岡山天満屋北海道の物産と観光展 2026｜10/21〜11/3 エーデルワイスファーム出店

2026年10月21日（水）から11月3日（火・祝）まで、岡山天満屋「第55回北海道の物産と観光展」にエーデルワイスファームが出店します。会場は岡山天満屋7階の催場です。催事は10月14日（水）から始まっていますが、エーデルワイスファームの出店は中期・後期のみで、10月27日（火）は後期準備のため終日閉場となります。

開催概要

催事名	第55回北海道の物産と観光展
会場	岡山天満屋 7階催場
所在地	岡山県岡山市北区表町2丁目1番1号
出店期間	中期：2026年10月21日（水）〜10月26日（月）後期：2026年10月28日（水）〜11月3日（火・祝） ※10月27日（火）は後期準備のため閉場（催事全体の会期は10月14日（水）〜11月3日（火・祝））
営業時間	午前10時〜午後7時30分（10月26日（月）と最終日の11月3日（火・祝）は午後5時閉場）
出典	岡山天満屋「第55回北海道の物産と観光展」（公式）

会期や営業時間は変更になることがあります。ご来場の前に岡山天満屋の公式サイトで最新情報をご確認ください。

会場で買えるもの

会場では、薪・炭火仕上げのベーコンやハム、ソーセージ、ベーコン節®などを販売します。岡山でエーデルワイスファームの商品を直接お選びいただける機会です。

百貨店の北海道物産展での売り場のようす（過去の別会場）

エーデルワイスファームの製法

エーデルワイスファームのハム・ベーコンは、北海道北広島市の工房で、塩漬液に浸したあとマイナス2℃の氷温帯で約4週間熟成させ、2年間自然乾燥させたオーク（楢）の薪と炭の直火で燻製して仕上げます。1920年代ドイツの伝統思想を受け継いだ製法ですが、当時の製法の完全再現ではありません。製法の詳しい話はベーコンの製法比較にまとめています。

約4週間の氷温熟成で、脂の口溶けが変わります。厚めに切って弱火にかけると、脂が透き通るころに煙の香りが立ちます。

燻製はオーク（楢）の薪と炭の直火で行い、職人が火力を調整します

冷蔵の賞味期限は商品表示をご確認ください。保存の方法はよくあるご質問にまとめています。

ご来場前のご案内

10月26日（月）と最終日の11月3日（火・祝）は午後5時に閉場します。
10月27日（火）は後期準備のため、会場が終日閉場です。
お支払い方法は岡山天満屋の規定に準じます。
商品は数に限りがございます。売り切れの際はご了承ください。