テレビ番組『乃木坂工事中』の「最強ご飯のお供選手権」で話題となったアイテムをご存知でしょうか。
それは、乃木坂46の長嶋凛桜さんが絶賛したエーデルワイスファームの「ベーコン節®」です。
なぜなら、熱々のご飯に乗せた瞬間に、薪燻製の芳醇な香りが一気に広がるからです。
そのため、週末の夜に楽しむ「自分へのご褒美」として選ばれています。
そこで本記事では、番組で話題となった特別な食べ方や、職人のこだわり製法について分かりやすく解説します。
『乃木坂工事中』で長嶋凛桜さんが絶賛！話題の「ベーコン節®」とは？
乃木坂工事中で長嶋凛桜さんが推した「ベーコン節®」は、北海道の職人が生み出した旨みの結晶です。例えば、熱々の白ご飯に乗せるだけで贅沢な香りが広がり、週末の特別なご褒美として人気を集めています。
具体的には、番組の「最強ご飯のお供選手権」にて、長嶋凛桜さんが「最強のお供」として熱く紹介しました。
実際に、北海道出身の長嶋さんが、地元が誇る自慢の味として推薦した逸品です。
一口食べれば、燻製の香りと肉の旨みが口いっぱいに広がります。
だからこそ、放送直後から注文が相次ぎ、大きな注目を集めているのです。
長嶋凛桜さん直伝！ベーコン節®の最強レシピ「BBTKG」
長嶋凛桜さん流の「BBTKG（ベーコン節卵かけご飯）」は、卵黄のみと醤油・みりんを使うのが特徴です。なぜなら、濃厚な卵黄とベーコン節®の強い旨みが重なり、圧倒的なコクを堪能できるからです。
実際に、番組内で長嶋凛桜さんが伝授した食べ方は、まさに究極の卵かけご飯と言えます。
つまり、通常の卵かけご飯とは、材料の選び方や味付けが大きく異なります。
では具体的に、どのような違いがあるのでしょうか。
以下に、分かりやすく表としてまとめました。
| 比較項目 | 一般的なTKG | 長嶋凛桜さん流「BBTKG」 |
|---|---|---|
| ご飯の量 | 普通 | 多め（旨みが強いためベストバランス） |
| 卵の使い方 | 全卵（白身＋黄身） | 卵黄のみ（コクと濃厚さを強調） |
| 味付け | 醤油のみ | 醤油＋みりん（甘みと深みをプラス） |
しかしながら、卵かけご飯を美味しく食べる際には衛生管理にも注意が必要です。
したがって、新鮮な卵を選び、割った後は速やかにお召し上がりください。
なお、安全な食生活のための情報は、農林水産省の食中毒予防ページでも詳しく解説されています。
職人が創り出す旨みの秘密｜1920年代ドイツ製法と氷温熟成
ベーコン節®の旨みは、厳選した豚もも肉と、1920年代ドイツの伝統思想に支えられています。約4週間の長期氷温熟成と、薪炭直火による温燻を経て、じっくり時間をかけて仕上げます。
エーデルワイスファームでは、原料肉に上質な「豚もも肉」を使用しています。
1920年代のドイツに由来する手作り製法を、いまも守り続けています。
効率を優先せず、手間ひまをかける。それが美味しさの理由だからです。
具体的には、まず約4週間にも及ぶ長期氷温熟成をおこないます。
これにより、肉本来の深みある旨みを最大限に引き出します。
次に、2年間自然乾燥させた薪と炭を使い、職人が「温燻（薪炭直火燻製）」で丁寧に燻し上げます。
その結果、丹念な焙乾と熟成が重なり、至高の削り節状「ベーコン節®」が誕生するのです。
安全性を第一に考える本場ドイツの選択
ただし、当ファームでは安易な「完全無添加」という表記はおこないません。
食肉としての安全性を確実に確保することを、第一に考えているからです。
本場ドイツの安全基準にならい、必要最小限の発色剤（亜硝酸塩）を使用しています。
その一方で、保存料や着色料、増量剤などは一切使用していません。
ちなみに、食品の安全と添加物に関する基準は、ドイツ連邦リスク評価研究所（BfR）などの公的機関でも評価されています。
「ベーコン節®」の購入方法とよくある質問（FAQ）
ベーコン節®は公式オンラインショップで購入できます。水分活性を抑えた特殊製法により、常温（冷暗所）で180日保存できます。ただし、職人による手作りのため、数量限定での販売です。
購入を検討されている方から、よく寄せられる質問をまとめました。
- Q. ベーコン節®はどこで購入できますか？
- A. エーデルワイスファーム公式ショップにてお買い求めいただけます。ただし、手作りのため生産数に限りがございます。
- Q. 賞味期限と保存方法はどのくらいですか？
- A. ベーコン節®は未開封の場合、常温（冷暗所）で180日（約6ヶ月）保存可能です。ただし、開封後は風味が飛びやすいため、冷蔵庫で保管し2〜3日以内にお召し上がりください。
- Q. ハムやベーコンを一緒に買った場合、日持ちしますか？
- A. 当店のハム・ベーコン類は保存料不使用のため冷蔵での賞味期限は短めです。しかし、冷凍保存で約2ヶ月おいしくお召し上がりいただけます。