冷たく澄んだ空気に、薪と炭火の香ばしい薫香が漂う北海道・北広島市。
2025年も残すところあとわずかとなりました。帰省のための「北海道らしい特別な手土産」をお探しの方や、年末年始の食卓を彩る「間違いないグルメ」をお求めの方へ。
私たちエーデルワイスファームは、年内は12月30日（火）まで、皆様をお待ちしております。
大量生産では決して出せない、4週間の長期氷温熟成が生み出す「とろける脂身」と「芳醇な香り」。大切な方へのギフトや、一年頑張ったご自身へのご褒美に、本物の味わいはいかがでしょうか。
目次
1. 年末年始のお土産に「長期氷温熟成ベーコン」が選ばれる理由
なぜ、エーデルワイスファームのベーコンが多くのお客様に選ばれ続けるのか。その理由は、他では味わえない「4週間の長期氷温熟成」と「薪炭直火仕上げ」による圧倒的な風味と高級感にあります。
普段よりも少し贅沢な「食」が求められるこのシーズン。しかし、ハムやソーセージは保存料などが気になるという方も少なくありません。
そこで私たちは、1920年代の古いドイツ製法をベースに、余計な添加物を極限まで抑える道を選びました。マイナス2度前後の氷温庫で約4週間（28日間）もの時間をかけて熟成させることで、肉の旨味成分（アミノ酸）を爆発的に増加させています。さらに、オークやナラの薪と炭を使い、職人がつきっきりで行う「燻製（スモーク）」が、封を開けた瞬間に広がる食欲をそそる香りを生み出します。
- 香り：薪と炭火による、懐かしくも奥深いスモーキーな香り。
- 食感：長期熟成により繊維がほぐれ、脂身が口の中でとろける柔らかさ。
- 安心：歴史ある製法を守り、厳選された素材のみを使用。
2. 【2025-2026】年末年始の直売店・営業カレンダー
2025年の年末は12月30日まで営業し、新年2026年は1月8日より営業を開始いたします。帰省前の駆け込み購入や、新年のご挨拶用ギフトにぜひご利用ください。
直売店（北海道北広島市）の年末年始スケジュールは以下の通りです。
| 日付 | 直売店 営業状況 | 備考 |
|---|---|---|
| 12月28日（日） | 営業 | 通常営業 |
| 12月29日（月） | 営業 | お歳暮・帰省土産 推奨日 |
| 12月30日（火） | 年内最終営業 | 売り切れ次第終了の可能性あり |
| 12月31日 〜 1月7日 | 休業 | 冬季休業期間 |
| 1月8日（木） | 初売り（営業開始） | 通常営業再開 |
ご注意：
年末最終日は混雑が予想されます。人気商品は早めに完売する場合もございますので、午前中のご来店をおすすめいたします。
3. 帰省土産やストックに！直売店限定のおすすめグルメ
直売店では、Web通販では購入できない限定セットや、手軽なお土産に最適な商品をご用意しております。
(1) 年末年始のごちそうに「お得なおすすめパック」
人が集まるこの時期に嬉しい、人気商品を詰め合わせた直売店ならではのパックをご用意しました。そのままオードブルとして出せるハムや、翌朝の朝食を豪華にするベーコンなど、使い勝手の良いラインナップです。
(2) 話題の逸品をお土産に「ベーコン節（ぶし）」
「ちょっと変わった、でも絶対に美味しいお土産」をお探しなら、ベーコン節がおすすめです。長期熟成ベーコンを乾燥・粉砕して旨味を凝縮させたこの商品は、ご飯にかけるもよし、サラダやパスタのトッピングにするもよし。
常温（冷暗所）で持ち運びもしやすく、手軽な手土産として大変喜ばれています。
4. よくある質問（FAQ）
年末年始のご利用に関して、よくいただくご質問をまとめました。
- Q. 賞味期限はどのくらいですか？
- A. 当店の製品は保存料を使用していないため、冷蔵（10℃以下）での日持ちは製造日より約14日間（ブロックの場合）と短めです。
しかし、すぐにお召し上がりにならない場合は「冷凍保存」が可能です。 - Q. 冷凍するとどのくらい持ちますか？
- A. ラップ等で包み、密封できる袋に入れて冷凍していただければ、約1ヶ月美味しく保存可能です。
これなら、年末にまとめて購入されても、お正月明けまでゆっくりとお楽しみいただけます。 - Q. 配送は可能ですか？
- A. はい、直売店からの地方発送も承っております。帰省先に直接送りたい場合や、お荷物を減らしたい場合に便利です。年内の発送受付状況については残念ながら終了しました。お届けは新年明けてからの発送となります。
5. まとめ：北広島で出会う本物の味
2025年の締めくくりに、そして2026年の始まりに。エーデルワイスファームのベーコンやハムが、皆様の食卓に笑顔と彩りを添えることができれば幸いです。
直売店は12月30日まで営業しております。「本物の味」を知る皆様のご来店を、心よりお待ち申し上げております。道中お気をつけてお越しくださいませ。
エーデルワイスファーム直売店（Piccola Foresta）
📍 北海道北広島市輪厚531-7
🚗 三井アウトレットパーク札幌北広島より車で約5分
📅 年内最終営業：12月30日（火） / 新年営業開始：1月8日（木）