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賞味期限について

私どもは、美味しさを追求しているため、味や風味を損なう保存料は使用しておりません。そのため、賞味期限が大変短くなっておりますので、ご注意ください。
最短5日間、最長でも14日間個々の商品詳細をよくご確認くださいますようお願い申し上げます。

食品のミシュラン優秀味覚賞2020にて三ツ星受賞! 薪・炭火仕上げ ベーコン【簡易包装】

商品番号 Y4
  • 簡易包装
  • のし不可
直売価格 ¥ 2,484 税込
[ 23 ポイント進呈 ]
5.00
11
  • 購入者
    愛知県 50代 男性
    投稿日
    色々なメーカーを試しましたが、エーデルワイスファーム以外は買う気が起
  • 購入者
    非公開
    投稿日
    エーデルワイスのベーコンは美味しい この時期はもっぱらスープに 一緒に合わせた野菜の旨みも増し増しです。 主人はカリカリに焼いてサラダに散らすのがお気に入りのようです。これからも美味しいベーコン期待してます。
  • 購入者
    非公開
    投稿日
    久々に食べました。ここ数年は他社のベーコンを注文してそれなりに満足して食べていましたが,今回エーデルワイスのベーコンを食べて違いを実感できました。ベーコン好きの我が家では娘も同じ感想でした。また注文したいです。
  • 購入者
    非公開
    投稿日
    直ぐにスライスして冷凍冷凍庫に入れて美味しく頂きました。 脂身も甘くスモーク風味が程よく本物のベーコンは焼くとカリカリになりその出た油もとても良い出汁になりほうれん草を炒めても美味しく頂きました。
  • 購入者
    非公開
    投稿日
    友人から果物を送っていただいた返礼でエーデルワイスさんのベーコンを贈りました。すぐに自家製野菜と炒めて楽しんだと返事があり、このお礼を選んだ私もベーコンと一緒に褒められました。うれしかったです(笑)
薪・炭火仕上げベーコンが食品のミシュラン優秀味覚賞2021にて2年連続三ツ星受賞★★★

ベーコンは「どっちの料理ショー」特選素材や、料理の鉄人も絶賛するファーム自慢の逸品。
本場ドイツの職人をも驚かせる約4週間にも及ぶ長期氷温熟成で、
自然に旨味が引き出されるベーコンは、脂身まで美味しくなります。
また、薪・炭火仕上げの「まろやかで豊かなスモークの風味」が口の中に広がります。
ブロックベーコンは、大きめにカットしてポトフなどの煮込み料理にしたり、チャーハンなどに用いてもGood!スライスして、ペペロンチーノやカルボナーラといったパスタの具材にしてもピッタリ。
厚めに切ってベーコンステーキもおすすめ♪
 
商品内容 ベーコンブロック280g
賞味期限 冷蔵14日・冷凍約1ヶ月
配送方法 冷蔵便でのお届け
送料 複数セットご注文の場合、送料変更となる場合がございます。
代引き手数料は300円(税別)~合計金額によって変わります。
送料・代引き手数料について詳しくはコチラ


エーデルワイスファームの自慢の逸品ベーコン
世界各国の味覚のスペシャリスト達によって審査されるITI優秀味覚賞2021にて2年連続三ツ星受賞★★★DLGドイツ農業協会コンテストのハムソーセージ部門においてエントリーした5点すべてが金銀銅賞を受賞しました






北海道らしいのどかで自然豊かなまち 北広島市
ベーコンのサイコロステーキ
他では決して味わうことの
できない「とろける美味しさ」

本場ドイツの職人をも驚かせる約4週間にも 及ぶ長期氷温熟成で、自然に旨味が引き 出されるベーコンは、脂身まで美味しくなります。 また、薪・炭火仕上げの 「まろやかで豊かなスモークの風味」が口の中に広がりに、他では決して味わうことのできない
美味しさをお楽しみいただけます。



この本は1920年以前に、ドイツアで発行された本を北海道庁が翻訳したもので代々受け継いできた大切な本です
本場ドイツでも見られなくなった幻の製法

先代から受け継がれた技術と美味しさは
家族の自家用として約90年ほどの歴史が
あります。
「美味しくて・安全で・飽きのこない」製品造りの原点となっています。





ベーコンの燻煙
「旨み」を極限まで引き出す
【熟成方法】

独自開発した氷温熟成は、-2℃で約4週間の長期氷温漬け込みによる肉と脂肪の熟成した
「とろける旨み」を味わうことができます。
通常製品の2~3倍の材料費・手間・時間をかけて造られているのです。



薪にはナラやカシワを使用
手間を惜しまずに
「薪」と「炭火」にこだわる
燻煙方法

当社製品では、炭による直火式燻煙室を使用。 遠赤外線効果による風味の向上効果があります。木材はカシワやナラといったオーク材(広葉樹)を 2年間乾燥させて使用。
通常製品でよく使用されるサクラのチップよりも繊細で優しいやわらかな香りがでます。

家族の為に安心・安全な製品を
大切な家族のために
“安心・安全”な製品を

着色料・保存料・防腐剤・酸化防止剤・増量剤などの添加物を使用していないため、自然の風味・色合い・食感がお楽しみいただけます(必要最小限度の亜硝酸塩を除く)。
また、保存性を高めるための高圧高温殺菌処理も行いません。
そのため、日持ちしません (冷凍保存可)が、逆にそれは、安全安心な 食品の証拠でもあります。

ご注文方法
ファームの製品は冷凍保存できます。昔ながらの製法で作るファームの製品は、味が変わることなく1ヵ月程冷凍保存することができます
ベーコンに寄せられたお客様の声