お中元|ハムベーコンといえば、エーデルワイスファーム。北海道で日本人が始めたハムづくりとして最古の歴史。熟成されたとろける美味しさが味わえると本場ドイツの職人たちも驚く味と技。
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内祝 進学内祝 結婚内祝 ベーコン ギフト おすすめ 詰め合わせ セット薪炭火仕上げベーコンギフト(B-1) 内祝い 入学祝い 卒業祝い 進学祝い ギフト 贈り物直売価格4,100円(+税:328円) 薪・炭火仕上げのやわらかなスモークの風味が大人気のファーム代表的商品ベーコンスライスと、とても柔らかく塩分も控えめのロースベーコンを組み合わせました。 内祝 進学内祝 結婚内祝 ベーコン ギフト おすすめ 詰め合わせ セット薪炭火仕上げベーコンギフト(B-3) 内祝い 入学祝い 卒業祝い 進学祝い ギフト 贈り物直売価格6,950円(+税:556円) 食彩の王国にも登場!鉄人シェフも絶賛。贈り物に一流シェフ御用達のハム・ベーコンを。本場ドイツでも失われつつある古い製法と一ヶ月にも及ぶ長期氷温熟成による製品作りをしております。 進学内祝 結婚内祝 ベーコン ギフト おすすめ 詰め合わせ セット薪・炭火仕上げベーコン・ソーセージギフト(C-2) 内祝い 入学祝い 卒業祝い 進学祝い ギフト 贈り物直売価格2,760円(+税:220円) 約4週間にも及ぶ氷温熟成で旨みが凝縮。脂身までとろけるようなおいしさの手造りベーコンとソーセージの詰合せ。 内祝 進学内祝 結婚内祝 ベーコン ギフト おすすめ 詰め合わせ セット薪・炭火仕上げベーコン・ソーセージギフトセット(C-3) 内祝い 入学祝い 卒業祝い 進学祝い ギフト 贈り物直売価格2,940円(+税:235円) あら挽きタイプで歯ごたえ抜群のソーセージの詰合せ。 内祝 進学内祝 結婚内祝 ベーコン ギフト おすすめ 詰め合わせ セット薪・炭火仕上げベーコン・ソーセージ・ジャーキーセット(C-4) 内祝い 入学祝い 卒業祝い 進学祝い ギフト エーデルワイスファーム 贈り物直売価格2,940円(+税:235円) 食彩の王国にも登場!鉄人シェフも絶賛。贈り物に一流シェフ御用達のベーコンを。本場ドイツでも失われつつある古い製法と一ヶ月にも及ぶ長期氷温熟成による製品作りをしております。 内祝 進学内祝 結婚内祝 ソーセージ ギフト おすすめ 詰め合わせ セット薪・炭火仕上げソーセージ・スモークジャーキーギフトセット(C-5) 内祝い 入学祝い 卒業祝い 進学祝い ギフト 贈り物直売価格3,350円(+税:268円) お弁当のおかずにピッタリのソーセージと、おやつ・お酒のおつまみに嬉しいビーフジャーキー入り! 内祝 進学内祝 結婚内祝 ハム ギフト おすすめ 詰め合わせ セット薪・炭火仕上げハム・ベーコン・ソーセージギフトセット(D-1) ギフト 肉 食べ物 高級 ギフト 内祝い 北海道 ビールやお酒、日本酒、ワインにもぴったり直売価格4,380円(+税:350円) 食彩の王国にも登場!鉄人シェフも絶賛。贈り物に一流シェフ御用達のハム・ベーコンを。本場ドイツでも失われつつある古い製法と一ヶ月にも及ぶ長期氷温熟成による製品作りをしております。 内祝 進学内祝 結婚内祝 ハム ギフト おすすめ 詰め合わせ セット薪・炭火仕上げハム・ベーコン・ソーセージギフトセット(D-2) ?肉 食べ物 高級 ギフト 内祝い 北海道 ビールやお酒、日本酒、ワインにもぴったり 贈り物 ギフト お返し直売価格4,650円(+税:372円) 約4週間にも及ぶ氷温熟成で旨みが凝縮。脂身までとろけるようなおいしさの手造りハム・ベーコンとの詰合せ。 内祝 進学内祝 結婚内祝 ハム ギフト おすすめ 詰め合わせ セットギフト 薪・炭火仕上げハム・ベーコン・ソーセージギフトセット(D-3) 内祝い 入学祝い 卒業祝い 進学祝い ギフト 贈り物 内祝い ギフト お返し直売価格5,090円(+税:407円) 食彩の王国にも登場!鉄人シェフも絶賛。贈り物に一流シェフ御用達のハム・ベーコンを。本場ドイツでも失われつつある古い製法と一ヶ月にも及ぶ長期氷温熟成による製品作りをしております。 内祝 進学内祝 結婚内祝 ソーセージ ギフト おすすめ 詰め合わせ セット薪・炭火仕上げスペアリブ・ソーセージ・ジャーキーギフトセット(D-4) 内祝い 入学祝い 卒業祝い 進学祝い ギフト直売価格5,640円(+税:451円) 約4週間にも及ぶ氷温熟成で旨みが凝縮。 内祝 進学内祝 結婚内祝 ハム ギフト おすすめ 詰め合わせ セット薪・炭火仕上げハム・ベーコン・ソーセージギフトセット(D-6) ハム 内祝い 入学祝い 卒業祝い 進学祝い ギフト直売価格5,750円(+税:460円) 食彩の王国にも登場!鉄人シェフも絶賛。贈り物に一流シェフ御用達のハム・ベーコンを。本場ドイツでも失われつつある古い製法と一ヶ月にも及ぶ長期氷温熟成による製品作りをしております。 内祝 進学内祝 結婚内祝 ハム ギフト おすすめ 詰め合わせ セット薪・炭火仕上げハム・ベーコン・ソーセージギフトセット(E-1) ハム 内祝い 入学祝い 卒業祝い 進学祝い ギフト 贈り物直売価格7,500円(+税:600円) 食彩の王国にも登場!鉄人シェフも絶賛。贈り物に一流シェフ御用達のハム・ベーコンを。本場ドイツでも失われつつある古い製法と一ヶ月にも及ぶ長期氷温熟成による製品作りをしております。 内祝 進学内祝 結婚内祝 ハム ギフト おすすめ 詰め合わせ セット薪・炭火仕上げハム・ベーコン・ソーセージギフトセット(E-3) 内祝い 入学祝い 卒業祝い 進学祝い ギフト 贈り物直売価格9,200円(+税:736円) 食彩の王国にも登場!鉄人シェフも絶賛。贈り物に一流シェフ御用達のハム・ベーコンを。本場ドイツでも失われつつある古い製法と一ヶ月にも及ぶ長期氷温熟成による製品作りをしております。 内祝 進学内祝 結婚内祝 ハム ギフト おすすめ 詰め合わせ セット薪・炭火仕上げハム・ベーコン・ソーセージ(G-1) 内祝い 入学祝い 卒業祝い 進学祝い ギフト 贈り物直売価格10,400円(+税:832円) 人気の商品を組み合わせにしたこだわりの手造りハム・ベーコン・ソーセージギフトセット。 内祝 進学内祝 結婚内祝 ハム ギフト おすすめ 詰め合わせ セット薪・炭火仕上げハム・ベーコンギフトセット(H-1) 内祝い 高級 肉 ギフト 贈り物 人気 プレゼント 詰め合わせセット 北海道 ビールやお酒、日本酒、ワインにもぴったり直売価格5,500円(+税:440円) 食彩の王国にも登場!鉄人シェフも絶賛。贈り物に一流シェフ御用達のハム・ベーコンを。本場ドイツでも失われつつある古い製法と一ヶ月にも及ぶ長期氷温熟成による製品作りをしております。 内祝 進学内祝 結婚内祝 ハム ギフト おすすめ 詰め合わせ セット薪・炭火仕上げハム・焼き豚ギフトセット(H-2) 内祝い 入学祝い 卒業祝い 進学祝い ギフト 贈り物 詰合せ直売価格5,500円(+税:440円) 贈り物に一流シェフ御用達のハム・ベーコンを。本場ドイツでも失われつつある古い製法と一ヶ月にも及ぶ長期氷温熟成による製品作りをしております。 内祝 進学内祝 結婚内祝 ハム ギフト おすすめ 詰め合わせ セット薪・炭火仕上げハム・ギフトスペアリブセット(H-3) 内祝い 入学祝い 卒業祝い 進学祝い ギフト 贈り物直売価格5,500円(+税:440円) 贈り物に一流シェフ御用達のハム・スペアリブを。本場ドイツでも失われつつある古い製法と一ヶ月にも及ぶ長期氷温熟成による製品作りをしております。 内祝 進学内祝 結婚内祝 ハム ギフト おすすめ 詰め合わせ セット薪・炭火仕上げハム・ベーコン・焼き豚ギフトセット(H-4) 内祝い 入学祝い 卒業祝い 進学祝い ギフト 贈り物直売価格6,950円(+税:556円) 食彩の王国にも登場!鉄人シェフも絶賛。贈り物に一流シェフ御用達のハム・ベーコンを。本場ドイツでも失われつつある古い製法と一ヶ月にも及ぶ長期氷温熟成による製品作りをしております。 内祝 進学内祝 結婚内祝 ハム ギフト おすすめ 詰め合わせ セット薪・炭火仕上げハム・ベーコン・焼き豚・スペアリブギフト(O-1) 内祝い?肉 食べ物 高級 北海道 ビールやお酒、日本酒、ワインにもぴったり 贈り物直売価格10,000円(+税:800円) 私どもが自信を持って奨める製品の詰合せ。あの著名人も喜んだ逸品が詰め合わせになっております♪ 内祝 進学内祝 結婚内祝 ハム ギフト おすすめ 詰め合わせ セット薪・炭火仕上げハム・ベーコン・ソーセージ豪華ギフトセット(O-2) 内祝い 入学祝い 卒業祝い 進学祝い ギフト 贈り物直売価格12,320円(+税:985円) 私どもが自信を持って奨める製品の詰合せ。あの著名人も喜んだ逸品が詰め合わせになっております♪ 内祝 進学内祝 結婚内祝 ソーセージ ギフト おすすめ 詰め合わせ セットソーセージギフトセット(S-1) 内祝い 入学祝い 卒業祝い 進学祝い ギフト 贈り物 手造り直売価格3,160円(+税:252円) 限界まで荒挽きがポイント!お肉本来の旨みを楽しめる低脂肪ソーセージを詰め合わせ! 内祝 進学内祝 結婚内祝 ハム ギフト おすすめ 詰め合わせ セット薪・炭火仕上げハム・ベーコン・ソーセージ豪華ギフトセット(P-1) 内祝い 入学祝い 卒業祝い 進学祝い ギフト 贈り物直売価格18,300円(+税:1,464円) 大勢で楽しめる特大セット。人気のロースハムとベーコンのブロックが二つずつ入っています!バーベキューパーティーなどにおすすめの内容です。 内祝 進学内祝 結婚内祝 ソーセージ ギフト おすすめ 詰め合わせ セットソーセージギフトセット(S-5) 内祝い 入学祝い 卒業祝い 進学祝い ギフト 贈り物 手造り直売価格3,320円(+税:265円) 限界まで荒挽きがポイント!お肉本来の旨みを楽しめる低脂肪ソーセージを詰め合わせ! 内祝 進学内祝 結婚内祝 ベーコン ギフト おすすめ 詰め合わせ セット薪・炭火仕上げベーコン・ソーセージギフト(C-1) 内祝い 入学祝い 卒業祝い 進学祝い ギフト 贈り物直売価格2,350円(+税:188円) 在庫切れ 約4週間にも及ぶ氷温熟成で旨みが凝縮。脂身までとろけるようなおいしさの手造りベーコンとソーセージの詰合せ。
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![]() ![]() 80年間変わることのない「想い」と「こだわり」 エーデルワイスファームの歴史の始まりは、80年程前まで遡ります。 自家用に牛乳や豚肉の加工をしたり、自家製のパンやクッキーなどを作り 牧場生活を楽しんでいましたが、噂を聞きつけたホテルシェフから頼まれ 製品化する事に。 今でも「家族で生活を楽しみながら美味しいものを作りたい」という 基本姿勢は全く変わりません。 「美味しい・安全・安心」今でもこの原点に立ち返り、昔ながらの 製法を守りながら、長年の経験から得た独自の技術を組み合わせ、さらなる美味しさを追求し続けています。 ![]() ハムやベーコンは、どこも一緒と思われていませんか? 「美味しいハム・ベーコン造りの秘訣」とは ![]() ![]() 本場ドイツでも見られなくなった幻の製造 ![]() 『1920年代の製法&氷温熟成法』当社には一冊の 古書があります。1930年代初頭に書かれた ハムソーセージの教本です。 これは当時の北海道庁が当時ドイツから 取り寄せた教本を訳したもの。 第二次世界大戦終戦以前のハムソーセージは高級品で当時の農業政策の一環で、畜産業を営む方々の栄養確保 ということで、「自らの生産物を使って、豊かな食を 楽しめるように」と配布が行われたようですが、 実際に作られた方は殆どいなかったようです。 また、当時、地方ではハムベーコンづくりに必要なスパイスも 入手しにくいというのも理由にあったようです。 独自の製法に最も適した豚肉を求めて ![]() 素材である豚肉は仕上がりに大きく影響します。 日本で養豚業が広がってからようやく100年余り。 今こそ多彩なブランド豚が生まれましたが 加工に向いた豚という部分では未だヨーロッパに は及ばないようです。独自の製法に合う豚肉を求めて、北海道産だけに限らず本場ヨーロッパの 豚肉を仕入れるなど、私たちは常に美味しさを 追い求め続けます。 熟成の極限で美味しさを引き出す ![]() とにかく手間と時間をかけます。本場ドイツでも 失われた古典的製法と4週間にわたる長期氷温 熟成によって塩漬け熟成し、じっくりと仕上げて いきます。近年、一週間くらいでハムを製造して いるところが多いなかエーデルワイスファームでは熟成の極みといわれる28日間以上もかけ熟成を 行っています。 豊かなフレーバーづくりの為に二年もの歳月をかける ![]() 私どもがスモークする際にはサクラの香りは 用いません。ワインやウィスキーの醸造樽などにも 用いられるオーク(ナラ)の樹をそれも厳冬期に 切り倒したものを二年以上も乾燥させ、さらに 職人によって厳選された燻煙に適したものだけを用います。 燻製をする際に必要な熱源も ガスや電気によるものではなく、炭火による 旧来の方法で行うので、薪と炭火の香りが 楽しめます。 出来上がる量は肉10kgからたったの6kg 程度 ![]() 私たちが、4週間もの長い時間をかけて、凍るか 凍らないかの温度で長期熟成する 「長期氷温熟成」と「薪・炭火仕上」によって もともとの肉の重さ10kgからできあがるのは せいぜい6kgだけ。大手メーカーの1/2〜1/3程度の大きさになってしまいますが、美味しさを 追求すると自然とこうなるのです。肉だけでなく 脂身まで旨みが凝縮され、焼くと溶けだします。 水増しを行わないので、冷凍しても安心です。 そして何よりも大切な“家族”のために安心・安全な製品を ![]() 着色料・保存料・防腐剤・酸化防止剤・増量剤 などの添加物を使用していないため、自然の風味 色合い・食感がお楽しみいただけます (必要最小限度の亜硝酸塩を除く)。 また、保存性を高めるための高圧高温殺菌処理も 行いません。そのため、日持ちしません(冷凍保存可)が、逆にそれは、安全安心な食品の証拠でも あります。 ![]() ![]() 各種のし紙無料サービス ギフトセットにはのし紙を無料でお付けいたします。 各種名入れも承ります。ご注文フォームから ご指定ください。 詳細はコチラ メッセージカード無料サービス ![]() 詳細はコチラ ギフトセットは全て化粧箱にお入れします ![]() ※ギフトセットはギフト箱込の価格ですがお好きな単品商品を組み合わせてギフト箱にお入れする場合は別途箱代が掛かります。 (箱代:350円) |