こんにちは！
スタッフのちゃみです(＊^^＊)
今年のシルバーウィークは、なかなかの大型連休でしたね！
遠くまでドライブした方も少なくないのでは？
旅って、楽しいけど遊び疲れちゃうことありませんか？笑

そんな時は、やっぱり温泉デショ！

…ということで。
シルバーウィークに定山渓温泉にいってきましたよ～
（両親と祖母を連れて行ってきました～♪）

 

※定山渓温泉には「かっぱ伝説」があって、マスコットにもなっています！
いろんなところに、かっぱ像や、かっぱにちなんだ名前・デザインがいっぱい！
これをみるだけでも楽しいかも^^

 

温泉にいくと、温泉に入って、お部屋でまったり…
美味しいビールをのんで、美味しいご飯を食べる…
といったコースが多いかと思うのですが(^▽^)
今回は両親と祖母が休んでいる間に、夫婦でコレ！

 

 

浴衣に下駄でお散歩してみます～(^o^)いざ、出発。

近くには、無料で足湯や手湯を楽しめる場所がありましたよ～
いちばん人気だった足湯は、趣のある通りを通って
坂の途中にあった「長寿と健康の足つぼの湯」。

 

▼　▼　▼　▼　▼　▼　▼　▼　▼　▼　▼

 

 

お湯の底には小石がいっぱい敷き詰められていて、
刺激的！(°Д°)温度は41℃と良い感じ。（ぬるめが好きな方は、端っ子がおすすめ。）
私は、しっかりとお風呂に浸かりたい派の人間ですが…
「うんうん、いいかも(^ω^)」
足だけとはいえ、静かな場所で、ゆったりと浸かっていたら
体もぽかぽかになりますし、なんだかホッとした気持ちに。
足湯ならば、タオルさえもっていれば
旅の途中でも気軽に楽しめますよね～(*^_^*)
旅の疲れもきっと癒されるはず♪
ここで良い気分になり
「もっと満喫できることがあるかもしれない♪」と
スイッチが入った私たちは、
観光案内の掲示板に書いてあった吊り橋まで行ってみることに。
川沿いにある小道や遊歩道を歩いて行くと…
ありました、ありました！

 

 

「ふたみつりはし」
ここから温泉側をみると、自然の向こう側に温泉街が見えますし
反対側を見ると、川と森で自然いっぱいの風景。
どんな景色か乗せてしまうとワクワクが半減しちゃうので
みなさん、ぜひ定山渓に来たら散策してみてください(^O^)

 

この橋の先には、まだまだ道が続いていて、
ちょっとした森の中？を散策できるようになっていて楽しそう♪
でしたが、浴衣と下駄でこのまま山道をいくのも
帰りが心配だったので（笑）今回はちょこっと先に進んでUターン。

 

この次の楽しみが出来ました♪
ふらっと立ち寄って癒される「足湯・手湯」や
まだまだ遊びたい方には「お散歩コース」もおすすめです♪
温泉街にはMAPがあちこちにあるので
ぜひお好みのコースを回ってみてください(*^_^*)

 

いやいや、やっぱり温泉は
「お部屋でまったり」がイチバンでしょ！

という方…
温泉に入ったらお部屋でビール！が至福ですよね～♪
（　もちろん私、お部屋でまったりも大好きです。 ）

出先での名物をおつまみにするのもいいですが
ビールといえばジャーキー。
「今回は特別なおつまみがほしい！」という方には
エーデルワイスファームのスモークジャーキーを
かばんに忍ばせていくのがオススメです(-▽-)

エーデルワイスファームのスモークジャーキーはコチラ

こんにちは！スタッフふるちぇです（＾＾）

 

札幌で開催されているオータムフェスト

というおまつりに行ってきました～（10/4まで開催中）

 

昨年の来場者数はなんと200万人で、

すっかり大通公園のビッグイベントとして

定着しつつあるんです。

美味しそうなものが、これでもかーっと並んでいるので、

何を食べようか迷う迷う…

 

うーんまずはおつまみから♪

↑鹿肉のサラミ、フランク、プルーンのサングリア

 

会場を歩きまわっているうち

「これ、フロンティアフェスタにあったら

いいなぁ♪」

と少しだけ仕事目線がはいりつつ…（＠_＠）

 

 

あ、フロンティアフェスタ

とは何かと言いますと…

北広島市にあるエーデルワイスファームで行われる

北海道の絶品グルメばかりを集めた、

ちょっと大人なイベントなんです♪

ビール、海鮮、ステーキ、燻製、日本酒、チーズ、ワイン、パン、野菜、ケーキ、ピザ、タレザンギ、スムージーetc…

 

北海道らしい風景に囲まれながら

美味美酒に酔いしれる！

 

 

↓ちなみに今年の様子はこちら↓

↑個性あふれるあふれるのぼりやポップで

お店の個性が感じられて楽しい☆★

 

出店者同士の仲がよく、和気あいあいとした雰囲気が

フロンティアフェスタの

魅力でもあるんですよ(*^^*)

（打ち上げもしちゃいます）

気になる方は、ぜひ来年お越しくださいね♪

 

エーデルワイスファーム直売店

フロンティアフェスタ2015レポート

ファーマーズカフェ

 

 

こんにちは（●＾o＾●）
スタッフゆーまです。

エーデルワイスファームに入社して５カ月が経ち、
自分の仕事にもほんの少しずつですが慣れ始めてきました。
(まだまだミスばっかりですが…(・_・;))

ですが、自分の部署以外(工場での製造・出荷・直売店や受注など…)は
知らないことがたくさん！！！

改めてファームのことを今よりさらに理解していくことも兼ねて、約１０日間に渡って

「エーデルワイスファーム体験研修」

というのを受けさせていただくことになりました！！(*^Д^)ノ

現在の時点で、
工場での「製造部」、またデザート作りを体験させていただきました。
今回は製造部の体験談をちょこっとお話しさせていただきます！

製造部体験

食品加工での中核ともいえる製造部。
私はまず最初に「ソーセージ」の成形作業を体験させていただきました！

羊腸に詰められた1本のなが～～～い粗挽き肉を、
長さの目安が書かれた木の棒に合わせ、ねじってソーセージの形にしていく…
という作業。

この作業…慣れないと本当に難しい！！

長さに合わせてねじったと思ったら、それぞれバラバラな長さに…（´･ω･`）
熟練された手つきですばやく、なおかつ丁寧に作業されてる様子を見て
こんな風に作業できるまでどのくらいの期間が必要なんだろう…
と思いながら感動してしまいました。

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ひとつひとつ丁寧に手造りされたソーセージ。
ファームのソーセージはお肉の処理から始まります。

大きな肉のかたまりから余分なスジ・軟骨を外し機械でひき肉に。
一般的には、液状になるまで挽いてしまうことが多いのですが
ファームでは全て粗挽きなので歯ごたえ抜群！(○｀～´○)
これこそ肉の旨みを生かす秘訣なのです☝☝☝

厳選されたスパイスを使用し
「ツナギ」を使用しないため、雑味がなくお肉本来の美味しさをお楽しみいただけます！

真心込めて造られた美味しさいっぱいのソーセージ！

冷たいままでもお召し上がりいただけますが、
焼いたりボイルしたりと加熱することで、さらに旨みがUP↑します(＾∀＾)

お弁当やご飯のおかず、お酒のおつまみにもピッタリなので
「気になる！食べてみたい！！」という方はコチラからぜひチェックしてみてくださいね♪

☞エーデルワイスファーム ソーセージについて

次回も引き続き、製造部での体験談をお話させていただきたいと思いますヽ(^o^)丿

さらに香ばしくビールが進む！？
炭火で炙る「焼豚」× ブラックペッパー

 

以前、エーデルワイスファームのFacebookページに
焼豚の写真をアップロードしたところ
「焼豚よく海辺でBBQのとき焼きます！またうまいのです。
軽く火をいれて塩コショウで頂くと更に香ばしくビールが進みます」
と、コメントを頂いたことがありました。

 

実は、スタッフも焼豚をBBQで焼いたことがなかったので
やってみよう～！ということで。
夏も終わって、初秋ですが（笑）
食欲の秋！七輪で炭火焼きしちゃいました(^O^)／
（オマケに、トウモロコシとポークソーセージも♪）

 

◆用意するもの
　・BBQセット
　・焼豚（輪切りにしてます）
　・コショー（今回はブラックペッパー）
　・お好みで塩
　・その他、お好みの材料などなど！

 

コショーは何を使おうか迷ったのですが…
今回はブラックペッパーでお試ししました★

炭火仕上げの焼豚を、さらに炭火で炙る・・・
さらにこんがり、良い色に仕上がりました(^O^)

最初は、焼きながらペッパーをふりかけていたのですが
やはり、すぐに落ちてしまうので
食べるときにつけながら食べるのが◎デシタ。

 

焼豚の香ばしさと塩加減、ピリッとくるペッパー。
うんうん、たしかにビールが進むかも。
「やってみようかしら！」という方は、ぜひぜひ。

>>　エーデルワイスファーム　薪・炭火仕上げ「焼豚」はこちら　

 

 

こんにちは！スタッフふるちぇです（＾＾）

 

エーデルワイスファームの受注部で働き3年半

 

お電話やメールを通じて、たくさんのお客様と接することができ、嬉しかったこと、反省したこと、励みになったこと、ほっこりしたことなどなど、さまざまなエピソードがあるんです。

 

今回はちょっぴりご紹介させてくださいね(*^^*)

 

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おじいさんからのお手紙

 

エーデルワイスファームでは、夏と冬の年２回、カタログを作成しているのですが、届くのを楽しみにしてくれて、毎回ご注文いただく方がたくさんいらっしゃいます。

 

 

札幌近郊の老人ホームにいらっしゃるおじいさんもその一人で、いつもご注文用紙と、心のこもったお手紙を送ってくださるんです。

 

 

 

 

そのお手紙はプチ英語講座（英語をつかう仕事に就いていたとのこと）から始まり、近況報告などなど、楽しくて何度も読み返してしまいます。

 

時々字が抜けていることもあるのですが、慣れないワープロで一生懸命つくってくれたんだなぁ、と胸がジーン…

 

「ご注文を承りました」のお電話をすると、私達の名前を憶えてくれていて、「お元気ですか？時間があるときに遊びにきてくださいね」という嬉しそうな声から、おじいさんの笑顔を想像して、こちらも笑顔になっちゃいます（＾＾）

 

直接お会いしたことはないけど、身近に感じてくれたら嬉しいなぁ。

 

私達もお客様に笑顔をお届けできるよう、顔の見えるオンラインショップ、接客を心がけてまいります！

 

何か気づいた点、相談したいこと、ご要望などありましたら、

エーデルワイスファームまでお気軽にご連絡くださいね♪

 

デスクに緑やお花があると、忙しいときでも心に余裕ができる気がします。かわいいピンク色のメモ紙、けっこうお気に入りです。

こんにちは！
スタッフちゃみです！

エーデルワイスファームのFacebookを
開設してから、もうすぐ４年. . . . . .

４年経過しようとしている今、事務所で働いている私にとっては
お客様と触れ合える、大切な場所になっています。

 

 

Facebookを更新を始めた当初は
いいね！もコメントも、あるか、ないか…

 

それが、今ではたくさんのいいね！や
コメントを頂けるようになりました^^

例えば…

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先日、ベーコンとウィンナーとロースハムを購入しました❤
 どれも自然な味で市販の物が食べられなくなりそうです。 また買いにいきます

– – – – – – – – – – – –

ここのベーコン、本当に美味しいんだよなぁ。

– – – – – – – – – – – –

ファームのベーコン厚切りでスープカレーやりましたよ！
 死ぬ前に食べたいと思えるほど美味しかったです！

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などなど。
こういう嬉しいメッセージが届くことも多々。

「美味しい食べ方教えてください！」と
逆に私から皆さんへ質問を投げかけると、いつも食べている
食べ方を教えてくれたり(・ω・)

中には、スタッフたちもしたことのない食べ方を教えてくれたりと
新しい発見も^^
さらに、私が風邪でダウンした時には、
店長が私のことをお知らせし、
「お見舞いコメントを送ってあげてください」と
更新をかけてくれたところ

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「風邪はやり始めてるらしいからねぇ、ハム食べてはやめに復帰してください＾＾」

– – – – – – – – – – – –

「あららら。お大事に。早く良くなってくださいね。」

– – – – – – – – – – – –

「大事に…ゆっくり休んで治して下さいね。
 またおいしそうなアップをお待ちしております～(^-^;」

---

など、他多数メッセージをいただきました(T_T)

日々寄せられるみなさんのメッセージ、
みなさんの温かさに、毎日元気をもらっています。

これからも、
みなさんとの交流を大切にしていきたいです^^

「エーデルワイスファームのFacebookページあったんだ！気になるワ！」
という方は、ぜひご覧くださいませ(^O^)／

 

 

こんにちは！スタッフゆーまです。

突然ですが皆さんは
「ソーセージ」と「ウインナー」の違いをご存知でしょうか？？
また「フランクフルト」、「チョリソ」などイマイチ違いがわからない方が
多いかと思われます。

つい先日、エーデルワイスファームの工場で
ソーセージの製造工程を見学したときに
「ソーセージとウインナー、フランクフルトの違いは分かるかな？？」と
質問されたときに私も詳しく知らず、

大きさ…？
腸の種類…？？

とは考えたものの
うまく答えることができませんでした…(゜д゜;)

私自身も、今よりさらに理解を深めていくために
皆さんに「ソーセージ」と「ウインナー」の違いをちょこっとだけ
ご説明させていただきます(●´ω｀)ﾉ

 

---

「ソーセージ」と「ウインナー」の違い

 

実は「ウインナー」「フランクフルト」「魚肉ソーセージ」などは、
「ソーセージ」という大きなカテゴリーの中に含まれているもの。

これらを全てまとめて「ソーセージ」というんです！！Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！
そのため、「ウインナーソーセージ」「フランクフルトソーセージ」などという
呼び方になるんです！

その中には、
「ドライソーセージ」…(サラミやカルパス)
「魚肉ソーセージ」などもあるんですね～。
ちなみに「魚肉ソーセージ」は日本発祥とのこと☝

---

ここで、さらに細かく分類していきますよ！
昔は「何の腸」に詰めるのか、で呼び方が変わっていたのですが、
最近は腸の代わりをする人工の詰め袋(ケーシング)の
「太さ」によって呼び方が違うとのことです。

(ケーシングの種類も天然のもの、人工のものがあります！
ケーシングについてはまた次の機会にご説明させていただきます)

「ウインナーソーセージ」

(写真はイメージです)

・ケーシングに羊腸を使用
・製品の太さが２０mm未満

「フランクフルトソーセージ」

(写真はイメージです)

・豚腸を使用
・製品の太さが２０mm以上３６mm未満

…というわけで、日本ではこのように規格を定義されてるわけなんですね～（・o・）
こんなに細かく決められた数字で分類されていたとは驚きです…。

---

ファームでも、
ポークとビーフの入った粗びきタイプの一番人気ソーセージ
「ボロニアタイプソーセージ」や
おつまみにもピッタリのピリ辛ソーセージ
「チリソーセージ」などなど…様々なタイプのソーセージをご用意しております！

またノンスモークタイプの
「グリーンブルスト」
「ローテンブルスト」はヘルシー志向の方にもオススメ♪

皆さんもぜひこの機会に、
どんな種類があるんだろう…
それぞれ味ってどんな違いはあるのかな？？と
色々食べ比べしてみるのもいいかもしれませんね（*^_^*）

こんにちは！スタッフちゃみです^^

 

先日、スタッフゆーまの記事でも紹介がありましたが
８月２９・３０日に我らがエーデルワイスファームにて
「フロンティアフェスタ」が開催されました～♪

 

今回は、イベントで発見した
北海道グルメをちょこっとご紹介しちゃいます★

 

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boulangerie coron

イベントの初日、朝早くから人だかりが。

そこは、今年イベントに初出店の「ブーランジェリーコロン」が。

coronは、北海道小麦100％使用のパンを販売するおしゃれなパン屋さん。
小麦以外の材料も極力北海道のものを使用しているようです。

イベントでもおしゃれにパンが陳列されており…

 

 

ず～っと食べたかったcoronのパンをパクっと(^ω^)
こちらのスティックパンセット、３種類のパンを楽しめるセットになっていて
・トマト＆バジル
・ブラックペッパー＆チーズ
・枝豆
と、どれも美味しそう～(^q^)

 

しっかりめの生地なのに
硬すぎず、食べやすい。
噛むたびにパンの美味しさが出てくる感じ。
そこに、アクセントのブラックペッパーや、バジルの香り、
枝豆の食感など、どれもそれぞれ面白い。
しかも、美味しい!(^^)!
お食事としても、アルコールのお供としても
ピッタリ合うに違いない(^o^)／
（お仕事中だったので、ワインと食べたいところを我慢、我慢…笑）
こちらのスティックパンセットと一緒に購入したのが
イベント限定で販売していた「チリビーンズサンド」。

エーデルワイスファームのベーコンを使って考案してくださった
フロンティアフェスタ限定パンです。
想像よりもピリ辛で、本格的なチリビーンズ。
旨みのあるパン生地とピッタリ。これまた感動！
味わいながらも、あっという間に完食してました(^o^;)

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イベントで発見した北海道グルメは、
他にもい～っぱいあったのですが本日はここまで(^ω^)♪
こうして、当店のベーコンを使って
美味しいものが出来上がり、
食べた人が笑顔になる・・・・
とっても幸せなことだな～と改めて感じることができました。

みなさんの「美味しかったよ！」などのエピソードが
わたしたちスタッフの励みになります(*^_^*)
「エーデルのベーコンでこんなもの作りました！」
「我が家ではコレがお気に入りです！」
というお料理があればドシドシお寄せくださいね♪

ハム・ベーコン
EDELWEISS FARM

第８回フロンティアフェスタが無事終了致しました！（*･∀･)ﾉﾞ ｡+･｡ﾟ:*:｡

こんにちは！スタッフゆーまと申します（*^_^*）
今年入社し、初めてイベントに参加させていただくにあたって不安も少しありましたが、
ご来場して下さった皆様の楽しそうな笑顔を見ることができ、とても安心しました♪

天候にも恵まれ暑すぎず、寒すぎず
過ごしやすい時間帯が多かったようにも感じました(*^_^*)

青空の下、冷たいビールや美味しいグルメを楽しまれているお客様を見ると
( º﹃º｀ )｡οΟ(私も飲みたい…！食べたい…！！！)
と、思わず心の声が漏れてしまうこともしばしば…笑

↑お写真は「お料理 あま屋」さんの「タレザンギ」！
とってもジューシーでボリューム満点！
あっという間にペロッと食べちゃいました（●＾o＾●）

 

今回、くじ引きやヨーヨーでの接客、ゴミ収集、お楽しみ袋の対応など
スタッフとして様々な経験をさせていただきました。

イベントに参加させていただくにあたって、
普段の生活でお客様と直接お話しし、関わることがほとんどない私には
とても貴重な時間でした。

来年に向けて学ぶことが多かった２日間。
とてもあっという間だった様な気がします…。
今回の経験を生かして、来年も素晴らしいイベントになるよう頑張っていきますので
よろしくお願いしま～す！！☆^(o≧ω‘)o

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それから、
おなじみ！エーデルワイスファーム イベント限定のベーコン串＆ソーセージ串が
今年も大人気でした★

「ベーコン串、美味しい！！」と
嬉しいお言葉を頂けたときはとても感動…(;O;)

入社してまだ4カ月ですが、こんなにもやりがいを感じることができて
本当に幸せです！！！！

香ばしい香りにとろける脂身…
「一度は味わってみたいけど、遠くてイベントに行けない…」
という方もいるかと思います…(＠_＠;)

当店で販売している
「ベーコンブロック」をお好みのサイズにカットし、３～４個串に刺して
塩コショーせずにお好きな加減まで焼けば簡単に作れちゃいます♪

ぜひお試しあれ～！

第８回フロンティアフェスタ、たくさんのご来場本当にありがとうございました！
来年もお楽しみにﾟ.+:｡（´∀｀）ﾟ.+:｡