ハムベーコンといえば、エーデルワイスファーム。「とろける美味しさが大人気」。北海道函館以北で最も古い歴史を持ち、本場ドイツの職人たちも驚く技。お中元、お歳暮ギフトなどでも大人気!

ショップサイト > 【お歳暮・冬ギフト】ハム・ベーコン・ソーセージギフト

お歳暮 ギフト ハム ベーコン 贈り物

大切な方には、心のこもった贈り物を

お世話になった特別な方
めったに会えない大切な友人、遠くに住んでいるお子様やお孫さん。
そんな大切な方には絶対に喜んでもらえる、特別なモノを贈りたいものです。

年に1度の贈り物だからこそ
他では手に入らない本物の味を贈ってみてはいかがでしょうか?


ファーム製品は大変、手間と時間をかけて作るため製造量に限界がございます。
年末は品切れなども起きるため、お求めの際はお早めに!
お客様のご利用お待ちしております



お歳暮ギフト
人気ランキング

心温まる“とっておき”の贈り物を大切な方へー.
ファームがオススメするお歳暮人気ギフトです。




\小人数でも楽しめる!/
ご自宅でも!
お手頃ギフト

少人数のご家族でも安心!お手軽&お手頃なセットです。



食卓を彩る!
豪華ギフト

年末年始、いつものお食事をより格別に!
食卓を華やかに彩る豪華な内容のギフトです

お歳暮で贈った相手から
「今まで食べたハムベーコンの中で、一番美味しかった」
という言葉が続々




80年間変わることのない「想い」と「こだわり」

エーデルワイスファームの歴史の始まりは、80年程前まで遡ります。
自家用に牛乳や豚肉の加工をしたり、自家製のパンやクッキーなどを作り 牧場生活を楽しんでいましたが、噂を聞きつけたホテルシェフから頼まれ 製品化する事に。
今でも「家族で生活を楽しみながら美味しいものを作りたい」という 基本姿勢は全く変わりません。 「美味しい・安全・安心」今でもこの原点に立ち返り、昔ながらの 製法を守りながら、長年の経験から得た独自の技術を組み合わせ、 らなる美味しさを追求し続けています。


ハムやベーコンは、どこも一緒と思われていませんか?
「美味しいハム・ベーコン造りの秘訣」とは



本場ドイツでも見られなくなった幻の製造


『1920年代の製法&氷温熟成法』当社には一冊の 古書があります。1930年代初頭に書かれた ハムソーセージの教本です。 これは当時の北海道経産局が当時ドイツから 取り寄せた教本を訳したもの。 第二次世界大戦終戦以前のハムソーセージは高級品で 当時の農業政策の一環で、畜産業を営む方々の栄養確保 ということで、「自らの生産物を使って、豊かな食を 楽しめるように」と配布が行われたようですが、 実際に作られた方は殆どいなかったようです。 また、当時、地方ではハムベーコンづくりに必要なスパイスも 入手しにくいというのも理由にあったようです。




独自の製法に最も適した豚肉を求めて


素材である豚肉は仕上がりに大きく影響します。 日本で養豚業が広がってからようやく100年余り。 今こそ多彩なブランド豚が生まれましたが 加工に向いた豚という部分では未だヨーロッパに は及ばないようです。独自の製法に合う豚肉を 求めて、北海道産だけに限らず本場ヨーロッパの 豚肉を仕入れるなど、私たちは常に美味しさを 追い求め続けます。





熟成の極限で美味しさを引き出す


とにかく手間と時間をかけます。本場ドイツでも 失われた古典的製法と4週間にわたる長期氷温 熟成によって塩漬け熟成し、じっくりと仕上げて いきます。近年、一週間くらいでハムを製造して いるところが多いなかエーデルワイスファームでは 熟成の極みといわれる28日間以上もかけ熟成を 行っています。





豊かなフレーバーづくりの為に二年もの歳月をかける


私どもがスモークする際にはサクラの香りは 用いません。ワインやウィスキーの醸造樽などにも 用いられるオーク(ナラ)の樹をそれも厳冬期に 切り倒したものを二年以上も乾燥させ、さらに 職人によって厳選された燻煙に適したものだけを 用います。 燻製をする際に必要な熱源も ガスや電気によるものではなく、炭火による 旧来の方法で行うので、薪と炭火の香りが 楽しめます。





出来上がる量は肉10kgからたったの6kg 程度


私たちが、4週間もの長い時間をかけて、凍るか 凍らないかの温度で長期熟成する 「長期氷温熟成」と「薪・炭火仕上」によって もともとの肉の重さ10kgからできあがるのは せいぜい6kgだけ。大手メーカーの1/2〜1/3 程度の大きさになってしまいますが、美味しさを 追求すると自然とこうなるのです。肉だけでなく 脂身まで旨みが凝縮され、焼くと溶けだします。 水増しを行わないので、冷凍しても安心です。




そして何よりも大切な“家族”のために安心・安全な製品を


着色料・保存料・防腐剤・酸化防止剤・増量剤 などの添加物を使用していないため、自然の風味 色合い・食感がお楽しみいただけます (必要最小限度の亜硝酸塩を除く)。 また、保存性を高めるための高圧高温殺菌処理も 行いません。そのため、日持ちしません(冷凍保存可) が、逆にそれは、安全安心な食品の証拠でも あります。








■ 各種メディアにてご紹介いただきました!

2014年5月17日(土)
「食彩の王国」でも
ご紹介いただきました!

鉄人 脇屋シェフも
「これはちょっと違うと思ったのがこのベーコン」
コメントして下さいました!

札幌フレンチの重鎮、江本シェフからは
「あれから20何年たちますけど いまだかつてあれを越すようなベーコンは なかなか見つからないと思います。」
嬉しいお声を頂いております!




●北海道テレビ「地元応援バラエティー このへん!トラベラー」(2011年3月)にて当店が紹介 されました。タカトシも絶賛/●「北海道生活」(2009年5月)/●AirDo機内誌「RAPORA」/● 北海道テレビ「イチオシ!」(2011年8月) /●北海道放送「グッチーの今日ドキッ!」(2011年8月)/●札幌テレビ「どさんこワイド179」(2011年10月)/●「北海道じゃらん」(2012年7月)/●関西テレビ放送「よーいドン」(2012年8月) /●雑誌 「GLITTER」(2013年12月)/●ABC朝日放送「なるみ・岡村の過ぎるTV」/● 大泉洋さん主演映画「ぶどうのなみだ」(2014年秋) ● 雑誌「LOCATION JAPAN−ロケーションジャパン78号」(2016年11月) ● TVhテレビ北海道「けいざいナビ」(2017年11月)/●北海道文化放送UHB「産直!ボイメン★北海道」(2018年3月)…etc



各種のし紙無料サービス

ギフトセットにはのし紙を無料でお付けいたします。 各種名入れも承ります。ご注文フォームから ご指定ください。
詳細はコチラ



メッセージカード無料サービス

ご希望のお客様には、無料のメッセージカードを お付けいたします。オリジナルのメッセージも対応可能。 ご注文の際に備考欄にご入力ください。
詳細はコチラ
ギフトセットは全て化粧箱にお入れします

ギフトセットは全て化粧箱に入れた上で丁寧に包装紙に包んで梱包致します。伝票は包装紙の上に貼る形になります。
※ギフトセットはギフト箱込の価格ですがお好きな単品商品を組み合わせてギフト箱にお入れする場合は別途箱代が掛かります。
(箱代:350円)









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A-1

お歳暮 ギフト 北海道 エーデルワイスファーム 贈り物 内祝い 詰合せギフト 手造りデザートギフト(A-1)

直売価格2,830円(+税:226円)

\お中元ギフトに!/ファームの人気デザートの詰合せ!フレッシュな道産素材を用いた美味しさは人気です。

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A-2

お歳暮 ギフト 北海道 エーデルワイスファーム 贈り物 内祝い 詰合せギフト 薪・炭火仕上げベーコン・ソーセージ・デザートギフト(A-2)

直売価格3,510円(+税:280円)

\お中元ギフトに!/\お中元ギフトに!/約4週間にも及ぶ氷温熟成で旨みが凝縮。脂身までとろけるようなおいしさの手造りベーコン・ソーセージとの詰合せ。

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A-3

お歳暮 ギフト 北海道 エーデルワイスファーム 贈り物 内祝い 詰合せハム ギフト 薪・炭火仕上げハム・ベーコン・ソーセージ・デザートギフト(A-3)

直売価格4,770円(+税:381円)

\お中元ギフトに!/\お中元ギフトに!/約4週間にも及ぶ氷温熟成で旨みが凝縮。脂身までとろけるようなおいしさの手造りハム・ベーコンとの詰合せ。

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A-4

お歳暮 ギフト 北海道 エーデルワイスファーム 贈り物 内祝い 詰合せギフト 【北海道からお取り寄せ】手造りデザートギフト大(A-4)

直売価格5,420円(+税:433円)

\お中元ギフトに!/ファームの人気デザートの詰合せ!フレッシュな道産素材を用いた美味しさは人気です。

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B-1

お歳暮 ギフト 北海道 エーデルワイスファーム 贈り物 内祝い 詰合せベーコン ギフト 大切な方への贈り物に 薪炭火仕上げベーコンギフト(B-1)

直売価格3,700円(+税:296円)

\お中元ギフトに!/\お中元ギフトに!/薪・炭火仕上げのやわらかなスモークの風味が大人気のファーム代表的商品ベーコンスライスと、とても柔らかく塩分も控えめのロースベーコンを組み合わせました。

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B-2

お歳暮 ギフト 北海道 エーデルワイスファーム 贈り物 内祝い 詰合せベーコン ギフト 【大人気!】特大ベーコンギフト(B-2)

直売価格4,030円(+税:322円)

\お中元ギフトに!/【食彩の王国】で鉄人シェフ・札幌フレンチの重鎮も美味絶賛!とろける脂身のベーコンをたっぷり650gでご用意!

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B-3

お歳暮 ギフト 北海道 エーデルワイスファーム 贈り物 内祝い 詰合せ薪炭火仕上げベーコンギフト(B-3)

直売価格5,920円(+税:473円)

\お中元ギフトに!/食彩の王国にも登場!鉄人シェフも絶賛。贈り物に一流シェフ御用達のハム・ベーコンを。本場ドイツでも失われつつある古い製法と一ヶ月にも及ぶ長期氷温熟成による製品作りをしております。

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C-1

お歳暮 ギフト 北海道 エーデルワイスファーム 贈り物 内祝い 詰合せベーコン ギフト 薪・炭火仕上げベーコン・ソーセージギフト(C-1)

直売価格2,220円(+税:177円)

\お中元ギフトに!/\お中元ギフトに!/約4週間にも及ぶ氷温熟成で旨みが凝縮。脂身までとろけるようなおいしさの手造りベーコンとソーセージの詰合せ。

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C-2

お歳暮 ギフト 北海道 エーデルワイスファーム 贈り物 内祝い 詰合せベーコン ギフト 薪・炭火仕上げベーコン・ソーセージギフト(C-2)

直売価格2,580円(+税:206円)

\お中元ギフトに!/\お中元ギフトに!/約4週間にも及ぶ氷温熟成で旨みが凝縮。脂身までとろけるようなおいしさの手造りベーコンとソーセージの詰合せ。

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C-3

お歳暮 ギフト 北海道 エーデルワイスファーム 贈り物 内祝い 詰合せベーコン ギフト 薪・炭火仕上げベーコン・ソーセージギフトセット(C-3)

直売価格2,810円(+税:224円)

\お中元ギフトに!/あら挽きタイプで歯ごたえ抜群のソーセージの詰合せ。

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C-4

お歳暮 ギフト 北海道 エーデルワイスファーム 贈り物 内祝い 詰合せベーコン ギフト 薪・炭火仕上げベーコン・ソーセージ・ジャーキーギフトセット(C-4)

直売価格2,810円(+税:224円)

\お中元ギフトに!/食彩の王国にも登場!鉄人シェフも絶賛。贈り物に一流シェフ御用達のベーコンを。本場ドイツでも失われつつある古い製法と一ヶ月にも及ぶ長期氷温熟成による製品作りをしております。

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C-5

お歳暮 ギフト 北海道 エーデルワイスファーム 贈り物 内祝い 詰合せソーセージ ギフト 薪・炭火仕上げソーセージ・スモークジャーキーギフトセット(C-5)

直売価格3,170円(+税:253円)

\お中元ギフトに!/お弁当のおかずにピッタリのソーセージと、おやつ・お酒のおつまみに嬉しいビーフジャーキー入り!

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C-7

お歳暮 ギフト 北海道 エーデルワイスファーム 贈り物 内祝い 詰合せベーコン ギフト 薪・炭火仕上げベーコン・ソーセージギフトセット(C-7)

直売価格3,300円(+税:264円)

\お中元ギフトに!/約4週間にも及ぶ氷温熟成で旨みが凝縮。脂身までとろけるようなおいしさの手造りベーコンとの詰合せ。

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D-1

お歳暮 ギフト 北海道 エーデルワイスファーム 贈り物 内祝い 詰合せハム ギフト 薪・炭火仕上げハム・ベーコン・ソーセージギフトセット(D-1)

直売価格4,070円(+税:325円)

\お中元ギフトに!/食彩の王国にも登場!鉄人シェフも絶賛。贈り物に一流シェフ御用達のハム・ベーコンを。本場ドイツでも失われつつある古い製法と一ヶ月にも及ぶ長期氷温熟成による製品作りをしております。

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D-2

お歳暮 ギフト 北海道 エーデルワイスファーム 贈り物 内祝い 詰合せハム ギフト 薪・炭火仕上げハム・ベーコン・ソーセージギフトセット(D-2)

直売価格4,110円(+税:328円)

\お中元ギフトに!/\お中元ギフトに!/約4週間にも及ぶ氷温熟成で旨みが凝縮。脂身までとろけるようなおいしさの手造りハム・ベーコンとの詰合せ。

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D-3

お歳暮 ギフト 北海道 エーデルワイスファーム 贈り物 内祝い 詰合せハム ギフト 薪・炭火仕上げハム・ベーコン・ソーセージギフトセット(D-3)

直売価格4,650円(+税:372円)

\お中元ギフトに!/食彩の王国にも登場!鉄人シェフも絶賛。贈り物に一流シェフ御用達のハム・ベーコンを。本場ドイツでも失われつつある古い製法と一ヶ月にも及ぶ長期氷温熟成による製品作りをしております。

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D-6

お歳暮 ギフト 北海道 エーデルワイスファーム 贈り物 内祝い 詰合せハム ギフト 薪・炭火仕上げハム・ベーコン・ソーセージギフトセット(D-6)

直売価格5,350円(+税:428円)

\お中元ギフトに!/食彩の王国にも登場!鉄人シェフも絶賛。贈り物に一流シェフ御用達のハム・ベーコンを。本場ドイツでも失われつつある古い製法と一ヶ月にも及ぶ長期氷温熟成による製品作りをしております。

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D-7

お歳暮 ギフト 北海道 エーデルワイスファーム 贈り物 内祝い 詰合せハム ギフト 薪・炭火仕上げハム・ベーコン・ソーセージギフトセット(D-7)

直売価格5,830円(+税:466円)

\お中元ギフトに!/食彩の王国にも登場!鉄人シェフも絶賛。贈り物に一流シェフ御用達のハム・ベーコンを。本場ドイツでも失われつつある古い製法と一ヶ月にも及ぶ長期氷温熟成による製品作りをしております。

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E-1

お歳暮 ギフト 北海道 エーデルワイスファーム 贈り物 内祝い 詰合せハム ギフト 薪・炭火仕上げハム・ベーコン・ソーセージギフトセット(E-1)

直売価格6,590円(+税:527円)

\お中元ギフトに!/食彩の王国にも登場!鉄人シェフも絶賛。贈り物に一流シェフ御用達のハム・ベーコンを。本場ドイツでも失われつつある古い製法と一ヶ月にも及ぶ長期氷温熟成による製品作りをしております。

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E-2

お歳暮 ギフト 北海道 エーデルワイスファーム 贈り物 内祝い 詰合せハム ギフト 薪・炭火仕上げハム・ベーコン・ソーセージ・スペアリブギフト(E-2)

直売価格7,700円(+税:616円)

\お中元ギフトに!/食彩の王国にも登場!鉄人シェフも絶賛。贈り物に一流シェフ御用達のハム・ベーコンを。本場ドイツでも失われつつある古い製法と一ヶ月にも及ぶ長期氷温熟成による製品作りをしております。

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E-3

お歳暮 ギフト 北海道 エーデルワイスファーム 贈り物 内祝い 詰合せハム ギフト 薪・炭火仕上げハム・ベーコン・ソーセージギフトセット(E-3)

直売価格8,280円(+税:662円)

\お中元ギフトに!/食彩の王国にも登場!鉄人シェフも絶賛。贈り物に一流シェフ御用達のハム・ベーコンを。本場ドイツでも失われつつある古い製法と一ヶ月にも及ぶ長期氷温熟成による製品作りをしております。

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G-1

お歳暮 ギフト 北海道 エーデルワイスファーム 贈り物 内祝い 詰合せベーコン ギフト 薪・炭火仕上げハム・ベーコン・ソーセージ(G-1)

直売価格9,280円(+税:742円)

\お中元ギフトに!/人気の商品を組み合わせにしたこだわりの手造りハム・ベーコン・ソーセージギフトセット。

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