

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モルタデラ

ピスタチオが入った春らしい彩り♪春の限定商品!モルタデラ【数量限定】北海道 エーデルワイスファーム 内祝い 詰合せ 進学内祝い 快気内祝い 入学 出産祝い 結婚内祝 引出物 ホワイトデー

直売価格850円(+税:68円)

在庫切れ

販売を終了しました。

ピスタチオが入ったソーセージ♪サンドイッチにしたり、そのまま焼いても美味です!

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12ヵ月頒布会一括払い

送料込みの特別価格!一括払いはちょっぴりお得です!送料込 初夏の特別頒布会12ヶ月コース(一括払い)

定価68,400円のところ
直売価格66,000円(+税:5,280円)

販売を終了しました。

エーデルワイスファームの12ヶ月特別頒布会★会員募集します♪送料込みの特別価格!一括払いはちょっぴりお得です!

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12ヵ月頒布会各月払い

送料込みの特別価格!会員様募集♪送料込 初夏の特別頒布会12ヶ月コース(各月払い)

直売価格5,700円(+税:456円)

販売を終了しました。

エーデルワイスファームの12ヶ月特別頒布会★会員募集します♪送料込みの特別価格!

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ベーコンの会一括

送料込みの特別価格!ベーコン好きな方にオススメ♪送料込 初夏の特別頒布会ベーコンの会(一括払い)

直売価格23,400円(+税:1,872円)

在庫切れ

販売を終了しました。

特別頒布会6ヵ月コース☆送料込みの特別価格!ベーコン好きな方にオススメ♪(一括払い)

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ベーコンの会各月

送料込みの特別価格!ベーコン好きな方にオススメ♪送料込 初夏の特別頒布会ベーコンの会(各月払い)

直売価格3,900円(+税:312円)

在庫切れ

販売を終了しました。

特別頒布会6ヵ月コース☆送料込みの特別価格!ベーコン好きな方にオススメ♪(各月払い)

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ソーセージの会一括払い

送料込みの特別価格!一括払いはお得に!送料込 初夏の特別頒布会ソーセージの会(一括払い)

直売価格22,500円(+税:1,800円)

販売を終了しました。

特別頒布会6ヵ月コース☆送料込みの特別価格!はむソーセージ好きな方にオススメ♪(一括払い)

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ハムの会一括

送料込みの特別価格!ハム好きな方にオススメ♪送料込 初夏の特別頒布会ハムの会(一括払い)

直売価格23,400円(+税:1,872円)

在庫切れ

販売を終了しました。

特別頒布会6ヵ月コース☆送料込みの特別価格!ハム好きな方にオススメ♪(一括払い)

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ソーセージの会各月

送料込みの特別価格!送料込 初夏の特別頒布会ソーセージの会(各月払い)

直売価格3,900円(+税:312円)

販売を終了しました。

特別頒布会6ヵ月コース☆送料込みの特別価格!ソーセージ好きな方にオススメ♪(各月払い)

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ハムの会各月

送料込みの特別価格!ハム好きな方にオススメ♪送料込 初夏の特別頒布会ハムの会(各月払い)

直売価格3,900円(+税:312円)

在庫切れ

販売を終了しました。

特別頒布会6ヵ月コース☆送料込みの特別価格!ハム好きな方にオススメ♪(各月払い)

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母の日フラワーギフト

お花が似合うお母さんへ母の日 ギフト プリザーブドフラワー入り ベーコン ソーセージ 詰め合わせ 贈り物 快気祝 お返し 結婚祝 内祝 御礼 メッセージカード無料

直売価格5,000円(+税:400円)

在庫切れ

販売を終了しました。

お花が似合うお母さんへ
綺麗な色合いが長くお楽しみいただける
華やかなプリザーブドフラワーのギフトです

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母の日ビールギフト

\遅れてごめんね/お酒好きなお母さんへ母の日 ギフト 開拓使麦酒入り ベーコン ソーセージ ビール 詰め合わせ 贈り物 快気祝 お返し 結婚祝 内祝 御礼 メッセージカード無料

直売価格4,200円(+税:336円)

販売を終了しました。

お酒好きなお母さんへ
140年前の国産ビールの原点といわれる
希少なビール【札幌開拓使麦酒】が入ったビールギフトです

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母の日スイーツセット

スイーツ好きなお母さんへ母の日 ギフト スイーツ入り ベーコン ソーセージ 紅茶 詰め合わせ 贈り物 快気祝 お返し 結婚祝 内祝 御礼 メッセージカード無料

直売価格3,900円(+税:312円)

在庫切れ

販売を終了しました。

甘いもの好きなお母さんへ
お菓子詰め合わせ&紅茶で、素敵なティータイムを
お過ごしいただける手造りスイーツギフトです

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母の日父の日まとめてセット

\遅れてごめんね/まとめて買うとちょっぴりお得!母の日 父の日 まとめて ギフト ベーコン ソーセージ ビール 詰め合わせ 贈り物 快気祝 お返し 結婚祝 内祝 御礼 メッセージカード無料

定価10,800円のところ
直売価格10,000円(+税:800円)

販売を終了しました。

まとめてご予約頂きますとちょっぴりお得♪
うっかり忘れる心配もありません!

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