【番組情報】
HBC 北海道放送「今日ドキッ！」
公式サイト：https://www.hbc.co.jp/tv/doki/

※生放送の情報番組ですので、突発的な事件・事故などにより急遽放送日を変更する可能性もございます。

• 1. HBC「今日ドキッ！」で紹介「ベーコン節」
• 2. 4週間の魔法。1920年代ドイツ製法が守る「本物の旨味」
• 3. ベーコン節を美味しく食べる！おすすめレシピ
• 4. 北広島市の店舗「Piccola Foresta（ピッコラ フォレスタ）」でも提供中

1. HBC「今日ドキッ！」で紹介「ベーコン節」

ベーコン節とは、長期熟成・薪炭燻製されたベーコンを特殊な技法で
乾燥・凝縮させ、鰹節のように薄く削り出した、エーデルワイスファーム独自の製品です。

2月24日が「ふ（2）し（4）」と読めることから、
今回の放送でも注目していただいた「ベーコン節」。

見た目は繊細な鰹節のようですが、ひとたび口に運べば、凝縮された豚肉の旨味と、オークの薪による香ばしい燻製の香りが口いっぱいに広がります。単なる珍しさではなく、伝統製法に裏打ちされた「本物の味」を追求しています。

2. 4週間の魔法。1920年代ドイツ製法が守る「本物の旨味」

100年前の製法を今に伝える

私たちが守り続けているのは、1920年代のドイツで確立された伝統的な製法です。
現代の効率重視の作り方では決して辿り着けない「深み」は、この歴史ある技法から生まれます。

• 長期氷温熟成： 0度以下の凍る直前の温度域で4週間寝かせることで、脂身がとろけるように甘く、赤身は芳醇な旨味を蓄えます。
• 薪炭直火燻製： 2年間自然乾燥させたオーク（ナラ）の薪を使用。職人がつきっきりで火を操る「直火」の煙が、ベーコン節に独特の気品ある香りを纏わせます。

「本物は、手間を惜しまない場所からしか生まれない。」
私たちはそう信じて、1920年代から変わらぬ味を作り続けています。

3. ベーコン節を美味しく食べる！おすすめレシピ

ベーコン節は、和食・洋食を問わず
「素材の力を引き出すトッピング」として活躍します。
熱を加えることで脂が溶け、香りがさらに際立ちます。

4. 北広島市の店舗「Piccola Foresta（ピッコラ フォレスタ）」でも提供中

北海道・北広島市の「Piccola Foresta（ピッコラ フォレスタ）」
1階のエーデルワイスファーム直売店では、
ベーコン節を実際にお手に取っていただけます。

また、２階に併設されているレストランCielでも
ベーコン節を使ったお料理を提供しており、お楽しみいただけます。

「Piccola Foresta（ピッコラ フォレスタ）」は、エスコンフィールドHOKKAIDOからも車でほど近く、北海道観光やドライブの際のお立ち寄り先として、多くの方にご利用いただいております。

店舗詳細はこちら：Piccola Foresta（ピッコラ フォレスタ）公式サイト

職人の誇りを、その一削りに込めて

1920年代のドイツ製法と、北海道の風土が育んだ「ベーコン節」。
ぜひ一度、その凝縮された旨味をご体験ください。

エーデルワイスファームオンラインショップ

参考資料：食品の保存と安全（厚生労働省）

投稿 2月24日放送　HBC『今日ドキッ！』に「ベーコン節」が登場！ は 世界最高評価のハムベーコン及びベーコン節®が人気。お中元や内祝いなど贈り物にも に最初に表示されました。

番組内では出演者の皆さまから大変嬉しい評価をいただいております。

「宮わき」さんの炊き込みご飯は、多くの食通から支持されている一品です。
素材選びから仕上げまで、一切の妥協がないことでも知られています。

その中でも、味わいの“決め手”として使われているのが
エーデルワイスファームのベーコン節です。

じっくり時間をかけて燻し、旨味を極限まで凝縮したベーコン節。

炊き込みご飯はもちろん
卵かけご飯やおひたしにもよく合います。

ベーコン節は、エーデルワイスファーム公式オンラインショップ、
および北海道北広島市の直売店等で販売中です。

ぜひこの機会に、番組で紹介された香りと旨味をご自宅でご賞味ください。

ベーコン節のご購入はこちらから︎

ベーコン節の取扱店はこちら︎

最新の催事出店情報はこちら︎

なお、番組は2026年1月20日まで、TVerにて見逃し配信中です。
まだご覧になっていない方は、ぜひチェックしてみてください。

株式会社 エーデルワイスファーム

投稿 1月12日放送　日本テレビ『timeleszファミリア』に「ベーコン節」が登場 は 世界最高評価のハムベーコン及びベーコン節®が人気。お中元や内祝いなど贈り物にも に最初に表示されました。

本日は、メディア出演に関する嬉しいお知らせです。関西エリアの人気番組にて、当店のユニークな逸品「ベーコン節®」をご紹介いただくことになりました。

関西テレビ『やすとも・友近のキメツケ！』にベーコン節®が登場

12月2日（火）20:00より放送の関西テレビ『やすとも・友近のキメツケ！※あくまで個人の感想です』にて、エーデルワイスファームの「ベーコン節®」が紹介されます。

番組公式サイト：https://www.ktv.jp/kimetsuke/

今回は「テレビで話題のあの商品」として、どのようにスタジオで取り上げていただけるのか、スタッフ一同もドキドキしながら放送を待っています。
関西エリアにお住まいの皆様、ぜひ火曜日の夜はテレビの前でチェックしてください！

そもそも「ベーコン節®」とは？なぜ美味しい？

ベーコン節®とは、長期氷温熟成させたベーコンをさらに乾燥・燻製させ、鰹節のように「削って食べる」ために開発された、エーデルワイスファーム独自の調味料系ベーコンです。

開発のきっかけは「直感的なひらめき」

「旨味の塊であるベーコンを、もっと硬くして削ったら、鰹節みたいに使えるんじゃないか？」

そんなシンプルな発想から開発がスタートしました。しかし、実現には当ブランドが創業以来守り続ける「1920年代のドイツ製法」と「4週間の長期氷温熟成」の技術が不可欠でした。

• 凝縮された旨味：時間をかけて熟成させることで、豚肉の旨味が最大限に引き出されます。
• 薪炭直火燻製の香り：カシワやナラの薪を使ってじっくり燻すことで、料理のアクセントになる芳醇な香りを纏わせます。

卵かけご飯、パスタ、サラダにひとふりするだけで、いつもの料理がレストランの味に変わる。その手軽さと味わいの深さが、多くの料理人や食通の方々に評価されています。

ベーコン節®を探す（公式通販）

関西エリア以外の方は「TVer」で見逃し配信を

本放送は関西エリア限定ですが、放送終了後は民放公式テレビ配信サービス「TVer（ティーバー）」にて、全国どこからでも無料で視聴可能です。

「北海道に住んでいるから見られない…」「放送時間に間に合わなかった！」という方もご安心ください。スマホやPCから、話題のトークと共にベーコン節®の登場シーンをご覧いただけます。

ベーコン節®に関するよくある質問（FAQ）

Q. ベーコン節®は常温で保存できますか？

A. はい、常温での保存が可能です。直射日光や高温多湿を避け、「乾燥した冷暗所」で保管していただくのがベストです。（開封後は風味が落ちないよう、密封してお早めにお召し上がりください）

Q. どのように食べるのがおすすめですか？

A. 加熱せずそのままお召し上がりいただけます。熱々のご飯やパスタにかけると、脂がほんのり溶けて香りが立ち、絶品です。

Q. どこで購入できますか？

A. エーデルワイスファームの直売所（北海道北広島市）、または公式オンラインショップで購入可能です。

「テレビを見て気になった！」「久しぶりに食べたくなった」という方は、ぜひこの機会にエーデルワイスファームのこだわりが詰まった味をお試しください。

皆様の食卓に、驚きと笑顔をお届けできることを楽しみにしています。

エーデルワイスファーム公式サイトはこちら

投稿 【テレビ紹介】12/2放送『やすとも・友近のキメツケ！』で話題のベーコン節®とは？ は 世界最高評価のハムベーコン及びベーコン節®が人気。お中元や内祝いなど贈り物にも に最初に表示されました。

皆様に嬉しいお知らせです！

12月21日(土)、朝7時30分～放送
TBS系列「所さんお届けモノです！」に、
エーデルワイスファームが登場します

今回はなんと、
「プロが買ってよかったNo.1グルメ」
として選んでいただきました！

担当ディレクターさんからは、
所さんや梅沢富美男さんも
「美味しい！」と仰ってくださったと伺っています

どんな風にご紹介いただけるのか、
とても楽しみです わくわく♪

ぜひ皆様もご覧くださいね！

放送に伴うお願い

前回、10月に放送されたテレビ朝日「食彩の王国」では、
放送直後から多くのご注文をいただき、
お届けまでにお時間を頂戴してしまいました。

今回も多くの反響をいただく可能性があり、
放送後の発送にはお時間をいただく場合がございます。

皆様にはご迷惑をおかけすることがあるかもしれませんが、
何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます

ご予定のある方は、ぜひお早めにご注文くださいませ！

三つ星ベーコンとのセットが特におすすめですよ！
https://www.someplace-else.com/c/bcnbushi

#所さんお届けモノです
#エーデルワイスファーム
#ベーコン節
#No1グルメ
#お歳暮

投稿 【12/21 所さん お届けモノです！】に選んで頂きました！ は 世界最高評価のハムベーコン及びベーコン節®が人気。お中元や内祝いなど贈り物にも に最初に表示されました。

今回の放送では、当ファームのこだわり抜いた製造工程や、 熟成と燻製の技術が生み出す独特の風味が取り上げられました。

『食彩の王国』でご紹介いただくのは、今回で10年ぶり2度目となります。 長寿番組で2回も取り上げていただけるのは非常に光栄で、 もしかすると当社が初めてではないでしょうか？ （前回は2014年に放送されました。）

放送後、多くの方々からお問い合わせやご注文をいただき、 大変な反響をいただいております。 皆さまに改めて感謝申し上げます。

引き続き、品質と味わいを大切にした製品づくりに励んでまいります。 今後ともエーデルワイスファームをよろしくお願いいたします。

テレビ朝日『食彩の王国』 放送日: 毎週土曜日 放送時間: あさ9時30分〜

投稿 テレビ朝日『食彩の王国』（10月5日放送）でご紹介いただきました！ は 世界最高評価のハムベーコン及びベーコン節®が人気。お中元や内祝いなど贈り物にも に最初に表示されました。

#GOETHE（ゲーテ）の特集ページ「#ゲーテイスト2024」で
東京赤羽橋駅の日本料理「#宮わき」さんで提供している
#エーデルワイスファーム のベーコン節®︎を使った
「玉ねぎとベーコン節の炊き込みご飯」をご紹介いただきました。

【秋元康が「世界一旨い割烹」と絶賛した店。炊き込みご飯＆タルタルソースは必食】

炊き込みご飯に使われているのがベーコン節です。

美味しそうな炊き込みご飯の写真も載っていますので、ぜひご覧ください。

GOETHE 「ゲーテイスト2024」
こちらで拝見することができます。

投稿 GOETHE　2024年7月号【秋元康さんがこの一年でベスト3に入る。炊き込みご飯に驚きました】と絶賛する炊き込みご飯にベーコン節 は 世界最高評価のハムベーコン及びベーコン節®が人気。お中元や内祝いなど贈り物にも に最初に表示されました。

『dancyu2024年2月号』（2024年01月06日発売）の小山薫堂さんの一食入魂のコーナーでご紹介いただきました。

エーデルワイスファームのベーコン節®︎を使用した美味しそうなお料理の写真も載っていますので、ぜひご覧ください。

プレジデント社
『dancyu』

＼土・日限定ベーコン節®︎販売中！／
PiccolaForesta店舗・アクセス情報はこちら

投稿 雑誌『dancyu 2024年2月号』小山薫堂さんの一食入魂のコーナーでご紹介いただきました。 は 世界最高評価のハムベーコン及びベーコン節®が人気。お中元や内祝いなど贈り物にも に最初に表示されました。

ふるさと納税2023年分の寄付申込み期限は
2023年12月31日23：59まで（銀行振込の場合は29日15：00まで）

まだ間に合いますので、この機会にぜひご利用ください。

STV札幌テレビ『どさんこワイド179』
毎週 月曜日〜金曜日
午後3時48分〜7時

投稿 STV『どさんこワイド179』（12月20日放送）でご紹介いただきました！ は 世界最高評価のハムベーコン及びベーコン節®が人気。お中元や内祝いなど贈り物にも に最初に表示されました。

なお、ベーコン節®はPiccolaForestaエーデルワイスファーム直営店でしかお求めになれません。
https://www.piccola-foresta.net/
DLG（ドイツ農業賞）でも金賞を受賞しているクオリティをぜひお試しください。

業務用ベーコン節®︎に関するお問い合わせは以下へ。
info-ma@someplace-else.com

投稿 STVどさんこワイド朝で「ベーコン節®」をご紹介頂きました！ は 世界最高評価のハムベーコン及びベーコン節®が人気。お中元や内祝いなど贈り物にも に最初に表示されました。

さて、この度、FM北海道(Air-G)で7/17から記念CMが8月いっぱい流れます。その収録の立ち合いに行くと、なんと憧れの水本香里さんが。（私、学生時代、FMエアチェックしていたようなFM小僧でして、2000年頃まではずっとFMを流してました）

まさか、まさか、90年頃、FMで聞いていた彼女の美声で私どものCMを制作して頂けるなんて！！！
楽しみにしていてください！

投稿 FM北海道(Air-G)のCM収録 は 世界最高評価のハムベーコン及びベーコン節®が人気。お中元や内祝いなど贈り物にも に最初に表示されました。