この度、エーデルワイスファームが新潟伊勢丹『シューイチ 全国うまいもの博』に
「初出店」することが決定いたしました。
テレビ番組でもお馴染みの『シューイチ 全国うまいもの博』にて、
北海道・北広島市が誇る「本物の燻製」を、いよいよ皆様の元へ直接お届けいたします。
新潟初上陸！『シューイチ 全国うまいもの博』出店スケジュール
2026年3月25日(水)から3月31日(火)まで、新潟伊勢丹で開催される『シューイチ 全国うまいもの博（第1弾）』へ初出店いたします。 今回の初出店によって、これまでは北海道の直売所や通販でしか入手できなかった「三ツ星ベーコン」を、新潟の皆様にその場でお買い求めいただけるようになります。
| 催事名 | 新潟伊勢丹『シューイチ 全国うまいもの博』第1弾 |
|---|---|
| 開催期間 | 2026年3月25日(水)～3月31日(火) |
| 会場 | 新潟伊勢丹 6階 催物場 |
| 営業時間 | 午前10時〜午後7時（※最終日3月31日は午後4時終了） |
⚠︎エーデルワイスファームは第１弾のみの出店となりますのでご注意ください
目次
- 新潟初上陸！『シューイチ 全国うまいもの博』出店スケジュール
- 初めて食べる方を驚かせる。100年前のドイツ製法
- 機械には頼らない。職人の五感が命の「薪炭直火燻製」
- 遠方の方、あるいは混雑を避けたい方へのオンライン案内
- よくある質問（FAQ）
初めて食べる方を驚かせる。100年前のドイツ製法
エーデルワイスファームの製品が、初めて食べる方を驚かせる理由。それは、1920年代の古いドイツ製法を現代でも頑なに守り続けているからです。 具体的には、通常の数倍もの時間をかける「4週間の長期氷温熟成」を行うことで、脂身がとろけるような芳醇な旨味を実現しています。
そもそも、効率化が優先される現代の食品製造において、1ヶ月もの熟成期間を設けることは非常に稀です。 しかしながら、私たちはあえてこの手間のかかる道を選んできました。 なぜなら、厳選された豚肉を氷温域でじっくりと寝かせることで、肉のタンパク質が旨味成分であるアミノ酸へと劇的に変化するからです。 その結果として、一度食べたら忘れられないような、奥深く濃厚なコクが生まれるのです。
機械には頼らない。職人の五感が命の「薪炭直火燻製」
私たちの燻製は、2年間自然乾燥させたオークやナラの薪を使い、職人が火を管理する「薪炭直火燻製」です。 このように、決して機械化できない伝統の技を駆使することで、食材の芯まで心地よい燻煙の香りを染み渡らせます。
さらにこだわっているのが、燻製に使用する「薪」そのものです。 これらの薪は厳冬期に伐採され、その上で2年もの歳月をかけてじっくりと乾燥させています。 そうすることで、燃焼時に雑味のない柔らかな煙が立ちのぼり、お肉を優しく包み込んでくれるのです。 まさに、北海道の厳しい自然と、職人の飽くなき執念が作り上げた「食べる芸術品」と言えるでしょう。
遠方の方、あるいは混雑を避けたい方へのオンライン案内
今回の新潟伊勢丹への出店は、第1弾の期間限定となっております。 そのため、万が一会場へお越しいただけない場合や、お目当ての商品が完売していた場合には、公式オンラインショップをぜひご活用ください。
オンラインショップでは、催事会場には持ち込めない限定セットや、便利な予約注文も承っております。 ただし、一つひとつ職人が手作りしているため、生産数には限りがございます。 もし特別な記念日やギフトとして利用される場合は、お早めのご注文をおすすめいたします。
よくある質問（FAQ）
Q. 新潟伊勢丹のどの売り場にありますか？
A. 新潟伊勢丹６階催物場で開催される『シューイチ 全国うまいもの博』の区画内にございます。
案内板にて「エーデルワイスファーム」の売り場をご確認ください。
Q. 初めて食べる人におすすめの商品は？
A. まずは、不動の人気を誇る看板商品の「ベーコン」をお試しください。
あるいは、数種類の味を少しずつ楽しめる「おすすめパック」も催事会場では大変好評です。
Q. せっかくの高級ベーコン、一番美味しい食べ方はありますか？
A. まずは「厚切り」にして、油を引かずにフライパンでじっくりと弱火で焼いてみてください。
そうすることで、4週間熟成させた脂身の甘みと、薪炭燻製の芳醇な香りが最大限に引き立ちます。
まずは何もつけずに、そのままでお召し上がりいただくのがおすすめです。
