こんにちは！
エーデルワイスファームのスタッフゆーまです(^O^)
先日、エーデルワイスファーム工場体験のお話をさせていただいたのですが、
まだまだ皆さんにお話ししたいことがたくさん！
…ということで、もう少々お付き合いしていただければ嬉しいです。
製造部体験第二弾！
突然ですが、この写真☝のお肉…
丁寧に脂身やスジが取り除かれていますが、
ファームのどの商品に使われていると思いますか？？？
ちなみに！
スライス後はこんな感じ♪
実はこのお肉…
スモークジャーキーに使われるお肉なのです＼(◎o◎)／
手のひら程の大きさで、わりと厚みがあるのですが
漬け込み、じっくり乾燥したものをスライスすることによって皆さんがお目にする
スモークジャーキーが完成されるのです(*’3`)
お酒にピッタリ♪スモークジャーキー
エーデルワイスファームのスモークジャーキーは、
「美味しいドライビーフが食べたい！」
というリクエストにお応えして全力を挙げて造り上げた自慢の逸品。
製造過程の「乾燥」は、炭火を弱火に調整しながらの作業。
そして乾燥したジャーキーの水分を図り１回１回記録します。
手間がかかるうえに、スモークハウス１室を使用して１回にわずか２～３kgしか造れないので
とても効率が悪いのです…(´・ω・｀)
しかし、皆様の「美味しい！」というお言葉や、笑顔がうまれることを願って
真心込めて造っています。
手間をかけて丁寧に造られたスモークジャーキーは、
噛めば噛むほど牛肉の旨みが感じられる逸品。
私の父に食べてもらった時は
「旨い！ビール飲みたくなるな～」と一口一口噛みしめていましたヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ
お酒にもオススメなファームのスモークジャーキー！
気になる方はこちらをチェック！！
☞エーデルワイスファーム スモークジャーキー
約３日間、製造部の方で体験研修を受けさせていただきました。
手間と時間をかけたこだわりの製法と、
「美味しさ・安心・安全」を大切に本物の美味しさを追求し
皆様により楽しんで頂くために造り続けていく姿を
間近で拝見できたことがとても嬉しく感じ、
エーデルワイスファームの魅力をさらに発進させていける良い機会となりました。
次回は、ファームのデザート製造体験談と
自慢のデザートの特徴・魅力についてお話しさせていただきます（●＾o＾●）