博多阪急冬の北海道物産大会 2026｜11/3〜11/10 エーデルワイスファーム出店

2026年11月3日（火・祝）から11月10日（火）まで、博多阪急「冬の北海道物産大会」にエーデルワイスファームが出店します。会場は博多阪急8階の催場です。最終日の11月10日は午後5時に閉場しますので、ご注意ください。

開催概要

催事名	冬の北海道物産大会
会場	博多阪急 8階催場
所在地	福岡県福岡市博多区博多駅中央街1番1号
出店期間	2026年11月3日（火・祝）〜11月10日（火）
営業時間	午前10時〜午後8時（最終日の11月10日は午後5時閉場）
出典	冬の北海道物産大会（博多阪急公式売場ニュース）

会期や営業時間は変更になることがあります。ご来場の前に博多阪急の公式サイトで最新情報をご確認ください。

会場で買えるもの

会場では、薪・炭火仕上げのベーコンやハム、ソーセージ、ベーコン節®など、エーデルワイスファームの商品を販売します。ベーコン節®は、ベーコンを乾燥・熟成させて削り節のように削って使う商品です。福岡でエーデルワイスファームの商品を直接お選びいただける機会です。

百貨店の北海道物産展での売り場のようす（過去の別会場）

エーデルワイスファームの製法

エーデルワイスファームのハム・ベーコンは、北海道北広島市の工房で、塩漬液に浸したあとマイナス2℃の氷温帯で約4週間熟成させ、2年間自然乾燥させたオーク（楢）の薪と炭の直火で燻製して仕上げます。1920年代ドイツの伝統思想を受け継いだ製法ですが、当時の製法の完全再現ではありません。製法の詳しい話はベーコンの製法比較にまとめています。

約4週間の氷温熟成で、脂の口溶けが変わります。厚めに切って弱火にかけると、脂が透き通るころに煙の香りが立ちます。

燻製はオーク（楢）の薪と炭の直火で行い、職人が火力を調整します

冷蔵の賞味期限は商品表示をご確認ください。未開封なら冷凍で約2ヶ月保存できます。保存の方法はよくあるご質問にまとめています。

ご来場前のご案内

最終日の11月10日（火）は午後5時に閉場します。
お支払い方法は博多阪急の規定に準じます。
商品は数量に限りがあり、売り切れることがあります。