こんにちは、店長のはじめです！
令和に入り、エーデルワイスファームのミッションや行動指針などが変更となりました。
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「ミッション」
美味しいハムベーコンをお届けする
「行動指針」
1.手間ひまかけて愛情を注ぐ
2.凡事徹底・整理整頓
3.情熱を持って、誠実に人に接する
「存在意義」
北広島のハムベーコンブランドとして自然の景観を活かし、商品を通じて、美味しさと豊かな時間をお届けする
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（以前は、カントリーライフの食文化と提供する）
時代の流れと共に、ぼやけていたものがスッキリ。
日本人として、北海道で歴史が最も古く祖父がはじめたハムベーコンづくりを次代へと受け継いでいけるようしっかりと今後の事業も推し進めてまいります。
皆様に愛される美味しいもの、安心して楽しんでいただけるものをこれからも提供してまいります。
大切方への贈り物にエーデルワイスファームのハムベーコンを。
父の日・お中元・お歳暮・出産・結婚祝いなどのギフトにも喜ばれております。
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特別な父の日の贈り物・入手困難ビールと酒肴！
「父の日特集」公開中です♪
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エーデルワイスファームは、北海道北広島市で薪・炭火仕上げのハム、ベーコン、ベーコン節®を製造しています。
家族の自家用として作り始めてから約90年。1985年にシェフからの要請を受け、1986年に製品化しました。
原料肉10kgから仕上がりは約6kg。マイナス2℃の低温でおよそ4週間かけて熟成させ、二年乾燥させたオークの薪と炭で直火燻製しています。インジェクションやタンブリングは使用していません。
ITIダイヤモンド賞（最高位）、優秀味覚賞三ツ星7年連続（2020〜2026年）、DLG金賞を受賞しています。1997年から2026年までに、テレビ・新聞・雑誌・ラジオで112件ご紹介いただきました（メディア掲載112件を見る）。2017年から毎年、全国の百貨店の北海道物産展などに出店しています（2025年は25回）。受賞実績を見る
ハムやベーコンは、古くから岩塩を使って作られてきた保存食です。私たちは「完全無添加」とは表現しません。岩塩に含まれる硝酸塩からできる亜硝酸塩を、ボツリヌス菌を防ぐため必要最小限だけ使用し、保存料・着色料・リン酸塩は使用していません。→ 詳しくは「無添加ハムの本当の話」