こんにちは（●＾o＾●）
スタッフゆーまです。
エーデルワイスファームに入社して５カ月が経ち、
自分の仕事にもほんの少しずつですが慣れ始めてきました。
(まだまだミスばっかりですが…(・_・;))
ですが、自分の部署以外(工場での製造・出荷・直売店や受注など…)は
知らないことがたくさん！！！
改めてファームのことを今よりさらに理解していくことも兼ねて、約１０日間に渡って
「エーデルワイスファーム体験研修」
というのを受けさせていただくことになりました！！(*^Д^)ノ
現在の時点で、
工場での「製造部」、またデザート作りを体験させていただきました。
今回は製造部の体験談をちょこっとお話しさせていただきます！
製造部体験
食品加工での中核ともいえる製造部。
私はまず最初に「ソーセージ」の成形作業を体験させていただきました！
羊腸に詰められた1本のなが～～～い粗挽き肉を、
長さの目安が書かれた木の棒に合わせ、ねじってソーセージの形にしていく…
という作業。
この作業…慣れないと本当に難しい！！
長さに合わせてねじったと思ったら、それぞれバラバラな長さに…（´･ω･`）
熟練された手つきですばやく、なおかつ丁寧に作業されてる様子を見て
こんな風に作業できるまでどのくらいの期間が必要なんだろう…
と思いながら感動してしまいました。
ひとつひとつ丁寧に手造りされたソーセージ。
ファームのソーセージはお肉の処理から始まります。
大きな肉のかたまりから余分なスジ・軟骨を外し機械でひき肉に。
一般的には、液状になるまで挽いてしまうことが多いのですが
ファームでは全て粗挽きなので歯ごたえ抜群！(○｀～´○)
これこそ肉の旨みを生かす秘訣なのです☝☝☝
厳選されたスパイスを使用し
「ツナギ」を使用しないため、雑味がなくお肉本来の美味しさをお楽しみいただけます！
真心込めて造られた美味しさいっぱいのソーセージ！
冷たいままでもお召し上がりいただけますが、
焼いたりボイルしたりと加熱することで、さらに旨みがUP↑します(＾∀＾)
お弁当やご飯のおかず、お酒のおつまみにもピッタリなので
「気になる！食べてみたい！！」という方はコチラからぜひチェックしてみてくださいね♪
次回も引き続き、製造部での体験談をお話させていただきたいと思いますヽ(^o^)丿