今春もジェイアール名古屋タカシマヤの『春の大北海道展』に、エーデルワイスファームが出店いたします。
ジェイアール名古屋タカシマヤ「春の大北海道展」2026の詳細
まずはじめに、今回の出店スケジュールをご案内いたします。
具体的には、2026年3月3日（火）から3月9日（月）までの「第1弾」期間中に、
10階催会場にて皆様をお待ちしております。
- ジェイアール名古屋タカシマヤ「春の大北海道展」2026の詳細
- 1920年代ドイツ製法が守る「本物の香り」とは
- 【注目】ジェイアール名古屋タカシマヤで買うべき逸品
- オンラインショップでもお買い求めいただけます
- 北広島の店舗「Piccola Foresta」
- よくあるご質問（FAQ）
催事概要まとめ：
- 場所：ジェイアール名古屋タカシマヤ 10階 催会場
- 会期：2026年3月3日（火）〜3月9日（月）
⚠︎第1弾のみの出店となります - 営業時間：10:00〜20:00（※9日のみ17:00閉場）
- 公式サイト：ジェイアール名古屋タカシマヤ 特設ページ
1920年代ドイツ製法が守る「本物の香り」とは
エーデルワイスファームの最大のこだわりは、1920年代のドイツで確立された伝統的な製法を今なお貫いている点にあります。確かに、現代の機械化された製法は効率的かもしれません。しかし、私たちはあえて「時間」と「手間」をかける道を選びました。その結果、他では決して真似できない芳醇な味わいが生まれるのです。
4週間にわたる「長期氷温熟成」の魔法
例えば、一般的なベーコンの熟成期間は数日程度です。これに対して、エーデルワイスファームでは4週間という途方もない時間をかけます。氷温域でじっくりと肉を寝かせることにより、脂身はとろけるように甘くなり、肉本来の旨味が最大限に引き出されます。したがって、一口食べた瞬間にその圧倒的な違いを実感していただけるはずです。
2年乾かした薪で燻す「薪炭直火燻製」
さらに、燻製の工程にも一切の妥協はありません。具体的には、厳冬期に切り出したオーク（ナラ）の薪を2年間自然乾燥させて使用します。その上で、職人が24時間体制で火力を調整しながら直火で燻し上げます。このように、本物の煙だけが纏わせる香りは、皆様の記憶に深く刻まれることでしょう。
【注目】ジェイアール名古屋タカシマヤで買うべき逸品
今回のジェイアール名古屋タカシマヤでの催事では、特に人気の高いラインナップを厳選しました。加えて、お酒との相性も抜群な商品を取り揃えております。
| 商品名 | おすすめの理由 |
|---|---|
| 薪・炭火仕上げベーコン | 2020年から6年連続で三ツ星を受賞し続けている当社の看板商品です。 4週間にもおよぶ長期氷温熟成により、脂がとけだすベーコンは、薪・炭火のやわらかな香りが人気です。カリカリベーコンも簡単にできます。 |
| ベーコン節(R) | 非多数メディアでも話題の、削ってかける新しい食文化。 10kgの原材料を、約4～5ヶ月じっくり熟成・乾燥させて完成するのはわずか2kgだけ。 香ばしい燻製の香りと濃厚な肉の旨みが、サラダやパスタ、 リゾット、バターご飯など、日常の料理をワンランクアップさせます。 ふわりとかけるだけで、いつもの一皿が特別な味に。 5年の歳月をかけて開発した唯一無二の旨みをお楽しみください。 |
| ロースハム | 長期氷温漬け込みで熟成させた肉と脂肪の旨みは、一流シェフも認める最高級の味わい。通常のハムでは味わえない格別の香りとコクが特徴です。焼くと美味しさがさらに際立ちます。お好みの厚さにスライスして、とろけるような美味しさをお楽しみください。 |
なお、これら人気商品は早い時間に完売する可能性がございます。もし確実に入手されたい場合は、午前中のご来店をおすすめいたします。
オンラインショップでもお買い求めいただけます
今回のジェイアール名古屋タカシマヤでの催事は期間限定の開催ですが、遠方にお住まいで会場にお越しいただけない方もご安心ください。
エーデルワイスファームの公式オンラインショップでは、催事会場と同じクオリティの製品を全国どこからでもお取り寄せいただけます。
私たちが誇る「薪・炭火仕上げベーコン」や「ロースハム」、話題の「ベーコン節」など、職人が一点一点仕上げた逸品を北海道の工房から直接お届けいたします。
さらに、オンラインショップではギフト対応も充実しており、入学祝いや進学祝い、大切な方への内祝いなど、様々なシーンで多くの方にご利用いただいております。
もし「あの味をもう一度食べたい」と思われたり、「大切な人にこの感動を伝えたい」と感じたりした際には、ぜひ以下のリンクよりショップサイトをご覧ください。スタッフ一同、北海道から発送させていただきます。
北広島の店舗「Piccola Foresta」
今回の催事で私たちの味を知っていただいた後は、いつかぜひ、北海道・北広島にある直営店「Piccola Foresta」へもお越しください。
「Piccola Foresta」は、札幌市と新千歳空港のちょうど中間に位置しており、ドライブの立ち寄りスポットとしても非常に便利です。さらに、実店舗では催事には並ばない限定品や、四季折々の北海道の風景を楽しむことができます。
よくあるご質問（FAQ）
最後に、お客様からよく寄せられるご質問にお答えします。
Q. 配送はできますか？
A. はい、可能です。そのため、重い荷物を持ち歩くことなく、全国各地へ北海道の味を届けることができます。
Q. 最も美味しい食べ方は何ですか？
A. 例えばベーコンなら、弱火でじっくり焼いて脂を溶かすのが一番です。また、ハムは室温に戻してからそのまま召し上がるのが、香りを最も感じられる方法です。
Q. オンラインショップでも同じものが買えますか？
A. はい、ご購入いただけます。ただし、おすすめセットなど催事会場限定の商品もございますので、ぜひ会場に足を運んでみてください。
結びに、私たちは効率よりも「感動」を優先し続けてきました。
したがって、今回のジェイアール名古屋タカシマヤでの出会いが、皆様の食卓に新しい喜びをもたらすことを確信しています。名古屋の会場で、皆様とお会いできる日を心より楽しみにしております。
なお、食の安全に関する正確な情報は、以下の専門機関でもご確認いただけます。