このたび、エーデルワイスファームの「ベーコン節®」が、調味料選手権で入賞いたしました。
いつも応援してくださる皆さま、本当にありがとうございます。
削りたての香りをそのまま贈れるベーコン節は、実はギフトにもぴったりの一品です。
今日はその理由を、少しだけご紹介させてください。
入賞の決め手は、薪と炭の直火燻製の香り
ベーコン節の香りのもとは、2年間自然乾燥させたオーク（楢）材の薪と炭です。
職人が煙の様子を見ながら、直火・温燻でじっくり仕上げています。
封を開けた瞬間にふわっと立ちのぼるこの香りを、審査でも評価していただきました。
燻製や熟成のくわしいお話は、ベーコン百科事典にまとめています。
ご興味のある方はベーコンの製法比較の記事をどうぞ。
常温で約180日。だからギフトにも安心です
ベーコン節は、豚もも肉をドライエイジング（乾燥熟成）させて削り節に仕上げた燻製ベーコンです。
水分をしっかり抜いているため、未開封なら常温で約180日保存できます。
贈った相手に「早く食べなきゃ」と気を使わせないところも、ギフトに選ばれている理由です。
のしやギフト包装のご相談も承っています。
保存料・着色料・リン酸塩は使用していません。
原材料の考え方は添加物についての方針ページにまとめています。
使い方は「かけるだけ」。まずはこの3つがおすすめです。
- 卵かけご飯：熱々のご飯にひとつかみ。余熱で脂がとけて、香りが立ちます。
- パスタの仕上げ：カルボナーラやペペロンチーノの最後にひとふり。
- ポテトサラダ：混ぜ込むだけで、燻製香のきいた一品になります。
燻製の香りと脂の旨味で、いつもの一皿がちょっと特別になります。
※味の感じ方には個人差があります。
2026年10月には、新しい削り方の「細削り」「華削り」も発売予定です。
続報はこのブログでお知らせしますね。
大切な方への贈り物に、削りたての香りを。