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北のハイグレード食品2017にて2商品受賞
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※直売店とは休みが異なる場合がありますのでご注意ください。

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ショップサイト > ソーセージ

エーデルワイスファーム自慢の逸品

ソーセージ  Sausage
厳選された素材、最高級のスパイス、天然塩を使用。皆様の喜ぶ顔を思い浮かべ真心をこめて、ひとつひとつ手作業で腸詰めします。「ツナギ」を使用しないため、雑味が泣く、お肉本来の美味しさが楽しめる低脂肪ソーセージです。
昔のソーセージ製造風景
お肉のポテンシャルを
最大限活かす
ファームの手造りソーセージは、お肉の処理から始まります。
塊の大きな肉から余分なスジや軟骨を外し、ひき肉機でひき肉にします。これが意外と大変。一般的には、液状になるまで引いてしまうことが多いのですが、当ファームではすべて荒挽き(挽きが荒いぶん、まれにスジや軟骨が残ってしまうことも…)。これこそ肉の旨みを生かす秘訣なのです。
吟味されたスパイスを合わせ、いよいよ腸詰め!肉の温度が上がると味が落ちるので熟練の職人によって手早く腸に詰めます。仕上げはボイルや薪・炭火の燻煙で。 こうして他にはない旨みたっぷりのソーセージが完成します。
昔のソーセージ製造風景
ファームのソーセージには通常のスモークタイプと、ボイルだけで仕上げたノンスモークタイプがあります。スモークタイプは、お弁当やご飯のおがずはもちろん、お酒のおつまみまで幅広くお召し上がりいただけます。
スンスモークタイプは、ほかのソーセージよりも日持ちが短いのですが、ヘルシー志向の方にも人気のソーセージ。彩りも鮮やかでお料理に用いても美味しく召し上がることができます。


 お客様からの声
★ ファームのソーセージはどれでもオススメ。
  味よし、食感よし。食べ応えありで、メインのおかずにも。
  贅沢な気分で、ちょっとリッチな気分の食卓になります。

★ 軽くフライパンで焼いて食べましたが、皮はパリッとして中はとっても
  ジューシー。スモークの香りもとても良いです。
  ビールがとてもすすむ一品です。
  
★ 肉汁がじゅわっと、おいしい肉本来の味が味わえる、ソーセージ。
  これ以上のソーセージを私は知りません!友人や家族用などに贈ったら
  みんなそろって喜んでくれます。


各種メディアにてご紹介いただきました。食彩の王国でもご紹介いただきました。
鉄人脇屋シェフも「これはちょっと違うと思ったのがこのベーコン」とコメントして下さいました!札幌フレンチの重鎮、江本シェフからは「あれから20何年たちますけどいまだかつてあれを越すようなベーコンはなかなか見つからないと思います。」と嬉しいお声を頂いております!
雑誌 LOCATION JAPANでもご紹介いただきました!「47都道府県 日本まるごと話題のグルメ」今話題のグルメ・大切な人への贈り物としてベーコンをご紹介いただきました!
北のハイグレード食品にてロースハムとスモークスペアリブが選定されました。北のハイグレード食品とは北海道出身の一流シェフやカリスマバイヤーなどの北海道庁が選んだ食の達人から構成される食のサポーター。海産物。農産物、乳製品、スイーツなどの数多くの道産加工商品のなかからプロの厳しい視点と感性で厳選されています

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北の大吟醸と晩酌セット

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父の日にTV雑誌で多々紹介絶賛された日本酒 大吟醸 我が家の大黒柱とエーデルワイスのおつまみセット・詰め合わせ

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ビールギフトP

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ビールセットAノースアイランドビール入り

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母の日父の日まとめてセット

まとめて買うとちょっぴりお得!母の日 父の日 まとめて ギフト ベーコン ソーセージ ビール 詰め合わせ 贈り物 快気祝 お返し 結婚祝 内祝 御礼 メッセージカード無料

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当店特別価格10,800円(本体価格:10,000円 + 消費税:800円)

まとめてご予約頂きますとちょっぴりお得♪
うっかり忘れる心配もありません!

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母の日スイーツセット

スイーツ好きなお母さんへ母の日 ギフト スイーツ入り ベーコン ソーセージ 紅茶 詰め合わせ 贈り物 快気祝 お返し 結婚祝 内祝 御礼 メッセージカード無料

当店特別価格4,212円(本体価格:3,900円 + 消費税:312円)

甘いもの好きなお母さんへ
お菓子詰め合わせ&紅茶で、素敵なティータイムを
お過ごしいただける手造りスイーツギフトです

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母の日ビールギフト

お酒好きなお母さんへ母の日 ギフト 開拓使麦酒入り ベーコン ソーセージ ビール 詰め合わせ 贈り物 快気祝 お返し 結婚祝 内祝 御礼 メッセージカード無料

当店特別価格4,536円(本体価格:4,200円 + 消費税:336円)

お酒好きなお母さんへ
140年前の国産ビールの原点といわれる
希少なビール【札幌開拓使麦酒】が入ったビールギフトです

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母の日フラワーギフト

お花が似合うお母さんへ母の日 ギフト プリザーブドフラワー入り ベーコン ソーセージ 詰め合わせ 贈り物 快気祝 お返し 結婚祝 内祝 御礼 メッセージカード無料

当店特別価格5,400円(本体価格:5,000円 + 消費税:400円)

お花が似合うお母さんへ
綺麗な色合いが長くお楽しみいただける
華やかなプリザーブドフラワーのギフトです

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モルタデラ

ピスタチオが入った春らしい彩り♪春の限定商品!モルタデラ【数量限定】北海道 エーデルワイスファーム 内祝い 詰合せ 進学内祝い 快気内祝い 入学 出産祝い 結婚内祝 引出物 ホワイトデー

当店特別価格918円(本体価格:850円 + 消費税:68円)

在庫切れ

販売を終了しました。

ピスタチオが入ったソーセージ♪サンドイッチにしたり、そのまま焼いても美味です!

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ニクの日セット

2月9日ニクの日特別企画!ニクの日限定特別セット

当店特別価格3,163円(本体価格:2,929円 + 消費税:234円)

販売を終了しました。

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イタリアンソーセージ

北海道 エーデルワイスファーム 母の日 父の日 内祝い 詰合せ 進学 快気内祝い 入学 出産祝い 結婚内祝 薪・炭火仕上げ イタリアンソーセージ

当店特別価格637円(本体価格:590円 + 消費税:47円)

フェンネルの入ったチョッピリ辛みもあるイタリアンソーセージ

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