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私どもは、美味しさを追求しているため、味や風味を損なう保存料は使用しておりません。そのため、賞味期限が大変短くなっておりますので、ご注意ください。
最短5日間、最長でも14日間個々の商品詳細をよくご確認くださいますようお願い申し上げます。

パーティーや特別な方への贈り物にも！　特注品　薪・炭火仕上げご褒美ロースハムオーダーメイド【ご予約・簡易包装】

商品番号 ham-o

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予約販売価格 ¥ 13,726 税込

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投稿日

2020/12/29

一昨年注文して家族も大満足でした。昨年は、お正月に間に合いませでした。今年は早い時期にお正月のご馳走として注文しました。みんな楽しみにしています。

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商品名	ご褒美ロースハム
商品内容	ご褒美ロースハム( 1kg )
賞味期限	冷蔵<ロースハム7日>※日持ちのしない商品ですので、早めにお召し上がるか、冷凍保存をおすすめいたします。
受付・お届け期間	毎月10日締分までが翌月下旬のお届けとなります (例：9/11～10/10までの受付→11月下旬のお届け) ※繁忙期は翌々月のお届けとなる可能性もあります
配送方法	冷蔵便でのお届け
送料	複数セットご注文の場合、送料変更となる場合がございます。代引き手数料は300円(税別)～合計金額によって変わります。送料・代引き手数料について詳しくはコチラ
備　考	●他商品と同梱可能 ●サービス品対象 ●メッセージカード対応可能 ●銀行振込不可

この本は1920 年以前にドイツで発行された本を、北海道経済産業部が翻訳したものです・我が家で
受け継いできたこの本には、ハム・ベーコン作りに必要な材料として【肉・塩・砂糖・香辛料・硝石】の５点だけが記載されております。昔はこれらの
原料をもとに、摂氏４℃の温度で一週間の熟成、薪や大鋸屑を用いて燻製してハムやベーコンを作りました。

その後硝石そのものに衛生面で問題があ昔のソーセージ製造風景

ることが指摘され、亜硝酸塩が使用されるようになりました。亜硝酸塩は、発色そのものよりも、安全面で食中毒(ボツリヌス菌)を抑える役割と、嗜好性で燻煙したときの獣臭を見事に消し、ハム独特のフレーバーを醸し出す役割があります。

現在一般に販売されているハムでは、大量生産目的の技術、効率重視の設備、保存料の使用などにより昔の美味しい薫り高いハムの味が消えてしまっているようです。【肉・塩・砂糖・香辛料・亜硝酸塩】だけを材料に、氷温熟成で作る私たちのハムは、昔のハムよりも美味しいと言ってくださる方が多いのです。

　お客様からの声-ロースハム-

★　とてもおいしい。ハムとベーコンは特にお勧め。他のお店のを食べたときには
あまり感じることはないのだけど、焼いたハムのとろりとした脂身がとても
美味しかった。

★　このハム、脂身が甘くてとてもおいしいんです。
口に入れると、しっとり柔らかくジューシーな味わいが広がります。
塩味もほどほどで上品な感じが良いです。

★　エーデルさんのハムはジューシーでワインに最適ですし、昼はパンなので、
毎日毎晩食べたく、訪問客にも最適です。

★　何度目かの購入ですが、このハムの脂に毎回感動します！
今後もずっとこういうおいしいハムを作ってください♪