1. 玉川高島屋 秋の大北海道展 2026 出店概要
2026年9月10日より、玉川高島屋にて催事が開催されます「第25回 秋の大北海道展 」にエーデルワイスファームが出店いたします。
会期は2026年9月10日から23日までとなり会場は本館6階の催会場です。
しかし、エーデルファームの出店は9月10日〜16日の第1週目限定です。
そのため、お日にちをお間違えのないようご注意ください。
本館6階催会場へのアクセスと開催時間
玉川高島屋は二子玉川駅から徒歩すぐの場所にございます。東急田園都市線や大井町線のご利用が便利です。営業時間は午前10時からとなっております。したがって、お買い物やお仕事帰りにも気軽にお立ち寄りいただけます。
一方で、本館6階の催会場は大変広くなっております。そのため、ブースの場所で迷われるかもしれません。案内図をご確認のうえご来場ください。スタッフ一同、皆様のお越しを心よりお待ちしております。
2. 玉川高島屋の秋の大北海道展で注目される販売商品
今回の催事では、こだわりの商品を多数ご用意しております。代表作である「薪・炭火仕上げベーコン」は必見です。なぜなら、機械生産では出せない深い旨味があるからです。また、会場ではスタッフが美味しい食べ方をご案内いたします。
さらに、メディアで話題の「ベーコン節®」も販売いたします。長年の燻製技術を結集させた至高の逸品です。したがって、大切な方へのギフトにも大変おすすめです。それでは、注目の商品について詳しく解説いたします。
薪・炭火仕上げベーコンと話題のベーコン節®
薪・炭火仕上げベーコンは、とろける脂身が特徴です。フライパンで軽く焼くだけで、芳醇な香りが広がります。たとえば、休日の朝食やステーキに最適です。そして、一口食べるだけで贅沢な気分を味わえます。
一方で、世界初のベーコン節®も大人気の商品です。旨味を極限まで凝縮し、薄く削って仕上げました。そのため、パスタやサラダにふりかけるだけで美味しくなります。その結果、いつもの料理が極上の味わいに変わります。
3. 1920年代ドイツ製法と独自の長期氷温熟成
私どもの製品の美味しさの秘密は、伝統的な製法にあります。1920年代の本場ドイツの技法を今も守り続けております。
なぜなら、手作業でしか出せない味があるからです。
したがって、一つ一つの工程に時間をかけております。
中でも重要なのが「4週間の長期氷温熟成」です。通常の熟成期間は数日程度とされております。しかし、私どもは約1ヶ月間じっくり熟成させます。マイナス1度前後の氷温帯で寝かせることがポイントです。その結果、お肉のタンパク質が旨味成分に変わります。つまり、この時間が最高の旨味を生み出すのです。
職人が薪と炭で仕上げる本物の燻製技術
熟成を終えたお肉は、薪炭火による燻製工程に入ります。燻製に使用するのは、北海道産のオークやナラの木です。厳冬期に伐採し、2年間自然乾燥させた薪を使います。なぜなら、乾燥した木でなければ良い煙が出ないからです。
また、燻製中は職人がつきっきりで火加減を調整し温度や煙の状態を管理いたします。その結果、綺麗な琥珀色と豊かな香りがつきます。このように、職人の情熱が詰まった商品をお届けいたします。
4. 美味しさを保つ冷凍保存と賞味期限のポイント
当ファームの製品は、保存料を一切使用しておりません。したがって、冷蔵での賞味期限は短くなっております。しかし、ご家庭で長く保存する方法がございます。それが「冷凍保存」という選択肢です。正しく冷凍すれば、約2ヶ月間保存が可能です。
お客様に美味しくお召し上がりいただくための手順をご紹介します。
【冷凍保存は可能です】
品質保持のため、冷凍保存した場合は2か月以内を目安にお召し上がりください。
また、冷凍保存する際は以下の点にご注意ください。
① 冷凍焼けを防ぐため、空気が入らないようにラップや保存袋などで密封してください。
② -18℃以下で保存してください。
③ 解凍後の再冷凍は避け、当日中にお召し上がりください。
※冷凍保存により品質の変化（食感や風味の低下）が生じる場合がありますので、なるべくお早めにお召し上がりください。
このように、冷凍保存を活用すれば長期間楽しめます。解凍する際は、前日から冷蔵庫へ移してください。なぜなら、ゆっくり解凍することでドリップを防げるからです。つまり、出来たての美味しさを再現することができます。
保存料不使用の安心感とギフトに選ばれる理由
保存料不使用の姿勢は、食の安全を追求した結果です。私どもは厚生労働省の食品添加物基準を順守しております。さらに、独自の厳しい自社基準も設定しております。なぜなら、ご家族皆様に安心して食べていただきたいからです。
また、冷凍保存ができる点はギフトとしても重宝されます。全国配送でお届けしても、賞味期限の心配がありません。したがって、お中元やお歳暮にも安心してご利用いただけます。会場でもギフトの発送を承っております。
5. 催事終了後も利用できる実店舗と公式通販
玉川高島屋の催事が終了した後も、商品はお買い求めいただけます。北海道北広島市には、直営実店舗「Piccola Foresta」がございます。自然豊かな森の中で、出来たての商品をご用意しております。したがって、北海道観光の際にもおすすめのスポットです。
店舗では、職人のこだわりを直接体験していただけます。なぜなら、豊かな自然環境そのものが私どもの原点だからです。つまり、北海道の空気感とともに買い物をお楽しみいただけます。
全国へお届けする公式オンラインショップ
ご自宅から手軽にご注文したい方には、通販サイトが便利です。当ファームの公式オンラインショップでは全商品を販売しております。のし紙やメッセージカードなどのギフト対応も承ります。
催事で当ファームを知ったお客様のリピートも増えております。ぜひ公式Webサイトもチェックしてみてください。北海道から、極上の味わいを直接全国の食卓へお送りいたします。
6. 玉川高島屋 秋の大北海道展 に関するよくある質問（FAQ）
玉川高島屋の催事に関して、よくある質問をまとめました。ご来場前の疑問解消にお役立てください。
Q1. 玉川高島屋 第25回秋の大北海道展でのエーデルワイスファームの出店期間はいつですか？
A1. エーデルワイスファームの出店期間は2026年9月10日（木）から9月16日（水）までの第1週目限定となっております。催事全体は9月23日まで開催されておりますが、当店の出店は前半のみとなります。
Q2. 商品は冷凍保存できますか？またその際の日持ちはどのくらいですか？
A2. はい、冷凍保存が可能です。密封して-18℃以下で保存していただければ、約2ヶ月間美味しくお召し上がりいただけます。解凍時は冷蔵庫での自然解凍をおすすめいたします。
Q3. 催事に行けない場合、商品はどこで購入できますか？
A3. 北海道北広島市にある店舗「Piccola Foresta（ピッコラフォレスタ）」、または公式オンラインショップ（https://www.someplace-else.com/f/shops）にてお買い求めいただけます。