ハムベーコンといえば、エーデルワイスファーム。北海道で日本人が始めたハムづくりとして最古の歴史。熟成されたとろける美味しさが味わえると本場ドイツの職人たちも驚く味と技。


私どもは、美味しさを追求しているため、味や風味を損なう保存料は使用しておりません。 そのため、賞味期限が大変短くなっておりますので、ご注意ください。
最短5日間、最長でも14日間 個々の商品詳細をよくご確認くださいますようお願い申し上げます。

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感謝祭セット

たくさんのご注文ありがとうございます


美味しいグルメで笑顔に♪
全国送料無料!「絶品おとりよせギフト」


エーデルワイスファームは、出店を予定していた
北海道物産展が次々と中止になってしまいました。
楽しみに待ってくれていたお客様、本当に申し訳ございません!

そこで…!エーデルワイスファームでは
「美味しいものを食べて笑顔でのりきろう!」という想いから、
全国送料無料の「絶品おとりよせギフト」をご用意いたしました!
催事出店の為に準備した限定品も入ったセットもぜひお楽しみください♪

※名古屋、大阪、東京などの物産展が次々と中止となりました。(悲)
私たちも大変ですが、皆さまも大変な思いをされていると思います。
私どもの製品をお召し上がりいただいて、
心安らぐような機会が少しでもできることを願って。


食品のミシュランで2ツ星を獲得したベーコンが、たっぷり楽しめるように特大サイズでお届け。カルボナーラやピザ、スープなどの煮込み料理など、おうちごはんに大活躍すること間違いなしです。ロースハムとスモークスペアリブは、北のハイグレード食品を受賞するなど自慢の逸品。ソーセージは粗びきで食べごたえがあり、食べ盛りのお子さまにも人気です。家族みんなで楽しめる、ボリューム満点のセットです。

【商品内容】ロースハム(200g)×1/特大ベーコンブロック(650g)×1
      焼豚ハーフ(130g)×1/スモークスペアリブ(280g)×1
      ボロニアタイプソーセージ(86g)×1/ビアブルスト(86g)×1
      グリーンブルスト(86g)×1/ファーム製品切り落とし

絶品おとりよせギフトC

80年以上前、牧場の自家用品だったころ。当時北海道一と名声を誇っていた一流ホテルシェフが、私どものところに訪れ、「これほど美味しいハムベーコンは無い。ホテルの為に商品化してほしい」と言わせしめたハムがこのハムステーキ用のハム。
それと国際コンクールで数々の賞を受賞しているベーコン。ポトフやミネストローネなどに使っても出汁がでて抜群に美味しい。
スペアリブは、温めずに薄くスライスして召し上がるとウィスキーやワインとピッタリあいます。ソーセージも定番のソーセージを。
オススメの品々がしっかりと入ったセットです!

【商品内容】ロースハムステーキ用(170g)×1/ベーコンブロック280g
      スモークスペアリブ(280g)×1/ボロニアタイプソーセージ(86g)×1
      ビアブルスト(86g)×1/ファーム製品切り落とし

本来は一年に一度、受注生産でしか提供していないドングリを主食として長期にわたって与えられたイベリコ・ベジョータ豚肉を使ったハム♪若干、脂身が多いですが、その脂身があまくて美味しい。
国際コンクールで数々の賞を受賞しているベーコンは、ポトフやミネストローネなどに使っても出汁がでて抜群に美味しい。
スペアリブは、温めずに薄くスライスして召し上がるとウィスキーやワインとピッタリあいます。ソーセージも定番のソーセージを。
オススメの品々がしっかりと入ったセットです!

※イベリコ豚のロースハムはブロックサイズ900g20000円で受注生産しております。

【商品内容】イベリコ豚のロースハム(120g)×1/ベーコンスライス(90g)×1
      スモークスペアリブ(280g)×1/ボロニアタイプソーセージ(86g)×1
      ビアブルスト(86g)×1/ファーム製品切り落とし

北海道を代表する春の山菜「行者ニンニク」の入った限定ソーセージ入り♪ブラックペッパーがアクセントの「カナディアンベーコン」も入った限定品も楽しめる満足感のあるセットです!

ベーコンの角切りが入ったジューシーな限定ソーセージ「シンケンブルスト」が入った豪華セット!ロースハム・ベーコン・スモークスペアリブなどファームの人気製品を贅沢に詰め合わせしました!
絶品おとりよせギフトは簡易箱でお届けします。複数注文、直売店引取、商品追加、ギフト包装可能。注文後順次発送となります

世界各国の味覚のスペシャリスト達によって審査されるITI優秀味覚賞2019にて二つ星受賞!DLGドイツ農業協会コンテストのハムソーセージ部門においてエントリーした5点すべてが金銀銅賞を受賞しました
北海道らしいのどかで自然豊かなまち 北広島市
ベーコンのサイコロステーキ
他では決して味わうことの
できない「とろける美味しさ」

本場ドイツの職人をも驚かせる約4週間にも 及ぶ長期氷温熟成で、自然に旨味が引き 出されるベーコンは、脂身まで美味しくなります。 また、薪・炭火仕上げの 「まろやかで豊かなスモークの風味」が口の中に広がりに、他では決して味わうことのできない
美味しさをお楽しみいただけます。



この本は1920年以前に、ドイツアで発行された本を北海道庁が翻訳したもので代々受け継いできた大切な本です
本場ドイツでも見られなくなった幻の製法

先代から受け継がれた技術と美味しさは
家族の自家用として80年ほどの歴史が
あります。
「美味しくて・安全で・飽きのこない」製品造りの原点となっています。





ベーコンの燻煙
「旨み」を極限まで引き出す
【熟成方法】

独自開発した氷温熟成は、-2℃で約4週間の長期氷温漬け込みによる肉と脂肪の熟成した
「とろける旨み」を味わうことができます。
通常製品の2〜3倍の材料費・手間・時間をかけて造られているのです。



薪にはナラやカシワを使用
手間を惜しまずに
「薪」と「炭火」にこだわる
燻煙方法

当社製品では、炭による直火式燻煙室を使用。 遠赤外線効果による風味の向上効果があります。木材はカシワやナラといったオーク材(広葉樹)を 2年間乾燥させて使用。
通常製品でよく使用されるサクラのチップよりも繊細で優しいやわらかな香りがでます。

家族の為に安心・安全な製品を
大切な家族のために
“安心・安全”な製品を

着色料・保存料・防腐剤・酸化防止剤・増量剤などの添加物を使用していないため、自然の風味・色合い・食感がお楽しみいただけます(必要最小限度の亜硝酸塩を除く)。
また、保存性を高めるための高圧高温殺菌処理も行いません。
そのため、日持ちしません (冷凍保存可)が、逆にそれは、安全安心な 食品の証拠でもあります。

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北海道のビールと薪・炭火仕上げベーコンセット ノースアイランドビール 特大ベーコン 詰め合わせ

3月下旬〜発送⇒送料込★ご家庭でも楽しめちゃいます♪北海道のビールと薪・炭火仕上げベーコンセット ノースアイランドビール 特大ベーコン 詰め合わせ

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ノースアイランドビールと特大ベーコン詰め合わせギフト!ご家庭でも楽しめちゃいます♪

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ファットリア・ビオのチーズが贅沢に4種類楽しめる!世界最高品質の北海道ミルクを使った本格チーズをお楽しみください

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北海道自慢のグルメが詰め合わせ!最高品質の北海道ミルクを使ったチーズに太陽たっぷりあびたトマト使用の鍋スープがセットに♪

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ベーコンの角切りが入った限定の「シンケンブルスト」と人気商品が入った豪華組み合わせ!

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春の山菜「行者ニンニク」の入った限定ソーセージ入り!人気の「カナディアンベーコン」も♪

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