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賞味期限について

私どもは、美味しさを追求しているため、味や風味を損なう保存料は使用しておりません。そのため、賞味期限が大変短くなっておりますので、ご注意ください。
最短5日間、最長でも14日間個々の商品詳細をよくご確認くださいますようお願い申し上げます。

薪・炭火仕上げベーコン

エーデルワイスファームのベーコン一覧 長期氷温熟成などこだわり抜いた製法で作っています
エーデルワイスファーム自慢の逸品

ベーコン Bacon
ファームのベーコンのとろける脂身の食感は、約1カ月にも及ぶ長期氷温熟成により生まれます。さらに薪・炭火で仕上げることにより遠赤外線の効果でさらに旨みが引き出され、凝縮されています。

ミシュラン・ガイドやゴー・ミヨー認定のシェフやソムリエなど、世界各国の味覚のスペシャリスト達によって審査が行われる【International Taste Institute】優秀味覚賞において、当店の薪・炭火仕上げベーコンが三ツ星を受賞しました。
International Taste Institute(旧iTQi)は、毎年ヨーロッパのシェフとソムリエを審査員として世界中の食品・飲料品の「味」の評価・認定を行う機関です。世界中の食品・飲料品の「味」の審査をし、優れた製品を表彰・プロモーションしています。
味覚のエキスパートであるシェフとソムリエによって審査していただき、当店の「薪・炭火仕上げ ベーコン」は優秀味覚賞の三ツ星を受賞しました!審査では「第一印象」「外観」「香り」「味」「食感」の5つの分析のうち、「香り」「味」「食感」の3つが総合評定92%以上の三ツ星レベルに値する評定を頂きました。
北海道産のアスパラガズとベーコン炒め。
毎日の食卓で大活躍のベーコンはファームの看板商品。
薪・炭火のやわらかな燻煙の香りは、初めて召し上がる方にも格別の美味しさを
実感していただけます。
脂身までとろけるような美味しいベーコンが食べたい!簡単に料理の決め手になるような旨みたっぷりのベーコンが欲しい!カリカリのベーコンにしたい!
脂身までとろけるような
美味しい
ベーコンが食べたい!
簡単
カリカリ のベーコンにしたい!
料理の決め手になるような
旨みたっぷり のベーコンが欲しい!

という方!
そんなベーコンがここに!!

ベーコンのこだわりを一部紹介
「ここにしかない美味しさ」
その理由とは 
ロースハムと同じように、1ヶ月間の長期氷温漬け込み。スモークマンがゆっくり、じっくりと、薪と炭火で燻煙をかけて仕上げます。スモークには、カシワやナラの薪を100%使用。カシワやナラの木を2年以上も乾燥させ、さらに職人により厳選された材だけを使用しています。
 お客様からの声
ここにしかない美味しさの理由とは
★ 手間と暇を最大にかけた本格の本物のお店です^^
今まで食べていたベーコンがベーコンだと思えないくらいの差がありました^^  取り寄せてる中でも自信を持って薦められるベーコンです!

★ もう何度も購入しています。こちらのお店のベーコンを食べるなら、絶対に
ブロックで購入されることをオススメします。旨みたっぷりのベーコン、
軽く温めるだけでジュワッと口の中に香りも広がります。

★ さすが『厳選素材』ですね!これ以上美味しいベーコンは無いと思います。
またリピ買いしますね!

★ トロける脂身が最高。べーコンマニアとして、
数多く食したベーコンの中でも現在ダントツのNo.1です。


各種メディアにてご紹介いただきました。食彩の王国でもご紹介いただきました。
鉄人脇屋シェフも「これはちょっと違うと思ったのがこのベーコン」とコメントして下さいました!札幌フレンチの重鎮、江本シェフからは「あれから20何年たちますけどいまだかつてあれを越すようなベーコンはなかなか見つからないと思います。」と嬉しいお声を頂いております!
雑誌 LOCATION JAPANでもご紹介いただきました!「47都道府県 日本まるごと話題のグルメ」今話題のグルメ・大切な人への贈り物としてベーコンをご紹介いただきました!
2014年秋には、映画「ぶどうのなみだ」採用 2015年4月には、BS日テレ「北海道すたいる」でご紹介頂きました!
受賞ベーコンが楽しめる!商品一覧
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