「きたキッチン オーロラタウン店」は、北海道の美食が集まる場所です。
今回そちらで、エーデルワイスファームが期間限定の出店を行います。

私たちの製品は、通常は北広島の直売店でしか買えません。
また、オンラインショップなど、販売場所は限られています。

しかし、「大通近辺で買いたい」という声を多く頂きました。
そんな皆様の声にお応えして、今回は札幌の中心部へ自慢の品をお持ちします！

催事概要とアクセス情報

時代に抗う。私たちの「こだわり」

エーデルワイスファームの味は、他とは違います。 その理由は、二つの特別な工程にあります。

1. 4週間におよぶ「長期氷温熟成」

一般品は数日で完成します。 しかし、私たちは肉を「氷温域」で眠らせます。 期間は約4週間です。 なぜなら、じっくり待つことで旨味が引き出されるからです。 その結果、とろけるような脂の甘みが生まれます。

2. 命を吹き込む「薪炭直火燻製」

現在、多くの燻製製品は「くん液」への浸漬や、ガス・電気式のスモーカーで行われます。一方で、私たちは「薪炭直火燻製」を今も守り続けています。 具体的には、2年間乾燥させたカシワやナラの薪を使い、炭火の熱を借りて燻します。さらに、煙の量や温度を職人がきめ細かく管理することで、肉の芯まで香りを染み込ませています。この手間暇こそが、封を開けた瞬間の「あの香り」を生むのです。

会場で出会える「至高の品」ラインナップ

今回の「きたキッチン」出店でぜひ手にとっていただきたい、エーデルワイスファームを代表する4つの逸品をご紹介します。

オンラインショップで「職人の味」を全国へ

「会場に行けない」という方もご安心ください。 そのような場合には、公式通販が便利です。

よくあるご質問（FAQ）

Q. 支払方法は？

A. 現金やカード、電子マネーが使えます。ただし、詳細は会場の規定によります。

Q. 地方発送はできますか？

A. はい、発送できます。したがって、重い荷物を持つ心配はありません。

Q. 直売店との違いは？

A. 品揃えは厳選されています。一方で、品質は直売店と全く同じです。